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無(wú)創(chuàng)不特:我的烹飪生涯五十年

無(wú)創(chuàng)不特:我的烹飪生涯五十年

定  價(jià):98 元

        

  • 作者:
  • 出版時(shí)間:2017/11/1
  • ISBN:9787520800723
  • 出 版 社:中國(guó)商業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS971.2(255.1) 
  • 頁(yè)碼:248
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:其他
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本書共八個(gè)章節(jié),記述了作者從業(yè)50年的經(jīng)歷和見聞,包括改革開放以來,國(guó)民飲食生活的變化,杭州餐飲業(yè)的發(fā)展,靠前美食文化的交流,以及杭州傳統(tǒng)名菜,創(chuàng)新菜,仿古宴的烹飪制作技藝介紹和描述;圖文并茂。讀者不僅可以從中了解這些名菜名點(diǎn)的制作秘訣,還能從中讀出其背后的歷史淵源,以及杭幫菜的發(fā)展歷程。該書的出版對(duì)杭幫菜文化研究作出了很好的貢獻(xiàn)。
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