我是蜜蜂科學(xué)工作者，對(duì)蜜蜂及其產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。回想大學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)的養(yǎng)蜂學(xué)、蜂產(chǎn)品學(xué)等課程，主要介紹的都是基礎(chǔ)理論，很少見(jiàn)到實(shí)用性、趣味性的章節(jié)。從事科研工作以來(lái)，一直期望在科普世界里，能出現(xiàn)一些介紹蜜蜂及其產(chǎn)品的書(shū)刊。2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社生活文教出版分社啟動(dòng)了《蜂產(chǎn)品與人類健康零距離》的編撰工作，本人作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蜂產(chǎn)品加工崗位專家，能有幸組織全國(guó)長(zhǎng)期從事蜂產(chǎn)品研究和養(yǎng)蜂一線的部分專家參與到此項(xiàng)工作中。試圖在我們科研實(shí)踐的基礎(chǔ)上，用通俗易懂的語(yǔ)言，逐步揭示蜜蜂世界的奧秘，揭開(kāi)蜂產(chǎn)品與人類健康的神秘面紗。
　　在漫長(zhǎng)的人類發(fā)展史中，健康與長(zhǎng)壽一直是人們向往和追求的美好愿望，遠(yuǎn)古時(shí)代的先人在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活和醫(yī)療實(shí)踐中，有意識(shí)地嘗試各種養(yǎng)生保健方式，其中形成了獨(dú)特的蜜蜂文化和蜂產(chǎn)品養(yǎng)生方式。
　　蜂產(chǎn)品作為人類最有效的天然營(yíng)養(yǎng)保健品，已有5000多年的歷史。古羅馬、古希臘、古埃及以及中國(guó)古代上流社會(huì)都把蜂蜜作為珍品使用，并且在古代藥方中經(jīng)常能見(jiàn)到蜂產(chǎn)品的身影。古埃及的醫(yī)生將蜂蜜和油脂混合，加上棉花纖維制成軟膏，涂在傷口上以防腐爛；在《圣經(jīng)》《古蘭經(jīng)》《猶太法典》中都有蜂王漿制成藥物的記載；1800年前，張仲景所著《傷寒論》中將蜂蜜用于治病方劑，并發(fā)現(xiàn)蜂蜜治療便秘效果良好；我國(guó)明朝時(shí)期醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍著《本草綱目》中對(duì)蜂蜜的功效做了深入的論述，推薦用蜂蜜治病的處方有20余種，稱蜂蜜“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；……久服強(qiáng)志清身，不老延年”。我國(guó)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)保健專家對(duì)長(zhǎng)壽職業(yè)進(jìn)行調(diào)查并排序，其中養(yǎng)蜂者居第一位，第2至第10位分別為現(xiàn)代農(nóng)民、音樂(lè)工作者、書(shū)畫(huà)家、演藝人員、醫(yī)務(wù)人員、體育工作者、園藝工作者、考古學(xué)家、和尚。因此，在5000多年的人類歷史長(zhǎng)河中，蜂產(chǎn)品為人類在保健養(yǎng)生方面做出了不少有益貢獻(xiàn)。
　　我國(guó)是世界養(yǎng)蜂大國(guó)、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)、蜂產(chǎn)品出口大國(guó)，也是蜂產(chǎn)品的消費(fèi)大國(guó)。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民生活水平不斷提高，蜜蜂產(chǎn)品早已進(jìn)入尋常百姓家，日益受到廣大群眾和社會(huì)各界人士的關(guān)注。越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)識(shí)蜂產(chǎn)品，使用蜂產(chǎn)品，并享受蜂產(chǎn)品帶來(lái)的益處。數(shù)以萬(wàn)計(jì)的蜂產(chǎn)品使用者的實(shí)踐證明，蜂產(chǎn)品能為人類提供較為全面的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)患者有一定輔療作用，可改善亞健康人群的身體狀況，提高人體免疫調(diào)節(jié)能力，抗疲勞、延緩衰老、延長(zhǎng)壽命，是大自然賜予人類的天然營(yíng)養(yǎng)保健佳品。
　　在編撰本書(shū)的過(guò)程中，我想說(shuō)的倒不是蜂產(chǎn)品有多么神奇，如何有療效，我想強(qiáng)調(diào)的是它的純天然。不管是蜂蜜、花粉或是蜂王漿、蜂膠，它們無(wú)一例外都是蜜蜂采自天然植物，經(jīng)過(guò)反復(fù)釀造而成的。正因?yàn)樗�的天然才讓人吃得更放心。我從事蜂產(chǎn)品研究工作多年，知道它是好東西，所以愿意和您一同分享，讓您做自己“最好的保健醫(yī)生”。但愿營(yíng)養(yǎng)全面、功效多樣的蜜蜂產(chǎn)品，帶給您健康長(zhǎng)壽、青春永駐、幸�？鞓�(lè)！是為序。