前言 與葡萄酒的初戀

這本書的內(nèi)容主要選自我在Bonjour Club網(wǎng)站上的葡萄酒專欄，而這一篇序文則是這個專欄的第一篇文章，好像在告訴讀者，快去喝酒，不要再來讀葡萄酒文章了。五年過去了，我仍然靠著葡萄酒寫作維生，雖然讀的人不多，但我慢慢地發(fā)現(xiàn)這個專欄幫助我自己解開了一些有關葡萄酒的謎題和咒語。如果你也跟我一樣想在葡萄酒里探尋些什么，這本書也許可以在你找到最愛之前，為你解開葡萄酒謎語提供一些提示。就像所有望子成龍的父母告誡未成年的子女不準談戀愛，我也必須轉(zhuǎn)達官方對各位的愛，未滿十八歲請勿飲酒，畢竟，與葡萄酒的初戀永遠不會來得太遲。

許多開始對葡萄酒感興趣的人最感迫切的疑問常常是：葡萄酒的種類那么多，我到底該選哪一瓶呢？

通常，問問題的人會得到一些更讓人感到疑惑的解答。

要選1982和1999年份的，這兩個年份最好！

紅酒比較補，喝不完還可以做面膜。

你要選拿起來比較重、屁股比較深的。

這瓶最好，連續(xù)兩年入選百大。

這瓶不錯，羅伯特·帕克（Robert Parker）給95分。

要買智利酒，便宜又好喝。

這瓶分數(shù)高，而且比美國市價還便宜，絕對超值。

這些回答就好像那些討人厭的遠房親戚，七嘴八舌地教人該挑選什么樣的男女朋友。最后問題總又繞回自己身上，畢竟，喝什么樣的酒，其實是件非常私人的事。就好像很少有人在聽音樂這事上會問：我該聽張惠妹還是

巴赫？

上葡萄酒課的時候，我會在最后一頁的ppt上加一句警語：Wine is a little like love. When the right one comes along, you will know it!

翻譯成中文就是王八配綠豆，沒有人比你更知道你的最愛是誰，不論是愛情或是葡萄酒都是如此。葡萄酒確實很復雜，種類多到像是貼滿符咒與密碼、讓人完全摸不著邊際的迷霧叢林。即使在葡萄酒才盛行十多年的臺灣，走入誠品的酒窖，面對的是兩千多款的葡萄酒，要全弄懂，不僅要花上許多時光，猛讀葡萄酒書，而且還需要不斷地買酒試喝，最后肯定要跟我一樣傾家蕩產(chǎn)。

對初嘗葡萄酒滋味的人，是否學富五車絕對不是關鍵，我們的初戀不都是發(fā)生在對愛情懵懂無知的時候嗎？沒有人可以在先識得全天下男女之后，才決定要和誰談戀愛。更何況，所謂的情場老手，可不見得是最能享受愛情滋味的人。如果你覺得對葡萄酒充滿興趣，但又對葡萄酒所知不多，那真該恭喜你，請好好地享受與葡萄酒的初戀吧！

我是個十足的葡萄酒迷，自然要把葡萄酒比喻成愛情，但是，最讓我難忘的品酒經(jīng)驗卻都是在我還沒有成為所謂的葡萄酒專家之前。與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。

自有風格的迷人葡萄酒，不見得必須是一支十全十美的佳釀；即使有憧憬，也沒有人會真的要和那壓根不存在的十全戀人談戀愛。越來越多的人捧著為葡萄酒打上分數(shù)的采買指南到酒店里選酒，為買了一瓶沒有登上指南或分數(shù)不佳的葡萄酒而心生憂慮。一心奉葡萄酒采購指南為有效的媒介，他們肯定都要失去和葡萄酒直接對談的珍貴機會。

如果你真的開始喜歡上葡萄酒了，先讓自己的感官試著去感應吧！發(fā)揮一點想象力去探尋從酒杯里傳來的只字片語，捕捉每瓶酒獨一無二的風采。碰上不對味或甚至讓人失望的葡萄酒是常有的事，愛情最讓人懷念的不也常常是那些因愛而起的酸楚和折磨嗎？沒有冒著風險勇敢愛過一回的人又怎能了解初戀的滋味是何等的美好？勃艮第的紅酒曾經(jīng)是我的最愛，但也是最讓我感到迷惑與困頓的葡萄酒。一瓶令人失望的酒就好像那些被拋棄的情人，是為了邂逅下一次愛情而準備的，甚至，會在另一個時空巧遇，再擦出新的火花。