“超級(jí)食物”一詞被用來形容那些具有長(zhǎng)遠(yuǎn)歷史積淀、深厚傳統(tǒng)意義和豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。作者熟諳超級(jí)食物（素食）的種類、功效，了解中醫(yī)，總結(jié)了適合中國(guó)人的超級(jí)食物，經(jīng)過精心制備，變“超級(jí)食物”為“超級(jí)美食”。她精通健康飲食的烹飪制作方法，在本書的創(chuàng)作中，作者深入研究了許多來自中國(guó)的超級(jí)食物如山藥、紅棗、牛蒡、豆腐、五谷雜糧等，探索出不少有益健康的應(yīng)季而食技巧，介紹和提供了多種美食的功效、制作方法、圖片。本書絕不僅僅是一本食譜書而已，它還簡(jiǎn)要涵蓋與中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和自然平衡飲食相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和重要信息。
金伯利·阿仕頓（Kimberly Ashton），中文名為夏婉婷，澳大利亞作家、傳統(tǒng)中醫(yī)與自然平衡飲食教育者、健康生活方式博主、營(yíng)養(yǎng)烹飪老師和健康廚師，在中國(guó)和亞洲其他地區(qū)致力于通過教育培訓(xùn)、撰寫博客、出版圖書等方式推廣健康功能性飲食、傳統(tǒng)中醫(yī)食療與自然平衡飲食的理念。她在中國(guó)生活已超過18年，并在2011—2018年間與合伙人共同經(jīng)營(yíng)著上海第一家健康食品店、咖啡廳和營(yíng)養(yǎng)烹飪工作室Sprout Lifestyle。
目前，她擁有一個(gè)整體健康平臺(tái)，將食療和自然平衡飲食與陰瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息術(shù)、氣功和泰式瑜伽按摩相結(jié)合，以支持現(xiàn)代人獲取一種更加陰性、沉靜和放松的生活方式。想獲取更多資訊，請(qǐng)登錄她的健康平臺(tái)官方網(wǎng)站www.yinlifestyle.com。
第一章 什么是中國(guó)超級(jí)食物 001
根莖蔬菜 / 007
綠葉 / 瓜果類蔬菜 / 013
豆類和豆制品 / 020
全谷物 / 023
海藻蔬菜 / 029
莓果、堅(jiān)果、種籽與水果 / 031
香草與香料 / 038
第二章 中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與自然平衡飲食原則 041
陰與陽 / 043
應(yīng)季而食 / 046
食物的能量 / 047
天然的食物就是超級(jí)食物 / 051
根據(jù)體質(zhì)決定如何吃飯 / 053
第三章 烹飪方法與技巧 057
烹飪的類型 / 059
烹飪方法與技巧及其傳遞的能量 / 060
第四章食譜 071
根莖類蔬菜
蓮藕
蓮藕與混合時(shí)蔬小炒/ 074
蓮藕排毒飲/ 076
半蒸半煮蔬菜鍋/ 077
紫薯和紅薯
紫薯泥配純素黃芥末美乃滋醬/ 080
紫薯甜撻/ 082
香脆紅薯角配豆腐美乃滋醬/ 084
牛蒡
牛蒡紅棗茶/ 087
金平 —— 一款日式風(fēng)味小菜/ 088
干牛蒡、天貝、菌菇生菜包/ 090
山藥
極簡(jiǎn)清蒸山藥配三吃蘸醬/ 092
山藥泥/ 095
山藥炒豌豆佐泰式羅勒和薄荷/ 097
超級(jí)山藥思慕雪/ 099
白蘿卜
醬燒白蘿卜/ 100
蒸蘿卜片佐淡味噌醬/ 102
白蘿卜排毒飲/ 103
三色蘿卜泡菜/ 104
蘿卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108
姜
生姜、肉桂英式早餐茶/ 109
生姜、蘋果、藍(lán)莓果凍/ 110
生姜、南瓜、胡蘿卜濃湯/ 112
嫩蒸豆腐配生姜香菜籽醬汁/ 114
杏仁、生姜、中東椰棗、薄荷思慕雪/ 116
百合
芹菜炒百合/ 119
百合、豆腐碎、豌豆蓋澆飯/ 120
烤百合配檸檬蒜香素“黃油”/ 122
芥藍(lán)
姜汁蒸芥藍(lán)配香脆芝麻/ 125
汆燙芥藍(lán)佐純素豆腐美乃滋醬/ 127
汆燙芥藍(lán)佐蘋果、酸梅、味噌醬汁/ 129
上海青（油菜）
上海青、黑米“菜泡飯”/ 131
上海青蔬菜餃子/ 133
空心菜
咸味蔬菜瑪芬蛋糕/ 136
中國(guó)白菜
酸甜澆汁娃娃菜/ 139
味淋快炒圓白菜/ 141
大白菜、鷹嘴豆粉薄松餅/ 142
紅莧菜
豆腐、莧菜純素烘蛋餅/ 145
芹菜
芹菜、南瓜炒豆干/ 147
芹菜、蘋果沙拉/ 149
越南風(fēng)味芹菜沙拉/ 150
苦瓜
苦瓜冷湯/ 154
苦瓜沙拉/ 156
苦瓜、檸檬排毒果汁/ 158
冬瓜
冬瓜炒豆芽/ 160
綠豆
夏季排毒綠豆燉湯 – 印度扁豆?fàn)Z飯風(fēng)格/ 161
綠豆泥卷餅/ 163
赤小豆/ 紅豆
紅豆泥可麗餅/ 165
紅豆燉南瓜/ 167
紅豆、黑芝麻思慕雪/ 169
黑豆
黑豆、紅薯、大蔥孜然燉菜/ 170
豆腐& 豆制品
炒豆腐/ 171
天貝“培根”沙拉/ 173
天貝“肉球”/ 175
毛豆泥/ 176
豆腐漢堡餡餅/ 178
糙米
糙米飯/ 181
三色時(shí)蔬糙米炒飯/ 182
素奶油糙米意面配混合菌菇和日曬番茄/ 184
黑米
黑米壽司卷/ 186
黑米、扁豆、黃彩椒沙拉/ 188
時(shí)蔬味噌湯黑米面條/ 190
蕎麥
蕎麥燴飯配菌菇與日曬番茄/ 配南瓜與百里香
/ 配蘆筍與迷迭香/ 192
蕎麥松餅/ 196
香茅、生姜米布丁/ 198
小米
小米鷹嘴豆餡餅/ 200
小米花菜泥/ 203
小米南瓜粥/ 205
小米咸味思慕雪碗/ 207
薏苡仁
百里香薏苡仁蔬菜湯/ 209
薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中醫(yī)思慕雪/ 211
裙帶菜
裙帶菜、豆腐、小蔥味噌湯/ 215
裙帶菜、黃瓜沙拉/ 217
羊棲菜
燉煮羊棲菜、蓮藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218
芝麻（黑芝麻和白芝麻）
芝麻鹽/ 220
荔枝沙拉配芝麻醬/ 221
芝麻脆餅/ 223
黑芝麻、紅棗能量球/ 225
南瓜籽
炒南瓜籽/ 226
南瓜籽醬/ 228
南瓜籽“奶”/ 229
葵花籽
葵花籽能量棒/ 230
山楂
山楂、玫瑰花茶/ 232
山楂、奇亞籽果醬/ 234
銀杏
銀杏炒西芹、荷蘭豆/ 236
沙棘
酸甜沙棘“檸檬飲”/ 238
沙棘、蘋果、胡蘿卜中醫(yī)思慕雪/ 239
玉米
玉米須茶/ 240
附錄 你的健康廚師團(tuán)隊(duì)、本書的貢獻(xiàn)者與個(gè)人故事 241
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