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《本草綱目對(duì)癥藥膳速查全書》通過介紹常見疾病以及對(duì)癥中藥、藥膳詳細(xì)解讀，讓讀者能夠根據(jù)書中介紹的的中藥適用范圍去選擇適合自己的藥膳。正文按各種藥膳功能的不同，分為疏肝理氣、健脾益胃、潤(rùn)肺止咳、滋補(bǔ)養(yǎng)腎、補(bǔ)血護(hù)心、美容養(yǎng)顏、女性護(hù)理、清熱排毒、體質(zhì)調(diào)理等章節(jié)，讀者可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇性的閱讀。在制作藥膳方面，烹調(diào)步驟完整、圖片豐富、食材簡(jiǎn)單便利，絕不會(huì)讓讀者陷入買不到材料，或做不出來(lái)的窘境。另外，書中還詳細(xì)介紹了藥膳的制作過程，針對(duì)性和指導(dǎo)性更強(qiáng)。

藥食相輔，美味帶來(lái)健康
　　藥膳，形成于傳統(tǒng)的中藥學(xué)精粹基礎(chǔ)之上，將中藥和某些具有藥用價(jià)值的食物相配，在食用中發(fā)揮其保健和治療作用。它最大的特點(diǎn)是寓醫(yī)于食，既將藥物作為食物，又用食物輔以藥效，二者相輔相成；既具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能讓良藥不再苦口，從而達(dá)到防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的作用。如今，人們的生活水平不斷提高，自我保健的觀念也日益提升，以藥膳來(lái)防治疾病的方法越來(lái)越多地受到人們的青睞。
　　在中藥材中可供做滋補(bǔ)品和食療藥膳的有500種之多，占全部中藥材的1/10。藥膳是將中藥與食物相搭配，經(jīng)過加工，制成色、香、味、形俱佳的食品。這些特制的食療藥膳，可以做成菜肴、點(diǎn)心、小吃、糖果、蜜餞等形式，不勝枚舉。藥膳講究的是通過飲食調(diào)整人體機(jī)能，并提升人體免疫力。藥膳所使用的原料，能在食物中充分發(fā)揮其防病治病和健康養(yǎng)生的顯著效果。因此，藥膳通過特定的配方不僅可以達(dá)到治病的功效，更可以通過調(diào)和陰陽(yáng)、增補(bǔ)虧虛等方式，來(lái)提升人體免疫力，以達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病的作用。
　　進(jìn)行膳食搭配時(shí)，要根據(jù)患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多種因素，來(lái)確定相應(yīng)的食療原則。這樣，既能將藥物作為食物食用，又可以賦予食物以藥力，二者相輔相成，相得益彰。
　　現(xiàn)在的藥膳在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)上，又吸取了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)的精華，即藥借食味，食助藥性，滿足了人們厭于藥，喜于食的天性；且各類食材及藥材種類繁多，可任意煎、炸、炒、燉、蒸，滿足了人們各種不同的口味及要求。藥膳是中醫(yī)的一種延伸，通過祛除人體的邪氣，進(jìn)而達(dá)到標(biāo)本兼治的療效。藥膳講究五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，五味合而服之，以補(bǔ)精益氣的膳食搭配原則，既能滿足人們飲食的需求，又可以滿足營(yíng)養(yǎng)與保健的要求，具有治病、強(qiáng)身、抗衰老的作用。因此，用藥膳來(lái)保健養(yǎng)生、延緩衰老明顯要好于一般用藥。
　　很多疾病發(fā)生時(shí)或在發(fā)病的某個(gè)階段，用藥膳或食物為主加以治療具有顯著的效果，膳食療法是臨床綜合療法中一種重要的不可或缺的內(nèi)容。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為食物的四氣、五味、歸經(jīng)、陰陽(yáng)屬性等與人體的生理密切相關(guān)，我們可針對(duì)證候，根據(jù)五味相調(diào)，性味相連的原則，以及寒者熱之，熱者寒之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之的法則，用相關(guān)的食物和藥膳來(lái)治療調(diào)養(yǎng)，以達(dá)到治病康復(fù)的目的。

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