賈凱,健康管理師,高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師;奧運(yùn)會(huì)、全運(yùn)會(huì)餐飲評(píng)審專家,被譽(yù)為中國(guó)運(yùn)動(dòng)餐飲代表人物、奧運(yùn)金牌炊事班班長(zhǎng);餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)考評(píng)師、中國(guó)餐飲文化大師、中國(guó)飯店采購(gòu)供應(yīng)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問;著名美食家、美食評(píng)論家、紅酒鑒賞家。中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)特聘專家,中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化與評(píng)價(jià)分會(huì)常務(wù)理事;國(guó)家體育總局原人事處處長(zhǎng)、膳食處處長(zhǎng),現(xiàn)訓(xùn)練局場(chǎng)館管理處處長(zhǎng)。
2008年北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員村、國(guó)際廣播中心、主新聞中心等餐飲模式評(píng)審專家。2009年10月,入選新中國(guó)60年100位杰出餐飲人。2013年沈陽全運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳、媒體餐廳餐飲模式評(píng)審專家。先后赴美國(guó)、加拿大、德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、西班牙、瑞士、芬蘭、挪威、丹麥、南非等國(guó)家就體育場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)、服務(wù)保障與經(jīng)營(yíng)開發(fā)的關(guān)系以及運(yùn)動(dòng)餐飲、餐飲文化等領(lǐng)域進(jìn)行學(xué)術(shù)交流與考察。近年來,其個(gè)人和所管理的部門先后被CCTV、北京電視臺(tái)、廣東電視臺(tái)、湖南電視臺(tái)、福建東南臺(tái)、CNN、《人民日?qǐng)?bào)(海外版)》、《中國(guó)日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)體育報(bào)》、《體壇周報(bào)》、《朝日新聞》、《北京青年報(bào)》、《競(jìng)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《長(zhǎng)江商報(bào)》、《中華英才》雜志、《中華兒女》雜志、《赤子》雜志、《湖南日?qǐng)?bào)》、《餐飲世界》雜志、《中國(guó)烹飪》雜志、《中國(guó)食品》雜志、《新西餐》雜志、《貝太廚房》雜志、網(wǎng)易、中國(guó)網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、體壇網(wǎng)、華奧星空網(wǎng)、紅網(wǎng)等媒體報(bào)道。
引子 / 1
1. 未病先治,從健康減肥開始 / 6
健康小貼士:健康管理與醫(yī)院的區(qū)別 / 10
2. 什么是肥胖? / 12
健康小貼士:中醫(yī)把肥胖分為五種類型 / 15
3. 我們的生命是怎樣運(yùn)行的?人體構(gòu)造的宏觀與微觀 / 17
4. 身體的化學(xué)組成 / 24
5. 我們身體中的脂肪有哪些作用? / 26
6. 減肥必知的脂肪體內(nèi)代謝過程 / 34
健康小貼士:食物中的脂肪含量排行 / 37
7. 秀肌肉,身體中肌肉的分類與價(jià)值 / 39
8. 人體形態(tài)的支架、骨骼 / 45
9. 水是營(yíng)養(yǎng)的輸送劑、身體的潤(rùn)滑劑 / 48
10. 量量身高,測(cè)測(cè)體重,你的身體質(zhì)量指數(shù)是多少? / 52
健康小貼士:女性如何量出真實(shí)的體重? / 57
11. 量量腰圍,測(cè)測(cè)臀圍,看看你的腰臀比是否超標(biāo)? / 58
12. 內(nèi)臟脂肪含量對(duì)身體健康有哪些影響? / 62
13. 減肥的核心要素,身體脂肪率 / 67
健康小貼士:?jiǎn)柎痤A(yù)測(cè)你的體脂肪率 / 73 健康小貼士:男子的體脂率體型特點(diǎn) / 75 健康小貼士:女子的體脂率體型特點(diǎn) / 76
14. 基礎(chǔ)代謝、基礎(chǔ)代謝率與卡路里 / 77
健康小貼士:關(guān)于體溫的小常識(shí) / 84
15. 如何提高基礎(chǔ)代謝 / 87
16. 尊重客觀規(guī)律,畫好生命曲線 / 92
17. 生理功能的改變,影響人的胖瘦嗎? / 101
健康小貼士:易猝死人群的八大特征 / 111
18. 肥胖會(huì)給我們的健康帶來什么危害呢? / 113
19. 肥胖對(duì)女性健康有哪些特殊的影響? / 118
20. 審視以往減肥的誤區(qū) / 120
健康小貼士:水果,你不知道的卡路里 / 125
21. 常見的減肥方法有哪些? / 127
22. 反復(fù)減肥反復(fù)反彈的危害 / 133
健康小貼士:減肥注意事項(xiàng) / 137
23. 你要做的是減掉脂肪,增加肌肉,設(shè)定計(jì)劃,循序漸進(jìn) / 139
24. 為什么正確的飲食方法有助于減肥? / 147
健康小貼士:有助于分解身體脂肪的 7 種食物 / 152
健康小貼士:飲食減肥 3 個(gè)小常識(shí) / 154
25. 運(yùn)動(dòng)對(duì)于減肥的意義有哪些? / 156
26. 有利于減脂的有氧運(yùn)動(dòng) / 160
健康小貼士:有氧鍛煉小貼士 / 165
27. 如何選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)方式? / 166
健康小貼士:幾個(gè)案例 / 171
28. 通過運(yùn)動(dòng)鍛煉減肥,需要注意強(qiáng)度控制 / 173
健康小貼士:高壓氧與運(yùn)動(dòng)疲勞的恢復(fù) / 176
后記 / 178