面點制作技術(shù)，在我國有著非常悠久的歷史。千百年來，經(jīng)過歷代面點師的不斷實踐和廣泛交流，融匯了各地區(qū)各民族面點制作技藝的精華，創(chuàng)造了一系列色香味形俱佳、地方特色濃郁的面點制品。中國南北面點以其品種繁多、風味各異、美味可口而享譽海內(nèi)外。
面點包含的內(nèi)容十分廣泛，具體地講，就是指利用面粉、米粉、雜糧粉等粉料調(diào)成面團制作而成的各種主食、小吃和點心。面點不僅是我國人民特別是北方民眾一日三餐必不可少的主食，也是深受南北各地廣大群眾普遍喜愛的早點和夜宵，它既是千家萬戶餐桌上的大眾美食，更是大小飯店食譜中的重要內(nèi)容�？梢哉f，面點作為主食和小吃，家家離不開，人人都愛吃，尤其是老幼病弱者和孕產(chǎn)婦。