畜產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分，其在國民經(jīng)濟(jì)中的作用明顯增強(qiáng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和收入水平提高，人們對消費(fèi)食品的質(zhì)量要求也不斷提高，攝取熱量源的重點(diǎn)從谷類、芋類等淀粉質(zhì)食品逐漸轉(zhuǎn)向畜產(chǎn)品等高蛋白食品。社會消費(fèi)食品需求的變動推動了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計，2014年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁行業(yè)總產(chǎn)值的比例為28.3%，與1978年相比提高了13.32個百分點(diǎn)，畜牧業(yè)已經(jīng)從改革開放初期的家庭副業(yè)逐漸上升為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)出的比重越大，畜產(chǎn)品價格對國民經(jīng)濟(jì)的影響越大。
　　10年來，畜產(chǎn)品價格頻繁且劇烈的波動，已經(jīng)對社會經(jīng)濟(jì)造成了重大影響。20世紀(jì)90年代中期以來豬肉、雞肉、雞蛋、牛奶等畜產(chǎn)品價格的波動幅度明顯增加，1995—2015年，我國生豬價格波動周期為3~4年，最高波幅89.0%、最低波幅31.0%，肉雞價格波動周期為3~7年，最高波幅34.0%、最低波幅20.8%，畜產(chǎn)品價格的頻繁劇烈波動增加了社會經(jīng)濟(jì)的不穩(wěn)定因素。尤其2006年以來，全國范圍活豬和豬肉價格的劇烈波動，對生豬生產(chǎn)者和豬肉消費(fèi)者都產(chǎn)生了巨大沖擊，嚴(yán)重影響農(nóng)民收入，近年來豬肉價格的暴漲更是直接拉動了中國CPI指數(shù)的快速上揚(yáng)。
　　畜產(chǎn)品價格波動具有非對稱性特征，影響整個畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與發(fā)展。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，我國生豬、肉雞、蛋雞等畜產(chǎn)品價格在生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的傳遞表現(xiàn)出不同特征的非對稱性，一般而言，這種非對稱性主要表現(xiàn)為零售價格漲幅遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖戶實際感受到的收購價格漲幅，而零售價格跌幅卻遠(yuǎn)低于養(yǎng)殖戶所感受到的收購價格跌幅。非對稱性價格傳導(dǎo)意味著無論產(chǎn)品價格上升或下降，下游產(chǎn)業(yè)部門均能從中獲得較多的收益或避
　　免更多的損失。這種非對稱性的長期存在，不利于產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)利潤的合理分配，影響畜牧業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。
　　畜產(chǎn)品價格傳導(dǎo)機(jī)制的非對稱性問題研究，不僅有利于政府確定關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的調(diào)控重點(diǎn)，也有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)形成合理的利潤分配機(jī)制，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，在畜產(chǎn)品價格頻繁劇烈波動的背景下，基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角，研究我國畜產(chǎn)品垂直價格傳導(dǎo)機(jī)制的非對稱性問題，顯得非常迫切和必要。本研究基于上述背景形勢，以生豬、肉雞、蛋雞、牛奶等4種畜產(chǎn)品為例，基于1994年6月至2015年12月的月度價格數(shù)據(jù)，采用門檻自回歸模型（TAR）、動量門檻自回歸模型（M-TAR）和非對稱誤差修正模型（APT-ECM），分別對4種畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游、下游產(chǎn)品價格之間是否存在非對稱傳導(dǎo)效應(yīng)進(jìn)行了逐一驗證。并從理論和實證兩個方面分析了我國畜產(chǎn)品價格非對稱性傳導(dǎo)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。
　　本研究發(fā)現(xiàn)我國主要畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)產(chǎn)品間的價格傳導(dǎo)表現(xiàn)為對稱傳導(dǎo)與非對稱傳導(dǎo)共存的特征，不同畜產(chǎn)品的價格傳導(dǎo)存在差異。其中，生豬、肉雞、蛋雞3種產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中上游產(chǎn)品間的價格傳導(dǎo)是對稱的，中下游產(chǎn)品間的價格傳導(dǎo)表現(xiàn)為“雙向”非對稱價格傳導(dǎo)特征，與生豬產(chǎn)業(yè)鏈中下游產(chǎn)品價格均表現(xiàn)為對“利空”消息的反應(yīng)更為敏感不同，肉雞和蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈中下游產(chǎn)品價格表現(xiàn)為中游產(chǎn)品價格對下游產(chǎn)品價格存在負(fù)的價格非對稱性傳導(dǎo)，下游產(chǎn)品價格對中游產(chǎn)品價格存在正的價格非對稱性傳導(dǎo)。與生豬、肉雞、蛋雞等其他畜產(chǎn)品相比，我國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的傳導(dǎo)機(jī)制不夠通暢，盡管中上游的玉米價格與原料奶價格存在對稱性價格傳導(dǎo)關(guān)系，但是中下游的原料奶價格與鮮奶價格不存在長期協(xié)整關(guān)系。
　　非對稱價格傳導(dǎo)效應(yīng)的產(chǎn)生是諸多因素綜合作用的結(jié)果，市場的不完全競爭、流通領(lǐng)域的技術(shù)特征、產(chǎn)品供給彈性和需求彈性、價格傳導(dǎo)滯后性、庫存調(diào)整等都是價格非對稱傳導(dǎo)現(xiàn)象發(fā)生的主要原因。但是在不同的市場條件下，對于不同的產(chǎn)品，其原因存在差異。本研究以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為例，基于計量經(jīng)濟(jì)學(xué)模型，具體分析了上述因素對畜產(chǎn)品價格傳導(dǎo)非對稱程度的影響。研究結(jié)果表明，中國生豬產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)價格非對稱傳導(dǎo)機(jī)制的發(fā)生受到諸多因素的影響，其中豬肉主要替代品雞肉價格的波動和國家豬肉臨時收儲政策對豬肉價格的非對稱傳導(dǎo)效應(yīng)有明顯的推動作用，實施了豬肉臨時收儲政策的年份生豬價格對豬肉價格的非對稱傳導(dǎo)程度要明顯高于沒有實施這一政策的年份，即國家豬肉臨時收儲政策的實施并沒有達(dá)到預(yù)期效果。
　　本研究的出版得到了國家自然科學(xué)基金青年項目“基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角的我國畜產(chǎn)品垂直價格傳導(dǎo)機(jī)制非對稱性研究（71203221）”資助，在課題研究中得到了國內(nèi)許多領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者的幫助與指導(dǎo)，特別是中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所胡冰川博士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所張玉梅博士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所朱增勇博士，以及農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警研究中心的張超、于海鵬等同事給予的幫助與指教，在此一并感謝。
　　價格傳導(dǎo)機(jī)制問題是一個復(fù)雜的命題，涉及人文、社會、經(jīng)濟(jì)、管理等若干學(xué)科和領(lǐng)域。由于本書涉及內(nèi)容較多，作者水平有限，書中錯誤或不妥之處在所難免，誠懇希望同行和讀者批評指正，以便今后進(jìn)行改正和完善。
　　董曉霞中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所
　　2016年11月