中國福利養(yǎng)雞:歷史追溯與當(dāng)今實(shí)踐
定 價(jià):88 元
- 作者:杜炳旺,徐廷生,滕小華,孟祥兵,許殿明 等 著
- 出版時(shí)間:2018/4/1
- ISBN:9787109241466
- 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類:S831
- 頁碼:268
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《中國福利養(yǎng)雞:歷史追溯與當(dāng)今實(shí)踐》作為我國靠前部專門論述中國的福利養(yǎng)雞著作,首先從中國傳統(tǒng)文化在動物保護(hù)和動物福利上的體現(xiàn)著筆,在追溯中國古代動物保護(hù)和動物福利思想與實(shí)踐的基礎(chǔ)上,闡明了動物保護(hù)和動物福利源于中國4000多年前;接著論證了雞的福利養(yǎng)殖源于中國1400多年前的北魏時(shí)期;進(jìn)而從現(xiàn)代動物福利理念、法令、原則、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)評價(jià)及肉雞蛋雞福利養(yǎng)殖技術(shù)的視野論述了中國雞的福利養(yǎng)殖的前進(jìn)步伐、研究進(jìn)展及實(shí)施概況;特別是在通過較為廣泛深入地對中國的雞生態(tài)福利養(yǎng)殖模式的調(diào)研考察,總結(jié)歸納了當(dāng)今中國踐行的7種福利養(yǎng)雞模式!吨袊@B(yǎng)雞:歷史追溯與當(dāng)今實(shí)踐》可供高等院校師生、家禽領(lǐng)域的科技工作者、有志于福利養(yǎng)雞的企業(yè)家、興趣愛好者及廣大讀者提供學(xué)習(xí)參考與借鑒。
作為中國第一部反映中國福利養(yǎng)雞的專著,整理成書實(shí)屬不易。因?yàn)榇藭鳛橹袊u文化系列叢書之一,不僅要從專業(yè)角度論述其技術(shù)性、專業(yè)性及科學(xué)性,還要從中國傳統(tǒng)文化角度反映其中蘊(yùn)含的雞文化內(nèi)涵和文化與技術(shù)二者之間的必然聯(lián)系,更要客觀全面地展現(xiàn)近些年來圍繞中國動物福利特別是福利養(yǎng)雞領(lǐng)域的發(fā)展概況和當(dāng)今踐行的生態(tài)福利養(yǎng)殖模式。本書作者不忘初心、牢記使命、堅(jiān)定信念、樂于奉獻(xiàn)的可貴精神,有勇于探索、敢于擔(dān)當(dāng)、頑強(qiáng)拼搏、大步朝前的親身實(shí)踐;通過認(rèn)真查閱和廣泛搜集古今中外的歷史文獻(xiàn)和已發(fā)表的研究論文、學(xué)術(shù)著作、試驗(yàn)報(bào)告及經(jīng)驗(yàn)總結(jié);通過2016年4月14日至2017年8月4日歷時(shí)16個(gè)月行程15萬余千米在全國15個(gè)省市自治區(qū)50多個(gè)企事業(yè)單位的實(shí)地調(diào)研考察走訪,終于在較短的時(shí)間內(nèi)完成了書稿。
首先,我們先談?wù)剟游锔@亩x。動物福利是現(xiàn)代意義上的概念。其實(shí),據(jù)史料記載,動物福利在中國古代已有,只是我們的古人沒有這么稱謂。直到18世紀(jì)末19世紀(jì)初,英國的動物福利理念才開始萌芽,1822英國下議院正式通過《禁止虐待家畜法案》。從那時(shí)起,直至今日,動物福利就越來越受到世界許多國家的廣泛關(guān)注和高度重視,并陸續(xù)出臺了動物福利的一系列政令法規(guī)。
那么,什么是動物福利呢?簡單地說,就是善待活著的動物,減少它們生命結(jié)束時(shí)的痛苦;或者說動物福利不僅意味著控制痛苦和折磨,還需要細(xì)心養(yǎng)育和滿足動物的天性;再或者說動物福利是指對飼養(yǎng)中的動物與其環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理健康的狀態(tài);甚至可以更簡潔明了地說,動物福利就是提高動物的生活質(zhì)量。綜合這幾種說法不同但含義一致的解釋,具體到本書要講的福利養(yǎng)雞(或者其他畜禽),那就是在雞的養(yǎng)育過程中,要使雞免受饑渴,免受痛苦、傷害和疾病,免受恐懼,免受不適,能表達(dá)天性。這也就是當(dāng)今國際社會公認(rèn)的動物福利五項(xiàng)原則或五大自由。換句話說,就是要為雞提供營養(yǎng)全價(jià)而安全的飼料和清潔充足的飲水;為雞提供空氣清新、通風(fēng)良好、溫濕度適宜、光照自然(或模仿自然)、空間寬敞、密度適宜、能上架棲息、能享受沙浴爽身的基本條件;為雞提供衛(wèi)生良好、防控疫病措施得當(dāng)、避免獸害和異常因素干擾的健康安全計(jì)劃;為雞提供能夠表達(dá)其自身天性、無拘無束、心理愉悅、自由自在活動的生存環(huán)境。一句話,福利養(yǎng)雞,就是雞在被飼養(yǎng)的過程中所享有的福利待遇。這里雖說是雞的福利,但從產(chǎn)品的安全和美味角度來看,人才是享有了最終的福利。所以說,善待動物,也就是善待人類自己。
接著我們從章節(jié)的內(nèi)容做一概括介紹。
第一章,是從中國的傳統(tǒng)文化著筆,首先介紹了傳統(tǒng)文化的定義和特質(zhì);接著闡述了中國傳統(tǒng)文化中的動物保護(hù)與動物福利思想和中國古代動物保護(hù)與動物福利的歷史追溯。不僅追溯了古代從夏禹時(shí)期——保護(hù)動物的法令問世,春秋以前——保護(hù)幼小動物和保證動物的心理愉快,春秋戰(zhàn)國時(shí)期——對動物的仁愛之心,秦漢時(shí)期——運(yùn)用法律手段保護(hù)動物,隋唐時(shí)期——在佛教影響下的動物保護(hù)與動物福利實(shí)踐,宋、元、明、清時(shí)期——游牧民族對動物的愛護(hù);而且追溯了北魏時(shí)期和清朝時(shí)期雞的福利養(yǎng)殖實(shí)踐。
就北魏時(shí)期雞的福利養(yǎng)殖溯源,公元6世紀(jì)我國著名農(nóng)學(xué)家賈思勰所著《齊民要術(shù)》第六卷第五十九篇《養(yǎng)雞篇》,就提出養(yǎng)雞的具體技術(shù)措施。實(shí)際上,這些論述正是當(dāng)今歐美國家倡導(dǎo)的雞的福利要求。如棲架、地面鋪設(shè)墊料、離地網(wǎng)上平養(yǎng)等。要知道這些都記載于1486年前古代中國的養(yǎng)雞專論中!
就清朝時(shí)期雞的福利養(yǎng)殖溯源,在距今已有230年前的公元18世紀(jì)即1787年清乾隆年間所著《雞譜》-書,就較全面地記載了福利養(yǎng)雞的許多方面,如雛雞的飲水、飲水和大小分群飼養(yǎng)、雞的沙浴(浴土)、戶外運(yùn)動、養(yǎng)雞的環(huán)境、防治疾病無抗養(yǎng)殖等,中國古代已在這么做了。我們能說這不是動物福利和食品安全的具體體現(xiàn)嗎?其論述看似簡單,但有技術(shù)含量,雖樸素但符合科學(xué)思想,因?yàn)檫@些論述無不蘊(yùn)含著樸素的科學(xué)認(rèn)知和古人的高超智慧,無不與當(dāng)今世界農(nóng)場動物福利的追求和目標(biāo)不謀而合。
據(jù)史料記載,18世紀(jì)中后期即1768年前后,英國的動物保護(hù)、動物福利的理念才開始萌芽。從全世界范圍看,動物保護(hù)法令的頒布與實(shí)施,最早源于中國的4000多年前夏禹時(shí)期的文獻(xiàn)記載;雞福利養(yǎng)殖的樸素科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐,最早源于中國的1480多年前的北魏時(shí)期的文獻(xiàn)記載;雞福利養(yǎng)殖技術(shù)的系統(tǒng)論述、更科學(xué)的技術(shù)措施及實(shí)踐應(yīng)用,最早源于中國的230多年前的清乾隆時(shí)期的文獻(xiàn)記載?梢姡蛣游锔@,中國的福利養(yǎng)雞歷史和文化源遠(yuǎn)流長,為世界之最,很值得我們引以為豪!很值得我們追溯、研究!很值得我們傳承、弘揚(yáng)!
杜炳旺,男,山西運(yùn)城人,1976年山西農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)畢業(yè),1982年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所家禽育種專業(yè)研究生畢業(yè)。主攻方向是家禽遺傳資源利用與品種選育。先后獲國務(wù)院特殊津貼的專家、全國優(yōu)秀科技工作者、全國畜牧行業(yè)先進(jìn)工作者、省勞模等榮譽(yù),F(xiàn)任廣東海洋大學(xué)二級教授,世界家禽學(xué)會會員,廣東省重點(diǎn)學(xué)科動物遺傳育種與繁殖學(xué)科帶頭人,中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會專家委員會和標(biāo)準(zhǔn)評審委員會委員,中國優(yōu)質(zhì)禽育種與生產(chǎn)研究會副理事長,****部《農(nóng)場動物福利要求——蛋雞和肉雞》標(biāo)準(zhǔn)起草組組長。先后主持選育出國家優(yōu)質(zhì)雞品種3個(gè),發(fā)表論文100余篇,專著5部如《優(yōu)質(zhì)雞簡明生產(chǎn)技術(shù)》《烏骨雞安全生產(chǎn)技術(shù)》《特禽養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)》《雞藝——中國古代養(yǎng)雞智慧附書法藝術(shù)》等分別由人民出版社、中國農(nóng)業(yè)出版社、中國科學(xué)技術(shù)出版社出版。
徐廷生,男,河南?h人,教授,碩士生導(dǎo)師。一直致力于動物生產(chǎn)與遺傳資源教學(xué)與研究。現(xiàn)任河南科技大學(xué)動物科技學(xué)院副院長,兼任中國優(yōu)質(zhì)禽育種與生產(chǎn)研究會常務(wù)理事、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家禽學(xué)分會理事、中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會理事、河南省家禽研究會副理事長、河南省畜牧獸醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事等。榮獲中國農(nóng)學(xué)會推廣應(yīng)用出國研修成果先進(jìn)工作者、洛陽市跨世紀(jì)學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人、洛陽市優(yōu)秀教師、優(yōu)秀專家、河南科技大學(xué)教學(xué)名師。主講動物遺傳資源學(xué)、家禽生產(chǎn)學(xué)等課程,先后獲省部級及校級優(yōu)秀教學(xué)成果一、二等獎(jiǎng)多項(xiàng)、科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文140余篇,出版著作11部,其中主編6部,獲國家發(fā)明專利5項(xiàng)。
寄語讀者
序
第一章 中國傳統(tǒng)文化在動物福利中的體現(xiàn)
第一節(jié) 中國傳統(tǒng)文化中的動物保護(hù)與動物福利思想
一、什么是中國傳統(tǒng)文化
二、中國傳統(tǒng)文化中的動物保護(hù)與動物福利思想
第二節(jié) 中國動物保護(hù)和動物福利的歷史追溯
一、世界上最早的有關(guān)動物保護(hù)與動物福利的法令
二、中國雞的福利養(yǎng)殖歷史追溯
第二章 動物福利概述
第一節(jié) 動物福利理解的困惑
一、動物福利面臨的一個(gè)困境
二、動物福利的不同關(guān)注點(diǎn)
三、動物福利的不同關(guān)注點(diǎn)與動物福利評估
四、動物福利價(jià)值觀的爭論
第二節(jié) 動物福利的理念
一、動物福利的概念
二、動物福利與動物保護(hù)和動物權(quán)利
第三節(jié) 動物福利的意義
一、經(jīng)濟(jì)效益
二、生態(tài)效益
三、社會效益
第三章 國外雞的福利養(yǎng)殖概況
第一節(jié) 國外動物福利的發(fā)展歷程
一、18世紀(jì)國外動物保護(hù)與動物福利的主要事件
二、19世紀(jì)國外動物福利的主要事件
三、20世紀(jì)國外動物福利的主要事件
四、21世紀(jì)國外動物福利的主要事件
第二節(jié) 國外動物福利的研究進(jìn)展
一、科學(xué)家和社會名流對動物福利的理解
二、福利養(yǎng)雞設(shè)施的研發(fā)
三、飼養(yǎng)管理對雞福利的影響研究
四、不同飼養(yǎng)模式的對比研究
五、國外關(guān)于無抗養(yǎng)殖與動物福利的研究
六、運(yùn)輸對雞福利的影響研究
第三節(jié) 國際動物福利組織對當(dāng)今中國動物福利事業(yè)的贊賞和期望
一、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)對中國動物福利事業(yè)的評價(jià)
二、美國農(nóng)業(yè)部克雷格·莫里斯(Craig Morris)博士對中國
動物福利事業(yè)的評價(jià)
三、英國皇家防止虐待動物協(xié)會對中國動物福利事業(yè)的評價(jià)
四、世界農(nóng)場動物福利協(xié)會(CIWF)對中國動物福利事業(yè)的評價(jià)
第四章 中國雞的福利養(yǎng)殖發(fā)展概況
第一節(jié) 當(dāng)今動物福利(雞福利養(yǎng)殖)在中國的前進(jìn)步伐
一、近30年來(1988-2018年)動物福利(雞福利)在中國的主要事件
二、國內(nèi)有關(guān)動物福利的公眾認(rèn)知度問卷調(diào)查
三、近幾年國內(nèi)出版的動物福利(雞福利)主要著作及內(nèi)容提要
第二節(jié) 中國福利養(yǎng)雞研究進(jìn)展
一、福利養(yǎng)雞設(shè)備的研發(fā)
二、福利對雞的行為學(xué)影響的研究
三、福利養(yǎng)雞中不同飼養(yǎng)模式的對比研究
四、無抗或替代抗生素養(yǎng)殖的研究
五、科學(xué)減負(fù)是雞福利的重要組成部分
……
第五章 中國雞福利養(yǎng)殖的評價(jià)
第六章 中國的雞福利養(yǎng)殖技術(shù)
附錄
后記