人氣甜點(diǎn)名師 Yumiko
親自傳授蛋糕裱花秘訣!
用細(xì)膩的裱花手法、雅致的配色技巧,
做出蕞溫暖的花卉蛋糕,
為甜點(diǎn)帶來絢爛的花季!
50 款蕞受歡迎的花朵,讓甜點(diǎn)升華為藝術(shù)
從玫瑰、櫻花到陸蓮……完整圖解擠花技巧,一次學(xué)會(huì)超夢幻韓式裱花。
收錄蛋糕組合訣竅,完成心中理想的蛋糕
學(xué)會(huì)半月型、花環(huán)型、捧花型等組合,帶你走進(jìn)繽紛的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧,即使零基礎(chǔ)也能輕松上手
擠花工具、奶油霜制作及調(diào)色方法,詳細(xì)圖文解說,讓你看圖就會(huì)做。
不藏私的優(yōu)雅配色秘訣,提升蛋糕質(zhì)感就靠它
以獨(dú)特的專業(yè)美感,打造令人驚艷的甜點(diǎn)配色,關(guān)注度百分百。
烘焙甜蜜人生
非常感謝繪虹出版社的邀約,我終于完成了人生第一本書。我經(jīng)常在上課時(shí)被學(xué)員們詢問,為什么會(huì)從事蛋糕裝飾教學(xué)?如何開始?
話說,從小因?yàn)楦改傅纳庹灯鸩接置β档碾A段,媽媽就把我放在外婆家,直到上中學(xué)才真正回到自己家,從此就注定我會(huì)愛上做甜點(diǎn)!沒錯(cuò),外婆是我第一位甜點(diǎn)啟蒙老師。
從小跟在從日本遠(yuǎn)嫁到臺(tái)灣的外婆身邊,覺得外婆是最好的賢妻良母了!她總會(huì)跟我說,以前在日本自己栽種的南瓜和水果如何美味。而小時(shí)候的我,總無法理解同樣是南瓜、玉米,怎么可能臺(tái)灣地區(qū)和日本的味道會(huì)不同?(在味覺的分辨上,深深影響了日后做甜點(diǎn)對材料選擇的敏銳度。)
然而最重要的是,每天一到下午3:00,絕對會(huì)有下午茶可以吃!對小女孩而言,這真是最幸福的時(shí)光了……有時(shí)候很好奇,跑去廚房硬要一起做松餅、蛋糕、奶茶?諝庵袕浡鹛鸬牡澳滔銡,讓人覺得格外幸福!在下午3:00最喜歡說:我要享用了!
回到自己家后,開始面對中考,外婆的下午茶成為最懷念的時(shí)光!于是在人生中領(lǐng)到第一份薪水,就開始拜師學(xué)藝做蛋糕!常常別人的假日都去游山玩水,而我大部分的時(shí)間都在家里做蛋糕。
所以在這里要深深地感謝我最可愛的外婆,因?yàn)樾r(shí)候每天都有她親手做的下午茶,回蕩在空氣中的甜蜜香氣成為日后一直想把甜點(diǎn)學(xué)好的強(qiáng)烈動(dòng)力!
婚后,媽媽總鼓勵(lì)我別斷了烘焙的學(xué)習(xí)之路,再加上先生、公婆的支持,一路上遇到好多貴人、老師!
曾美子老師教學(xué)嚴(yán)格、一絲不茍的精神,深深影響了我!瑪莉安老師對裝飾教學(xué)的細(xì)膩與執(zhí)著,對學(xué)員無私的傾囊相授,讓我感動(dòng)!林南西老師鼓勵(lì)我,只要有專業(yè)就能行天下!花踴子Amy老師對花的深刻認(rèn)知和熱情都對日后我持續(xù)進(jìn)修裱花給予好多的幫助!還有好多好多曾經(jīng)的老師,深深地感謝您們!
在遇到生命中最大挫折困難的時(shí)候,我的4個(gè)妹妹總給予我最大的支持與鼓勵(lì)!還有在無數(shù)上課、進(jìn)修的日子里,總為我設(shè)想周到,默默在身后照顧著孩子們的公婆、小叔!還有無數(shù)學(xué)員們、粉絲們一路的支持!
最后,要感謝我的先生協(xié)助拍攝步驟圖、繪虹出版社編輯巧玲耐心等了文稿好久、Abby犧牲休息時(shí)間協(xié)助編輯出版美美的書!Feya也協(xié)助了本書的出版!感謝大家!