緒論

第一章 物質結構 元素周期律004
第一節(jié)原子結構004
一、原子構成004
二、同位素005
三、原子核外電子的排布005
第二節(jié)元素周期律元素周期表008
一、元素周期律008
二、元素周期表009
第三節(jié)化學鍵012
一、離子鍵012
二、共價鍵013
三、金屬鍵015
*四、配位鍵和配位化學物015
本章小結017
閱讀材料放射性同位素應用019
習題020

第二章 物質的量
第一節(jié)物質的量021
一、物質的量及其單位——摩爾021
二、摩爾質量022
三、有關物質的量的計算022
第二節(jié)氣體的摩爾體積023
一、氣體的摩爾體積023
二、氣體的摩爾體積的計算024
第三節(jié)物質的量濃度025
一、物質的量濃度025
二、有關物質的量濃度的計算025
第四節(jié)化學方程式的計算026
一、化學方程式026
二、根據(jù)化學方程式的計算027
本章小結027
閱讀材料一物質的量的單位——摩爾028
閱讀材料二納米材料029
習題030

第三章 常見金屬元素及其化合物
第一節(jié)鈉及其化合物032
一、鈉的性質032
二、鈉的重要化合物033
三、焰色反應034
第二節(jié)鋁及其化合物035
一、鋁的性質和用途035
二、鋁的化合物036
第三節(jié)鐵及其化合物036
一、鐵的性質037
二、鐵的化合物037
三、鐵離子的檢驗038
第四節(jié)硬水的軟化038
一、硬水和軟水038
二、硬水的危害038
三、硬水的軟化039
本章小結040
閱讀材料一最軟的金屬——銫040
閱讀材料二金屬元素和人體健康041
習題041

第四章 常見非金屬元素及其化合物
第一節(jié)氯及其化合物043
一、氯氣的性質和用途043
二、氯離子的檢驗045
三、氯氣的實驗室制法045
四、氯化氫及鹽酸045
第二節(jié)氧臭氧過氧化氫046
一、氧和臭氧046
二、過氧化氫047
第三節(jié)硫及其化合物047
一、硫047
二、硫化氫048
三、二氧化硫048
四、硫酸049
第四節(jié)氮及其化合物049
一、氮049
二、氨050
三、硝酸051
第五節(jié)硅及其化合物051
一、硅051
二、硅的化合物052
本章小結054
閱讀材料一海水的化學資源055
閱讀材料二大氣污染055
習題057

第五章 化學反應速率 化學平衡
第一節(jié)化學反應速率059
一、反應速率的表示方法059
二、影響化學反應速率的因素059
第二節(jié)化學平衡061
一、可逆反應061
二、化學平衡061
三、平衡常數(shù)062
第三節(jié)化學平衡的移動062
一、化學平衡移動原理062
二、化學反應速率和化學平衡移動原理在化工生產(chǎn)中的應用064
本章小結064
閱讀材料生物催化劑065
習題065

第六章 電解質溶液
第一節(jié)強電解質與弱電解質067
一、電解質的強弱067
二、弱電解質的電離平衡068
第二節(jié)水的電離和溶液的pH069
一、水的離子積常數(shù)069
二、溶液的酸堿性和pH069
三、酸堿指示劑070
第三節(jié)離子反應和離子方程式070
一、離子反應和離子方程式070
二、離子反應發(fā)生的條件071
第四節(jié)鹽類的水解072
一、鹽類的水解072
二、鹽類水解的應用073
第五節(jié)氧化還原反應和電化學基礎074
一、氧化還原反應074
二、原電池075
三、電解076
四、金屬的腐蝕與防護078
本章小結081
閱讀材料微生物燃料電池082
習題082

第七章 有機化合物中的烴
第一節(jié)有機化合物概述084
一、有機化合物和有機化學084
二、有機化合物的特點085
三、有機化合物的分類085
第二節(jié)甲烷與烷烴086
一、甲烷086
二、烷烴088
第三節(jié)乙烯與烯烴091
一、乙烯091
二、烯烴093
第四節(jié)乙炔與炔烴094
一、乙炔094
二、炔烴095
第五節(jié)苯芳香烴096
一、苯096
二、芳香烴098
本章小結099
閱讀材料苯的發(fā)現(xiàn)和苯分子結構學說100
習題101

第八章 烴的衍生物
第一節(jié)乙醇苯酚乙醚103
一、乙醇103
二、苯酚106
三、乙醚107
第二節(jié)乙醛丙酮107
一、乙醛107
二、丙酮110
第三節(jié)乙酸乙酸乙酯110
一、乙酸110
二、乙酸乙酯112
第四節(jié)氯乙烷鹵代烴113
一、氯乙烷113
二、氯乙烯113
三、氟里昂114
本章小結114
閱讀材料一為何不用純酒精消毒115
閱讀材料二干洗技術與化學115
習題116

第九章 化學與材料
第一節(jié)金屬材料118
一、金屬的結構和特性118
二、合金119
三、超導材料120
第二節(jié)非金屬材料121
一、非金屬單質的特性121
二、非金屬材料121
第三節(jié)高分子聚合物與合成材料123
一、高聚物的基本概念123
二、高聚物的特性125
三、合成材料125
本章小結128
閱讀材料一從天然橡膠到合成橡膠128
閱讀材料二激光材料129
習題130

第十章 化學與能源
第一節(jié)煤石油天然氣132
一、煤炭及其綜合利用132
二、石油134
三、天然氣136
第二節(jié)核能與化學電源136
一、核能136
二、化學電源136
第三節(jié)新能源的開發(fā)與利用137
一、太陽能137
二、生物質能137
三、綠色電池138
四、氫能138
本章小結139
閱讀材料人類能源的新希望——可燃冰139
習題140

第十一章 化學與食品營養(yǎng)
第一節(jié)油脂141
一、油脂的組成和結構141
二、油脂的性質142
三、油脂的營養(yǎng)生理功能143
第二節(jié)糖類143
一、單糖143
二、低聚糖145
三、多糖145
四、糖類的營養(yǎng)生理功能146
第三節(jié)蛋白質146
一、蛋白質的組成147
二、蛋白質的性質147
三、蛋白質的營養(yǎng)生理功能147
第四節(jié)合理營養(yǎng)與平衡膳食148
一、合理營養(yǎng)的概念和意義148
二、平衡膳食的組成148
本章小結149
閱讀材料新型甜味劑——三氯蔗糖150
習題151

學生實驗
實驗一化學實驗基本操作和溶液的配制152
實驗二重要的非金屬化合物的性質156
實驗三化學反應速率和化學平衡158
實驗四電解質溶液pH測定160
實驗五乙烯、乙炔的制法和性質161
實驗六烴的含氧衍生物的性質162

附錄 常見酸、堿和鹽的溶解性表(20℃)165

參考文獻166

元素周期表