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食品添加劑（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材） 
定 價：39 元
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1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品添加劑》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品添加劑的基本概念及其相關(guān)管理法規(guī)與標準，主要包括食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品著色劑、食品護色劑與漂白劑、食品乳化劑、食品增稠劑、食品凝固劑與被膜劑、食品調(diào)味劑、食品香料與香精、食品酶制劑等及食品營養(yǎng)強化劑等相關(guān)內(nèi)容。本教材編寫時力求體現(xiàn)高職教育特點，強調(diào)理論聯(lián)系實際，內(nèi)容豐富、針對性強。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學提供服務。本教材可供食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全、食品檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。
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