何事文星與酒星，一時(shí)鐘在李先生。高吟大醉三千首，

留著人間伴月明。這是唐代詩(shī)人鄭谷《讀李白集》絕句。詩(shī)

與酒，在李白幾乎是不可分開(kāi)的，所以被稱為詩(shī)酒英豪。

飲酒賦詩(shī)并非太白獨(dú)然，可以說(shuō)但凡詩(shī)人，率皆如此。我國(guó)

是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的詩(shī)國(guó)，又是歷史悠久的酒國(guó)，在這樣的國(guó)度里，

詩(shī)與酒是經(jīng)常結(jié)合在一起的，于是產(chǎn)生了大量描寫(xiě)宴集飲酒，

借酒抒情的宴飲詩(shī)。

宴飲有的是政治性的活動(dòng)，反映這類(lèi)活動(dòng)的詩(shī)往往具有

改善君臣關(guān)系或外交關(guān)系的政治內(nèi)容。本書(shū)所選第一篇《詩(shī)

經(jīng)·小雅·鹿鳴》便是一首具有政治意義的宴飲詩(shī)。這是周

王朝宴飲群臣賓客時(shí)的樂(lè)歌，其首章曰 ：呦呦鹿鳴，食野之

蘋(píng)。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，

示我周行。從詩(shī)中可以看出，宴飲的目的首先不是為了娛樂(lè)，

而是為了溝通君臣間的感情，計(jì)議治國(guó)良策。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，

各國(guó)使臣（史稱行人）來(lái)往頻繁，飲酒賦詩(shī)成為外交

場(chǎng)合表達(dá)思想的重要手段，即飲酒時(shí)吟誦《詩(shī)經(jīng)》中詩(shī)句，

并用斷章取義的辦法賦予詩(shī)以新的內(nèi)涵，形成一種特殊

的外交辭令。因不是自創(chuàng)的宴飲之作，此且不多論。本書(shū)所

選隋煬帝《云中受突厥主朝宴席賦詩(shī)》極寫(xiě)宴席場(chǎng)面的盛大，

則確是涉及外交的宴飲詩(shī)。自《詩(shī)經(jīng)》始，各代都有反映君

臣會(huì)飲的作品，武則天與李嶠、蘇味道等人的石淙會(huì)飲即是

一例。石淙山位于河南登封東南三十五里，屬嵩山東脈，峰

巒疊聳，溪流縱橫，水石變化萬(wàn)端，蔚為奇景。久視元年（700）

夏四月，武則天一行到此間三陽(yáng)宮避暑，君臣賦詩(shī)飲酒，游

賞山水，記其盛事的石刻至今猶存。歷代君王的賜宴詩(shī)、朝

臣的侍宴詩(shī)很多，因雜有功利的目的或應(yīng)酬色彩，絕少優(yōu)秀

之作。所選唐李適《侍宴安樂(lè)公主新宅應(yīng)制》，是這類(lèi)宴飲

詩(shī)中藝術(shù)性較高的一篇。

宴飲有的是朋友間的宴集，因這種宴集所作的詩(shī)則具有

交誼的內(nèi)容。歷史上最為著名的宴集是蘭亭宴集。東晉永

和九年（353）三月三日，大書(shū)法家王羲之、政治家謝安等

四十一人會(huì)聚于山陰（今浙江紹興）蘭渚亭，修祓禊之禮。

他們流連風(fēng)景，暢敘幽情，浮觴曲水，即興賦詩(shī)，本書(shū)所選

謝繹、徐豐之的《蘭亭詩(shī)》即是盛會(huì)上所作。王羲之為這次

蘭亭宴集之詩(shī)作序曰 ：永和九年，歲在癸丑。暮春之初，會(huì)

于會(huì)稽之蘭亭，修禊事也。群賢畢至，少長(zhǎng)咸集。此地有崇

山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴

曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢

敘幽情云云。蘭亭盛會(huì)，風(fēng)流儒雅，傳為佳話，蘭亭詩(shī)序，

筆態(tài)蕭灑，推為名帖（真跡已隨唐太宗葬入昭陵，今有摹本

傳世）。此外，香山九老之會(huì)也是詩(shī)人行聯(lián)誼之飲的一段佳話。

據(jù)《唐詩(shī)紀(jì)事》載，白居易與胡杲、李元爽等高壽詩(shī)友共九

人于會(huì)昌五年（845）夏在洛陽(yáng)舉行九老尚齒之會(huì)，會(huì)上賦

詩(shī)飲酒并繪有《九老圖》。白居易《九老會(huì)》 1 詩(shī)吟道 ：七人

五百八十四，拖紫紆青垂白須。囊里無(wú)金莫嗟嘆，樽中有酒

且歡娛。表現(xiàn)交誼的宴飲詩(shī)很多，唐李白以但使主人能醉客，

不知何處是他鄉(xiāng)（《客中作》）答謝主人的禮遇；明高啟以一

杯相屬成知己，何必相逢是故人（《逢張架閣》）表達(dá)結(jié)識(shí)新

友的喜悅 ；清查慎行以慚愧貧交分一斗，為余親典黑貂裘

（《滄州阻風(fēng)謝別峰同年餉酒》）記述朋友的情義 ；厲鶚則在朋

友聚飲時(shí)吟出懷念亡友的詩(shī)句 ：石仲容今呼不起，與君狂語(yǔ)

倩誰(shuí)降（《同江皋飲吳山酒樓懷亡友石貞石》）。

宴飲有的是為了借酒助興或借酒消愁，這類(lèi)的飲酒詩(shī)具

有抒發(fā)性情的內(nèi)容。唐韓愈《醉贈(zèng)張秘書(shū)》描寫(xiě)了他與張署、

孟郊、張籍等幾位文友的文字飲。他們?cè)诰蒲缟锨写柙?shī)文，

詩(shī)借酒力，酒助詩(shī)興，使酒宴顯得非常高雅 ：所以欲得酒，

為文俟其醺。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。性情漸浩浩，諧笑

方云云。此誠(chéng)得酒意，馀外徒繽紛。而李白的《月下獨(dú)酌》

則表現(xiàn)出借酒消愁的落寞 ：花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。舉杯

邀明月，對(duì)影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，

行樂(lè)須及春。抒發(fā)性情的宴飲詩(shī)內(nèi)容繁富，晉陶淵明以且

共歡此飲，吾駕不可回（《飲酒》其九）表現(xiàn)他不同流俗的清高；

唐劉叉以酒腸寬似海，詩(shī)膽大于天（《自問(wèn)》）表現(xiàn)他桀驁

不馴的性格 ；宋蘇軾以還來(lái)一醉西湖雨，不見(jiàn)跳珠十五年

（《與莫同年雨中飲湖上》）表現(xiàn)他對(duì)宦海沉浮的感慨 ；更有清

末秋瑾女士不惜千金買(mǎi)寶刀，貂裘換酒也堪豪。一腔熱血

勤珍重，灑去猶能化碧濤的《對(duì)酒》詩(shī)，表現(xiàn)出她對(duì)民主

革命事業(yè)的執(zhí)著追求。

宴飲的形式是多樣的，宴飲詩(shī)的內(nèi)容是豐富的，但無(wú)論

形式或內(nèi)容，各個(gè)時(shí)代又體現(xiàn)出各自不同的特點(diǎn)。例如先秦

時(shí)代的宴飲詩(shī)往往帶有較多的政治色彩，并與祭祀方面的各

種儀禮相關(guān)聯(lián) ；唐代的宴飲詩(shī)偏重于抒發(fā)性情，體現(xiàn)著唐代

人朝氣蓬勃、樂(lè)觀向上的進(jìn)取精神 ；宋代的宴飲詩(shī)則更多地

體現(xiàn)出人際關(guān)系方面的內(nèi)容。同樣寫(xiě)飲酒，唐人重?cái)?shù)量，宋

人重質(zhì)量。李白的理想是百年三萬(wàn)六千日，一日須飲三百

杯，仿佛不如此飲、不如此寫(xiě)，便不足以抒發(fā)性情。蘇東坡

飲酒則講究品種與質(zhì)量。他曾自釀桂酒、橘酒，在杭州時(shí)常

載酒泛舟于西湖上，用大荷葉盛酒，將葉柄用簪子穿通，彎

過(guò)來(lái)吸飲。這樣飲酒，可使酒染上荷葉的清香，唐人大約是

不耐煩作如此飲的。由此可見(jiàn)出人們對(duì)物質(zhì)文化要求的改變，

也可見(jiàn)出唐宋宴飲詩(shī)風(fēng)格之不同。

今天，宴飲仍然是人們生活中常見(jiàn)的活動(dòng)，有些人因酒

助興，還會(huì)寫(xiě)起宴飲詩(shī)來(lái)。為了讓讀者增添點(diǎn)酒興詩(shī)情，也

為了從中得到欣賞和借鑒，我們選出了自先秦至清代有關(guān)宴

飲的佳篇一百二十余首，并作了簡(jiǎn)略的注釋。注文除了注明

文義外還著重介紹了有關(guān)飲酒的一些知識(shí)。酒依制作方法論

有釀造酒和蒸餾酒兩大類(lèi)。釀造酒屬于黃酒一類(lèi)，主要以大

米為原料 ；蒸餾酒即通常所說(shuō)的白酒，主要以高粱為原料。

研究者根據(jù)出土金代文物中的蒸餾鍋推斷，白酒是南宋時(shí)期

才開(kāi)始出現(xiàn)的。以釀造酒為酒基，浸以植物的根、莖、葉、花、

籽，又可制成各色各樣的浸制酒，如屠蘇酒、雄黃酒、茱萸酒、

竹葉酒、菊酒、桂酒、五加皮酒。此外還有各種以果物釀制的酒，

如葡萄酒、橘酒、荔枝酒、椰子酒等，這些在我們的選本中

大多都已涉到。酒有許多別稱，圍繞著酒還有許多美妙的傳

說(shuō)和動(dòng)人的趣話，我們都在注文中加以介紹和說(shuō)明。如果您

在溫馨的家宴上、熱鬧的酒席間，能憶起些許古人飲酒的佳

話和關(guān)于酒的詩(shī)句，那一定會(huì)給您的宴飲增添幾分豪興和雅趣。

宋 紅

1 題為《九老會(huì)》，實(shí)是當(dāng)年春日七老相會(huì)時(shí)作，夏，九老相會(huì)時(shí)又于詩(shī)后

補(bǔ)一七絕，并題作《九老會(huì)》。見(jiàn)《唐詩(shī)紀(jì)事》卷四九。