《茶藝服務(wù)》以讀者的實際需要為出發(fā)點,緊密結(jié)合飯店工作實際,結(jié)合新技術(shù)、新理念在旅游飯店的實際運用,在編寫中堅持“用什么,編什么”的原則。理論知識言簡意賅,以夠用為度,在實際操作環(huán)節(jié)中,條理清晰,操作規(guī)范,重在學(xué)員服務(wù)技能的培養(yǎng)!恫杷嚪⻊(wù)》文字簡練且生動,書中沒有過多的文字描述,主要運用各種流程表,說明技能操作的步驟及服務(wù)質(zhì)量標準。
田立平,春潮茶文化發(fā)展中心主任,大學(xué)本科學(xué)歷,高級茶藝講師,高級評茶師,國家人力資源和社會保障部茶藝師職業(yè)資格考試評委,茶藝技能大賽高級裁判員。曾在2012年國家職業(yè)院校茶藝師職業(yè)技能大賽中被評為優(yōu)秀裁判員,并參與國家茶藝師考試標準審核。棄醫(yī)轉(zhuǎn)從茶文化行業(yè)十余年,曾經(jīng)營茶藝館“蘭茶坊”,現(xiàn)為北京春潮茶文化發(fā)展中心培訓(xùn)部主講教師。著有《茶藝服務(wù)》一書,參編《從零開始學(xué)泡茶》,任《三步煉成茶藝師》執(zhí)行主編。
2004年,做客中央電視臺中國職場欄目;2005年,制定春潮獨家茶藝研習(xí)課程,同年開設(shè)日本友人茶藝課程;2006年,開設(shè)韓國友人茶藝課程;2007年,《茶藝服務(wù)》一書正式出版發(fā)行;2008年,接受奧運中國行電視特別節(jié)目專訪;同年做客雅娟主播《周末女人會》節(jié)目;2009年,接受人民日報專訪。
上篇 基礎(chǔ)知識篇
模塊1 茶藝服務(wù)業(yè)概述
模塊2 茶藝經(jīng)營概述
模塊3 茶藝場所布局
模塊4 茶藝服務(wù)設(shè)備及用品
模塊5 茶具簡介
模塊6 茶的基本知識
模塊7 中國十大茶類及其特點
模塊8 中國十大名茶
模塊9 人員配置、崗位要求
模塊10 職業(yè)素質(zhì)及能力
下篇 操作技能篇