第一章 緒論
1.1 生物反應(yīng)工程的發(fā)展歷史
1.2 生物反應(yīng)工程的范疇
1.2.1 酶催化反應(yīng)動力學(xué)
1.2.2 高產(chǎn)細胞株的獲得和保持
1.2.3 細胞生長和代謝產(chǎn)物合成動力學(xué)
1.2.4 傳質(zhì)對生物反應(yīng)的影響
1.2.5 生物反應(yīng)器和操作模式
1.3 生物反應(yīng)工程的應(yīng)用
1.3.1 酶催化反應(yīng)工程的應(yīng)用
1.3.2 細胞培養(yǎng)工程的應(yīng)用
1.4 生物反應(yīng)工程的展望

第二章 酶催化反應(yīng)動力學(xué)
2.1 酶的來源、分類、命名及特征
2.2 一種或兩種底物反應(yīng)時單酶催化動力學(xué)
2.2.1 Michaelis-Menten動力學(xué)
2.2.2 Briggs-Haldane對Miclaaelis-Menten公式的改進
2.2.3 King和Altman的推導(dǎo)
2.2.4 可逆反應(yīng)動力學(xué)、雙底物反應(yīng)及輔因子活化
2.3 基元反應(yīng)速率常數(shù)的確定
2.3.1 預(yù)穩(wěn)態(tài)方法
2.3.2 松弛方法
2.4 酶催化反應(yīng)的抑制
2.4.1 底物的活化和抑制作用
2.4.2 可逆抑制
2.4.3 不可逆抑制
2.5 影響酶活性的其他因素
2.5.1 溶液pH對酶催化反應(yīng)動力學(xué)的影響
2.5.2 溫度對酶活性的影響
2.5.3 其他影響酶活性的因素
2.6 酶失活機理和酶失活動力學(xué)
2.7 多底物酶催化反應(yīng)動力學(xué)
2.7.1 多底物反應(yīng)的反應(yīng)機理
2.7.2 多底物酶催化反應(yīng)的穩(wěn)態(tài)動力學(xué)
2.8 變構(gòu)酶
2.8.1 配基同蛋白質(zhì)的結(jié)合
2.8.2 Monool-Claangeux-Wyman（MCW）模型
2.8.3 Koshland-N6methy-Filmer（KNF）模型
2.9 多相體系中的酶反應(yīng)
練習(xí)題

第三章 應(yīng)用酶催化及酶催化反應(yīng)器
3.1 水解酶的應(yīng)用
3.1.1 淀粉和纖維素的水解
3.1.2 蛋白水解酶
3.1.3 酯酶及其應(yīng)用
3.1.4 混合酶、果膠酶及其他水解酶的應(yīng)用
3.2 酶的其他用途
3.2.1 酶在醫(yī)藥中的應(yīng)用
3.2.2 酶在工業(yè)中的應(yīng)用
3.3 酶催化在手性化合物拆分和合成中的應(yīng)用
3.3.1 手性化合物的拆分
3.3.2 手性合成
3.4 酶的固定化
3.4.1 包埋法
3.4.2 吸附法
3.4.3 共價鍵法
3.4.4 共價交聯(lián)法
3.5 固定化酶反應(yīng)動力學(xué)
3.5.1 固定化酶單一粒子的總反應(yīng)速率
3.5.2 球形粒子內(nèi)的擴散-反應(yīng)方程
3.5.3 同時存在膜擴散阻力和粒內(nèi)傳質(zhì)阻力時的有效因子
3.5.4 表面固定化酶的反應(yīng)速率
3.6 固定化酶的活性和失活
3.6.1 固定化時真實酶活性保持率
3.6.2 固定化酶的失活速率
3.6.3 pH的影響
3.7 酶反應(yīng)器
3.7.1 酶反應(yīng)器設(shè)計原則
3.7.2 均相酶催化反應(yīng)器
3.7.3 非均相酶反應(yīng)器
3.8 酶電極和蛋白質(zhì)芯片
3.8.1 酶電極
3.8.2 蛋白質(zhì)芯片
練習(xí)題

第四章 細胞生物學(xué)基礎(chǔ)
4.1 細胞的基本知識
4.1.1 細胞的概念
4.1.2 微生物細胞的基本性質(zhì)
4.1.3 微生物細胞的分類和應(yīng)用
4.1.4 微生物細胞的結(jié)構(gòu)和功能
4.2 細胞的增殖及調(diào)控
4.2.1 細胞周期
4.2.2 細胞周期各時相的動態(tài)變化
4.2.3 細胞周期的調(diào)控
4.2.4 細胞的分化與凋亡
練習(xí)題

第五章 細胞代謝的計量關(guān)系和能學(xué)
5.1 熱力學(xué)基礎(chǔ)
5.1.1 熱力學(xué)概念
5.1.2 自由能
5.2 代謝反應(yīng)對：ATP和NAD
5.2.1 ATP-ADP對與其它高能化合物
5.2.2 NAD-NADH對與氧化還原反應(yīng)
5.2.3 ATP和NAD的耦聯(lián)
5.3 代謝的組織和調(diào)節(jié)
5.3.1 代謝的網(wǎng)絡(luò)組織
5.3.2 代謝調(diào)節(jié)的類型
5.4 碳源的分解代謝
5.4.1 Embden-Meyerho-Parnes（EMP）途徑
5.4.2 呼吸
5.5 光合成
5.6 生物合成
5.6.1 小分子生物合成
5.6.2 大分子生物合成
5.7 跨膜傳遞
5.7.1 被動和促進擴散
5.7.2 主動傳遞
5.8 微生物的代謝產(chǎn)物
5.8.1 初級代謝產(chǎn)物
5.8.2 次級代謝產(chǎn)物
5.9 細胞增長和產(chǎn)物生成的計量關(guān)系
5.9.1 細胞的元素衡算方程
5.9.2 細胞生長的得率系數(shù)
5.9.3 生長得率和代謝產(chǎn)物產(chǎn)率的理論估計
5.9.4 細胞生長的反應(yīng)熱及其產(chǎn)率系數(shù)
練習(xí)題

第六章 細胞生長動力學(xué)
6.1 細胞生長及其環(huán)境要求
6.1.1 細胞生長的特點
6.1.2 環(huán)境對細胞生長的影響
6.2 細胞生長動力學(xué)模型的分類和特點
6.2.1 結(jié)構(gòu)模型和非結(jié)構(gòu)模型
6.2.2 分立模型與非分立模型
6.2.3 隨機性模型和模糊模型
6.3 非結(jié)構(gòu)動力學(xué)模型
6.3.1 Monod模型
6.3.2 其它非結(jié)構(gòu)模型
6.3.3 多底物模型
6.3.4 細胞生長的底物抑制
6.3.5 絲狀微生物的生長模型
6.4 理想間歇培養(yǎng)中細胞生長、底物消耗和產(chǎn)物生成動力學(xué)
6.4.1 間歇培養(yǎng)時細胞的生長周期
6.4.2 細胞生長與底物消耗
……
第七章 生物反應(yīng)器中的傳遞過程
第八章 生物反應(yīng)器
第九章 基因重組細胞培養(yǎng)工程
第十章 動物細胞培養(yǎng)工程
第十一章 植物細胞培養(yǎng)工程