第三種方法是卡爾梅克族的飲法。這種方法實際烹調(diào)的也是奶茶，但添加物沒有那么多。這種茶通常不用磚茶而用散茶。先要把水煮開，然后投人茶葉，每升水約用茶一兩（50克），然后倒人大量動物奶共同燒煮，分兩次攪拌均勻，煮好濾去渣子，即可飲用。其實，這種煮茶方法和今之蒙古奶茶非常類似。不同的是，蒙古奶茶是用茶磚，而卡爾梅克族是用散茶�！笥《�
    馬薩拉茶是印度人的最愛。制作簡單，只需在紅茶中加入姜和小豆蔻即可。雖然制作簡單，但喝茶的方式卻奇特之極：茶湯調(diào)制好后，并非斟人茶碗或茶杯里，而是倒在盤子里，而且不是用嘴去喝，也不是用吸管吸飲，是伸出舌頭去舔飲，稱之“舔茶”�！笏估锾m卡斯里蘭卡的居民尤其喜歡喝濃茶。又苦又澀的茶湯，在他們嘴里卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行，設有試茶部，由專家憑舌試味，再核等級和價格。◇泰國
    泰國人愛喝冰茶，就是在泡好的茶水里加冰，使茶水冷卻，甚至冰凍，謂之冰茶。在泰國，當?shù)夭杩筒伙嫙岵�，要飲熱茶的通常是外來的客人�?br />    泰國北部山區(qū)的人民有食腌茶的習俗。這一帶氣候溫暖，雨量充沛，野生茶樹多。由于交通不便，制茶技術落后，只能自制自銷腌茶。
    ……