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水果切雕、擺盤與甜品制作入門：百年老店的私房秘技 
定 價：69.8 元
9 7 6 8 1 7 9 1 4 1 1 1 3 讀者對象:餐廳、酒店、水果店、咖啡店等從業(yè)人員，烹調(diào)師，大眾
日本高野水果甜品店一直致力于為顧客奉上外形美觀、可口美味、方便食用的水果，店內(nèi)的水果設(shè)計師們不遺余力地研習技法，不斷推陳出新，用辛勤、巧思與敬意賦予水果無窮魅力。
本書由高野水果甜品店的員工們同心協(xié)力，花費一年時間寫就，是他們多年來積累的技藝之精華。書中用分步圖演示每一種水果的切雕技法，初學者也能僅使用一把刀，即可讓水果華麗變身；豐富的擺盤提案和多款人氣甜品食譜為水果裝飾藝術(shù)提供了無限可能。 本書可作為專業(yè)讀者的案頭書，也可供大眾學習實踐。希望精致美味的水果甜品能走進尋常百姓家，與家人一同享受水果的色、形、味，度過充實而治愈的每一天。
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