居民的食物和營(yíng)養(yǎng)與一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展密切相關(guān)，也是衡量國(guó)民生活水平和營(yíng)養(yǎng)健康的重要指標(biāo)，目前，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民在全國(guó)食物和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中的地位和作用更加凸顯，通過(guò)對(duì)我國(guó)城鎮(zhèn)居民食物消費(fèi)的系統(tǒng)分析，提出相關(guān)建議和路徑選擇，以期為食物生產(chǎn)發(fā)展、居民食物消費(fèi)轉(zhuǎn)型和營(yíng)養(yǎng)改善等政策制定提供參考。