《功能食品論文集》匯集了作者及其團隊自1990年以來在功能食品領域內教學、科研和學科建設，以及有關功能食品法律法規(guī)方面的學術論文�！豆δ苁称氛撐募�》共分為6章，分別是工作回顧與評述、保健食品功能因子及作用機制研究、保健食品功能基礎材料研究、食品保健功能檢測方法與實例研究、保�。üδ埽┦称返墓芾砑爱a業(yè)評述，以及教學和學科建設，在一定程度上反映了我國保健食品在這一階段的發(fā)展歷程。

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