第一章 中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
第一節(jié) 中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)歷史
一、家鴨的馴養(yǎng)史
二、家鴨的起源
第二節(jié) 中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
一、中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
二、中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

第二章 國紹1號蛋鴨的培育及其生產(chǎn)性能
第一節(jié) 國紹1號蛋鴨的培育
一、國紹1號蛋鴨親本介紹
二、國紹1號蛋鴨選育技術(shù)
三、配合力測定與配套系建立
第二節(jié) 國紹1號蛋鴨生產(chǎn)性能
一、國紹1號配套系的主要特性
二、國紹1號蛋鴨配套系與其他品種的優(yōu)勢
三、國紹1號蛋鴨產(chǎn)業(yè)化前景

第三章 國紹1號蛋鴨營養(yǎng)需要量及專用飼料配制技術(shù)
第一節(jié) 國紹1號蛋鴨營養(yǎng)需要量
一、日糧的成分
二、國紹1號蛋鴨的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 國紹1號蛋鴨專用飼料配制技術(shù)
一、鴨常用飼料營養(yǎng)價值
二、日糧配合與配方設(shè)計

第四章 國紹1號蛋鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié) 蛋鴨的籠養(yǎng)技術(shù)
一、蛋鴨籠養(yǎng)的優(yōu)勢
二、蛋鴨籠養(yǎng)主要技術(shù)措施
三、籠養(yǎng)方式存在的問題以及注意事項
第二節(jié) 稻鴨共育技術(shù)
一、稻鴨共育的優(yōu)勢
二、稻鴨共育的主要技術(shù)措施
第三節(jié) 蛋鴨旱地平養(yǎng)結(jié)合間歇噴淋技術(shù)
一、蛋鴨旱地平養(yǎng)結(jié)合間歇噴淋技術(shù)的優(yōu)點
二、蛋鴨旱地平養(yǎng)結(jié)合間歇噴淋技術(shù)的主要技術(shù)措施
第四節(jié) 蛋鴨生物床養(yǎng)鴨技術(shù)
一、蛋鴨生物床養(yǎng)殖的優(yōu)點
二、蛋鴨生物床養(yǎng)殖模式飼養(yǎng)管理技術(shù)
三、蛋鴨生物床制作過程中的注意事項
第五節(jié) 全室內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖技術(shù)
一、全室內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖的優(yōu)點
二、全室內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖模式飼養(yǎng)管理技術(shù)
三、全室內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖過程中的注意事項

第五章 國紹1號蛋鴨主要疫病防控技術(shù)
第一節(jié) 鴨的病毒性病
一、鴨流感
二、雛鴨病毒性肝炎
三、鴨坦布蘇病毒病
第二節(jié) 鴨的細(xì)菌性病
一、鴨大腸桿菌病
二、鴨傳染性漿膜炎
三、鴨霍亂

第六章 蛋鴨產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制
第一節(jié) 咸蛋的加工技術(shù)
一、成蛋的加工方法，
二、成蛋的包裝與熟制
三、成蛋黃的加工方法與保鮮
第二節(jié) 皮蛋的加工技術(shù)
一、浸泡法（浸泡包泥法）
二、包泥法
第三節(jié) 糟蛋的加工技術(shù)
一、原輔料的選擇
二、糟蛋加工方法
第四節(jié) 蛋制品的質(zhì)量控制技術(shù)
一、蛋制品質(zhì)量評價體系
二、原輔料的風(fēng)險及控制技術(shù)
三、加工過程及貯藏過程對蛋制品的風(fēng)險及控制技術(shù)

參考文獻(xiàn)