《茶經(jīng)》共十篇，前六篇詳細(xì)介紹茶的起源及鑒別方法、制造餅茶的器具、煎茶與飲茶的器具、煎茶的方法、茶的飲用方法等內(nèi)容；《七之事》收集大量陸羽之前的茶史資料；《八之出》介紹唐代茶業(yè)的主要產(chǎn)地，并分級品評�！恫杞�(jīng)》既反映了唐代茶業(yè)的興盛，又是中國茶學(xué)的拓荒之作，也是后世茶書的楷模。本書譯注，以陶氏影宋《百川學(xué)�！繁尽恫杞�(jīng)》為底本，并校以多種版本，以求詳實、準(zhǔn)確。在對原書進(jìn)行校勘的基礎(chǔ)上，對專業(yè)術(shù)語等作了科學(xué)的注釋，并有白話文翻譯。本書還收錄了宋蔡襄《茶錄》和黃儒的《品茶要錄》，及明許次紓的《茶疏》，一并解釋、翻譯，希望讀者能夠?qū)χ袊�茶業(yè)的發(fā)展和飲茶習(xí)俗有一個較為全面的了解。