第一篇　旅游教學模式的借鑒與創(chuàng)新
　第一節(jié)　借鑒國外旅游高等教育經(jīng)驗，創(chuàng)新酒店管理專業(yè)教學模式
一、從模擬到實訓，從實訓教學到實踐教育
二、從希爾頓模式、洛桑模式到武夷模式
三、教學、管理、服務及產(chǎn)、學、研一體化
四、以點帶面，以面統(tǒng)籌
　第二節(jié)　借鑒國外先進酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新教學方法．
一、課程設置
二、師資力量
三、教學實踐
第二篇　全方位旅游教育的實訓與實踐
第一節(jié)　全方位實踐教育，培養(yǎng)應用型旅游人才
一、寬口徑、厚基礎、突出專業(yè)特色
二、全方位旅游實踐教育的探索與認識
三、全方位旅游實踐教育基地體系
四、全方位校內(nèi)旅游實踐教育系統(tǒng)
五、全方位校外旅游實踐教育系統(tǒng)
六、全方位旅游實踐教育成效測評
第二節(jié)　旅游資源調(diào)查和旅游規(guī)劃實訓教學體系構建
一、旅游資源調(diào)查和旅游規(guī)劃實訓教學現(xiàn)狀
二、旅游資源調(diào)查和旅游規(guī)劃實訓教學的難點
三、旅游資源調(diào)查和旅游規(guī)劃實訓教學體系的構建-
第三節(jié)　旅行社經(jīng)營管理實踐教學方案
一、旅游管理專業(yè)實踐教學研究現(xiàn)狀
二、旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀
三、旅行社實踐教學的指導思想
四、旅行社實踐教學方案設計
第三篇　旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與專業(yè)設置和人才培養(yǎng)
　第一節(jié)　對接旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構建創(chuàng)新型旅游管理專業(yè)教學體系
一、中國旅游業(yè)的發(fā)展走勢
二、臺灣地區(qū)旅游高等教育發(fā)展經(jīng)驗借鑒
三、構建創(chuàng)新型旅游管理專業(yè)人才教育體系
　第二節(jié)　我國會展經(jīng)濟與專業(yè)人才培養(yǎng)及需求預測
一、會展業(yè)與旅游業(yè)的互動發(fā)展
二、國際會展與會展旅游業(yè)
三、我國會展旅游業(yè)的發(fā)展進程
四、我國會展業(yè)人才教育狀況
五、會展經(jīng)濟與管理人才需求預測
第三節(jié)　培養(yǎng)本科層次導游人才
一、重視人文修養(yǎng)的培養(yǎng)
二、多元智能理論在教學中的運用
三、外語能力的培養(yǎng)
四、導游人才職業(yè)道德的培養(yǎng)
第四篇　全方位旅游教育的專業(yè)特色、辦學特色、課程特色
第一節(jié)　因地制宜，建設和打造學科專業(yè)特色
一、學科專業(yè)特色的理論認識
二、旅游產(chǎn)業(yè)與旅游人才市場趨勢及學科專業(yè)發(fā)展調(diào)適
三、夯實基礎，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量
四、科學制訂人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新教學管理、課程與教材建設、實踐教學、教學方法、學習效果評價方式
五、建設校系兩級特色學科專業(yè)保障體系
第二節(jié)　辦特色專業(yè)，做武夷文章
一、旅游的本質(zhì)：一種文化審美活動
二、旅游的本質(zhì)特征：一種文化參與和文化體驗
三、武夷山的古代旅游文化
四、辦特色專業(yè)，凸顯武夷優(yōu)勢
第三節(jié)　精品課程建設的創(chuàng)新與發(fā)展
一、標準化管理，規(guī)范化發(fā)展
二、完善課程體系，加強教材建設
三、教學創(chuàng)新，提高精品課程建設質(zhì)量
四、建設師資隊伍，提高教學團隊素質(zhì)
……
第五篇　任務驅(qū)動教學、實踐教學、多媒體教學
參考文獻
后記