IKINARI STEAK，一家開創(chuàng)了日本餐飲界新形態(tài)的立食牛排連鎖企業(yè)，作為創(chuàng)始人的作者介紹了其如何攻克各種經營難題，構想了一種誰都沒有做過的新餐飲店形態(tài)并挑戰(zhàn)成功。本書為敢于挑戰(zhàn)新事物的餐飲店創(chuàng)業(yè)者提供了一種經營思路。