餅干裝飾已經(jīng)在甜品領(lǐng)域成為一種非常流行的藝術(shù)形式。手工愛(ài)好者與烘焙愛(ài)好者不斷地在尋找各種精美的裝飾方法。一塊普普通通的餅干在幾分鐘之內(nèi)就能變成一件多彩的可食用藝術(shù)品。如今，裝飾餅干已經(jīng)不止用于節(jié)日慶祝中，還是舉行宴會(huì)、饋贈(zèng)親友等特殊場(chǎng)合中必不可少的元素。 餅干裝飾已經(jīng)在甜品領(lǐng)域成為一種非常流行的藝術(shù)形式。手工愛(ài)好者與烘焙愛(ài)好者不斷地在尋找各種精美的裝飾方法。一塊普普通通的餅干在幾分鐘之內(nèi)就能變成一件多彩的可食用藝術(shù)品。如今，裝飾餅干已經(jīng)不止用于節(jié)日慶祝中，還是舉行宴會(huì)、饋贈(zèng)親友等特殊場(chǎng)合中必不可少的元素。 本書對(duì)餅干裝飾做了一個(gè)系統(tǒng)綜合的指導(dǎo)。如果你從未接觸過(guò)餅干裝飾，可以利用本書選擇合適的工具。如果你以前有過(guò)餅干裝飾的經(jīng)驗(yàn)，則可以利用本書復(fù)習(xí)你之前已經(jīng)學(xué)過(guò)的知識(shí)，并發(fā)現(xiàn)很多新的小技巧。本書介紹了很多種糖衣和工具，并做了深入的闡述。里面的介紹都有詳細(xì)的步驟，易于上手，還有多種圖集，匯聚了許多流行的樣式，幫助你激發(fā)餅干裝飾的靈感。 在著手進(jìn)行餅干裝飾之前，先花一點(diǎn)時(shí)間仔細(xì)閱讀書中關(guān)于烘焙餅干坯的部分。一個(gè)好的餅干坯是進(jìn)行裝飾的基礎(chǔ)，且不管是否用糖衣裝飾，它都應(yīng)該是美味的。依照書中對(duì)揉制面團(tuán)跟塑性的步驟，可以確保每次都能烘焙出完美的餅干坯。書中還介紹了如何制作花束型餅干。 餅干糖衣離不開(kāi)各種工具和可食用的小裝飾。書中介紹了多種不同的糖衣，每一種都有其獨(dú)特的特性。每一章節(jié)都有分步介紹，并配有步驟圖，幫助你更快學(xué)習(xí)。最經(jīng)典的糖衣材料是流質(zhì)糖霜，在掌握了流質(zhì)糖霜的基本特性之后，緊接著介紹了如何用它制作各種圖案，如何進(jìn)行染色和如何用流質(zhì)糖霜在餅干上畫畫。如果你的餅干裝飾失敗了，書中還有專門幫你解決問(wèn)題的部分，幫你找出問(wèn)題所在。翻糖膏是一種特別的糖衣，它的質(zhì)地有點(diǎn)像橡皮泥，可以幫你完成特定的餅干裝飾。 奶油糖霜?jiǎng)t是一種很甜的糖衣，可以在餅干上做出各種尺寸的不同圖案。蛋液釉則可以給餅干上一層淡淡的光澤。巧克力糖衣則是另一種美味的糖衣。利用巧克力轉(zhuǎn)印紙，可以給巧克力糖衣增添很多有趣的花紋。 各種裝飾技巧可以幫助你提升餅干裝飾水平。學(xué)著使用食用閃粉、糖粉給餅干添加金屬色和光澤質(zhì)感。其他技巧還包括絮狀裝飾、打孔裝飾、刷子效果裝飾、翻糖細(xì)節(jié)裝飾、鏤空篩網(wǎng)等。最后還介紹了如何進(jìn)行花束餅干包裝，有很多很棒的包裝點(diǎn)子。 對(duì)那些害怕進(jìn)行餅干裝飾的讀者，我想說(shuō)，不要恐懼，裝飾餅干并沒(méi)有你想的那么難！餅干裝飾是一種藝術(shù)，很多技巧需要你不斷練習(xí)不斷實(shí)踐，最后才能熟練完美地運(yùn)用，不管是孩子還是成年人，都能夠?qū)W會(huì)這門藝術(shù)。 我希望不管你是一名初學(xué)者還是想要進(jìn)行進(jìn)階的學(xué)習(xí)，你都能在這本書提供的技巧中找到樂(lè)趣，創(chuàng)作出屬于你自己的漂亮的餅干設(shè)計(jì)。