長期以來，蔥、蒜就被人們作為一般食品調(diào)味品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑來食用。其實(shí)蔥蒜中含有多種對(duì)人體有益的功能成分，本書共分為六章詳細(xì)的介紹了如何科學(xué)地保留這些成分，科學(xué)運(yùn)用蔥、蒜來提高生活質(zhì)量、防病治病。