華夏文庫(kù) 民俗書(shū)系 松風(fēng)煮茗:婺源茶事
定 價(jià):27.5 元
叢書(shū)名:華夏文庫(kù) , 民俗書(shū)系
- 作者:洪忠佩 著
- 出版時(shí)間:2016/11/1
- ISBN:9787534866364
- 出 版 社:中州古籍出版社
- 中圖法分類:TS971.21
- 頁(yè)碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
婺源縣為古徽州“一府六縣”之一,今屬江西省上饒市。因盛產(chǎn)綠茶,且產(chǎn)茶歷史悠久,故素有“茶鄉(xiāng)”之稱。俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”,獨(dú)特的地理環(huán)境的影響,以及儒家思想的長(zhǎng)期浸潤(rùn),等等,使婺源形成了獨(dú)具特色的茶俗文化。除此之外,婺源種茶、制茶、飲茶的歷史,明清以來(lái)婺源茶葉出口的興衰,也值得注意。
《民俗書(shū)系》是中原出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)一項(xiàng)浩大工程《華夏文庫(kù)》的一個(gè)重要組成部分,分為十個(gè)系列:生產(chǎn)貿(mào)易民俗系列,衣食住行民俗系列,社會(huì)家庭民俗系列,人生儀禮民俗系列,生態(tài)、科技民俗系列,信仰民俗系列,歲時(shí)節(jié)令民俗系列,語(yǔ)言文學(xué)民俗系列,民間游樂(lè)民俗系列和民間藝術(shù)系列,涉及民俗文化的所有方面。這是一套具有相當(dāng)規(guī)模的民俗類叢書(shū)。第一期約300本,每個(gè)省、自治區(qū)、直轄市10本左右。以后還有第二期、第三期。從數(shù)量上看,這套書(shū)在民俗文化呈現(xiàn)的廣度方面是前所未有的。
有規(guī)模,成體系,才能產(chǎn)生深刻而廣泛的社會(huì)效應(yīng)。就民俗文化而言,一兩本書(shū),做得再精致,影響也是有限的。只有達(dá)到一定規(guī)模,才能全面、系統(tǒng)而又細(xì)致地展現(xiàn)中國(guó)各民族各地區(qū)豐富燦爛的民俗文化。中國(guó)幅員廣闊、民族眾多,以往有關(guān)民俗文化的呈現(xiàn)多是局部的,有很大的局限性,而《民俗書(shū)系》是對(duì)中華各民族民俗文化全方位的展示,超越了已出版的任何一套民俗叢書(shū)。這有助于對(duì)中華各民族民俗文化進(jìn)行整體觀照,多向度地把握、理解和享用中華各民族民俗文化。
十個(gè)系列僅僅是給定了民俗文庫(kù)選題的范圍和領(lǐng)域,而每本書(shū)的選題要求主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是強(qiáng)調(diào)具體和細(xì)微。選題越具體越好,越細(xì)微越好。以往民俗文化方面的書(shū),選題都比較大,側(cè)重在“面”上,而《民俗書(shū)系》的選題,側(cè)重在“點(diǎn)”上。譬如中國(guó)民居方面的選題,以往即為中國(guó)民居,如陜北窯洞、蒙古包、客家民居、北京四合院等等,我們這套書(shū)要求選題更為具體,諸如門(mén)、床、窗、影壁、屋脊、磚雕、上梁儀式、天井等等。選題越具體、越集中,越能書(shū)寫(xiě)得深入,越能說(shuō)得透徹,從不同方面把這一指向范圍細(xì)微的“事象”的表現(xiàn)形式、過(guò)程、內(nèi)涵闡述清楚。一個(gè)選題,僅涉及一個(gè)方面的話題或事物,全書(shū)就圍繞一個(gè)具體的民俗“事象”集中筆墨展開(kāi)闡述。
二是強(qiáng)調(diào)地域性。選擇具有地方特色的民俗文化。選題不避偏,即便是不為外界所知的民俗文化“事象”,也可以作為選題。這樣的選題納入整套書(shū)系之中,其所描述的對(duì)象就成為整個(gè)中華民族民間文化體系中的一部分,具有不可替代的位置。通過(guò)這套文庫(kù)的出版,將這一原本影響不大的民俗文化“事象”推向全國(guó),乃至世界。此處的地域是具體的,不是覆蓋整個(gè)省,甚至大片地區(qū)和流域,而是局限于某一市縣、某一城鎮(zhèn)、某一村落。寫(xiě)一個(gè)具體地方的某一具體的民俗“事象”,民俗“事象”所流傳的范圍是明確的。當(dāng)然,也有的以一個(gè)地方的某一民俗“事象”為書(shū)寫(xiě)中心,適當(dāng)涉及其他地方相同的民俗“事象”,包括引用其起源、歷史發(fā)展脈絡(luò)和內(nèi)涵分析等方面的相關(guān)資料,采用了以點(diǎn)帶面的敘述范式。也有的通過(guò)圖片的方式,連接其他地方同一民俗文化“事象”,做一些適當(dāng)比較。
在這兩點(diǎn)要求的基礎(chǔ)上,這套民俗書(shū)系的選題是開(kāi)放性的,面向中華各民族的廣袤大地和民俗文化的汪洋大海。
《民俗書(shū)系》中的每本書(shū)字?jǐn)?shù)在6萬(wàn)~7萬(wàn),配有多幅圖。根據(jù)選題本身的特點(diǎn)選擇不同的寫(xiě)作角度和呈現(xiàn)方式,甚至有的以圖為主,文字只是起到輔助、說(shuō)明的作用。也有的以一個(gè)故事或傳說(shuō)為引導(dǎo),再進(jìn)人民俗“事象”本身,展開(kāi)層層闡述。每本書(shū)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔而又靈活,便于作者把握和讀者閱讀。在述與論的關(guān)系方面,以“述”為主,“述”是全書(shū)主要的行文方式和表現(xiàn)主體;以“論”為輔,富有層次地清晰演示特定民俗“事象”的表現(xiàn)形態(tài)及其現(xiàn)狀和歷史,說(shuō)明其深厚的文化內(nèi)涵,提供其社會(huì)及文化背景。每幅圖片都有比較翔實(shí)的說(shuō)明,諸如圖片中的人是誰(shuí),都在于什么,主要景觀和物品的名稱、含義,畫(huà)面屬于儀式過(guò)程的哪個(gè)環(huán)節(jié)等。圖片不是配圖,不是為了美觀,而是整本書(shū)的有機(jī)組成部分。
這套《民俗書(shū)系》追求一種原生態(tài)寫(xiě)作境界。這里的原生態(tài),就是強(qiáng)調(diào)民俗表達(dá)的原汁原味。所使用的文字素材和圖片基本上是作者自己采集到的第一手資料,夯實(shí)了全書(shū)的所有內(nèi)容。這套書(shū)系的作者絕大多數(shù)不是學(xué)者或?qū)I(yè)研究人員,而是地方文化精英,是地方民間文化傳統(tǒng)的積極傳承者。作者就是當(dāng)?shù)厝,?duì)這一選題或這一民俗“事象”最為熟悉,而且反復(fù)經(jīng)歷和參與過(guò)這一民俗活動(dòng),最了解這一民俗活動(dòng),并具有一定的書(shū)面語(yǔ)言表達(dá)能力,是最適合寫(xiě)這本書(shū)的人。作者對(duì)這一選題有比較豐富的資料積累和信息儲(chǔ)備,是這一選題的代言人和權(quán)威,而書(shū)的出版更是對(duì)作者權(quán)威地位的認(rèn)定。這套書(shū)系的價(jià)值主要不是學(xué)術(shù)上的,不是理論方法方面的,而是發(fā)掘地方民俗文化資源,真實(shí),客觀地再現(xiàn)了民俗文化,展示了民俗文化本身具有的文化魅力和現(xiàn)實(shí)意義。這套書(shū)系可稱之為原生態(tài)民俗書(shū)系。
《民俗書(shū)系》編纂和出版的動(dòng)機(jī)是宏偉的,具有高遠(yuǎn)的歷史文化志向和神圣的現(xiàn)實(shí)責(zé)任感。這一浩大工程值得您的期待,更值得您的關(guān)注。
一 葉里乾坤
——葉脈中的相承
1 茶典中的標(biāo)記
2 浙嶺上的方婆遺風(fēng)
3 朱子儒學(xué)的浸潤(rùn)
4 鄉(xiāng)野的清香
5 固守的情懷
二 約定俗成
——生活的信仰
1 洗三朝
2 客來(lái)敬茶
3 祭茶神
4 寄身的門(mén)道
5 木商簰夫溫水泡茶
6 茶禮
7 和事茶
8 以茶入饌
9 以茶為祭
10 茶燈
三 屋檐下的茶語(yǔ)
——生發(fā)的鄉(xiāng)土氣息
1 茶諺里的風(fēng)趣
2 茶謎里的情趣
3 茶與水的鄉(xiāng)音
四 茶鄉(xiāng)的韻味
——心靈與精神的契合
1 茶的畫(huà)境
2 茶詩(shī)的表達(dá)
3 茶歌的情調(diào)
4 茶聯(lián)的鐫痕
五 風(fēng)情的演繹
——婺源茶道的前世今生
1 農(nóng)家茶
2 文士茶
3 富室茶
參考文獻(xiàn)