第一編導論
第一章概論
第一節(jié)食用菌的概念
第二節(jié)食用菌栽培歷史及發(fā)展前景
第三節(jié)食用菌的價值
第二編食用菌基礎知識
第一章食用菌的生物學基礎
第一節(jié)食用菌的形態(tài)結構
第二節(jié)食用菌的生長發(fā)育與繁殖
第三節(jié)食用菌的營養(yǎng)類型
第四節(jié)食用菌生長發(fā)育條件
第五節(jié)食用菌培養(yǎng)料及配制原則
第二章食用菌生產的儀器和機械設備
第一節(jié)常用儀器
第二節(jié)原料加工機械
第三節(jié)培養(yǎng)料制備機械
第四節(jié)消毒滅菌設備
第五節(jié)接種設備
第六節(jié)菌種培養(yǎng)及保藏設備
第七節(jié)質檢設備
第八節(jié)栽培管理機械及設備
第九節(jié)食用菌干制機械及設備
第三章食用菌栽培設施
第一節(jié)標準蘑菇房
第二節(jié)半地下式菇房
第三節(jié)地下式菇房
第四節(jié)日光溫室及半地下日光溫室
第五節(jié)塑料大棚及半地下塑料大棚
第四章消毒與滅菌
第一節(jié)消毒與滅菌的概念和意義
第二節(jié)消毒與滅菌的方法
第三節(jié)消毒與滅菌效果檢驗
第三編食用菌菌種生產
第一章食用菌菌種培育
第一節(jié)食用菌菌種的發(fā)展史及作用
第二節(jié)食用菌菌種的概念和分級
第三節(jié)菌種廠選址及布局
第四節(jié)菌種生產工藝流程及生產計劃
第五節(jié)培養(yǎng)基的種類
第六節(jié)菌種分離技術
第七節(jié)母種的培育
第八節(jié)原種和栽培種的培育
第二章食用菌菌種保藏
第一節(jié)菌種保藏原理
第二節(jié)菌種保藏方法
第三節(jié)菌種的退化與復壯
第四節(jié)菌種保藏注意事項
第四編食用菌栽培技術
第一章平菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二章香菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第三章雙孢蘑菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第四章黑木耳栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第五章毛木耳栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第六章銀耳栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第七章金針菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第八章草菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第九章雞腿菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十章猴頭菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十一章巴西蘑菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十二章茶樹菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十三章白靈菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十四章杏鮑菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十五章滑菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十六章姬菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十七章秀珍菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十八章真姬菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第十九章灰樹花栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二十章大球蓋菇栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二十一章大杯傘栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二十二章竹蓀栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二十三章靈芝栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第四節(jié)靈芝盆景制作
第五節(jié)靈芝孢子粉收集
第二十四章天麻栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二十五章茯苓栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
第二十六章蛹蟲草栽培技術
第一節(jié)概述
第二節(jié)生物學特性
第三節(jié)栽培技術
……
第五編食用菌病蟲害防治
第六編食用菌產品保鮮與加工
參考文獻