一、飲食營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)
1. 中國(guó)居民膳食指南的基本原則是什么？
2. 什么是中國(guó)居民平衡膳食寶塔？有哪些內(nèi)容？
3. 我國(guó)現(xiàn)行的膳食結(jié)構(gòu)有哪些利弊？
4. 什么是吃飽與吃好？
5. 怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？
6. 膳食結(jié)構(gòu)影響身高嗎？
7. 膳食結(jié)構(gòu)影響健康嗎？
8. 膳食結(jié)構(gòu)影響壽命嗎？
9. 營(yíng)養(yǎng)好壞影響優(yōu)生嗎？
10. 營(yíng)養(yǎng)好壞影響智力嗎？
11. 有可能通過(guò)飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)和緩解不良情緒嗎？
12. 什么是平衡膳食？
13. 平衡膳食應(yīng)包括哪些食物？
14. 為什么提倡吃雜食？
15. 糧食怎樣與其他食物合理搭配？
16. 四季膳食有什么特點(diǎn)？
17. 怎樣調(diào)配好主食？
18. 怎樣調(diào)配好副食？
19. 怎樣安排一日三餐？
20. 怎樣自備午餐？
21. 精饌佳肴就一定有營(yíng)養(yǎng)嗎？
22. 蔬菜的顏色越深越有營(yíng)養(yǎng)嗎？
23. 吃雞蛋是不是多多益善？
24. 蛋清有營(yíng)養(yǎng)還是蛋黃有營(yíng)養(yǎng)？
25. 凍肉有營(yíng)養(yǎng)還是鮮肉有營(yíng)養(yǎng)？
26. 饅頭有營(yíng)養(yǎng)還是面包有營(yíng)養(yǎng)？
27. 肉湯有營(yíng)養(yǎng)還是肉有營(yíng)養(yǎng)？
28. 高檔菜有營(yíng)養(yǎng)還是大路菜有營(yíng)養(yǎng)？
29. 吃葷好還是吃素好？
30. 素食者應(yīng)注意補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？
31. 為什么不可忽視早餐？
32. 晚餐為什么不宜多吃多喝？
33. 怎樣看待補(bǔ)品？
34. 什么叫強(qiáng)化食品？
35. 怎樣幫兒童選購(gòu)強(qiáng)化食品？
36. 吃零食有好處嗎？
37. 什么是保健食品？
38. 保健食品的功能有哪些？
39. 何謂堿性、酸性食品？
40. 何謂綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品？
二、人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素
三、健康人的營(yíng)養(yǎng)
四、常見(jiàn)病人的營(yíng)養(yǎng)
五、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)
六、烹調(diào)飲食營(yíng)養(yǎng)
七、飲食衛(wèi)生
附錄一
附錄二