硒是人體的必需營養(yǎng)元素，缺硒可能導致心臟病、甲狀腺機能減退以及免疫力能力減弱等癥狀。開發(fā)富硒食品是農(nóng)民增收、企業(yè)增效和居民受益的朝陽產(chǎn)業(yè)，且推廣前景廣闊，發(fā)展?jié)摿�巨大。本書以技術為主線，詳細地、系統(tǒng)地介紹了富硒作物生產(chǎn)的基本知識，主要內(nèi)容有富硒果品、富硒蔬菜、富硒食用菌、富硒糧食作物等方面的栽培與生產(chǎn)的關鍵技術。