《動物生理》共分為10章，包括緒論、血液、循環(huán)、呼吸、消化與吸收、尿的生成與排出、體溫、神經(jīng)生理、內(nèi)分泌和生殖與泌乳等內(nèi)容，并附有實訓指導(dǎo)�！秳游锷怼钒凑章殬I(yè)教育教學改革的要求，從生產(chǎn)和教學實際出發(fā)，本著科學性、先進性和適用性原則進行編寫。每章前面設(shè)有學習目標，在正文中適當穿插了知識鏈接欄目。全書語言簡練，條理清晰，圖文并茂，通俗易懂，適合學生學習。
《動物生理》可供高職高專畜牧獸醫(yī)類及相關(guān)專業(yè)學生使用，也可作為成人教育教材。
根據(jù)教育部《關(guān)于加強對高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》和《關(guān)于加強高職高專教育教材建設(shè)的若干意見》的有關(guān)精神，按照高職高專培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才的要求，本著基礎(chǔ)知識“必需、夠用”的原則，我們編寫了《動物生理》教材。
動物生理是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，主要任務(wù)是闡述動物各器官系統(tǒng)的生理功能，揭示生命活動現(xiàn)象及發(fā)生發(fā)展規(guī)律，為后續(xù)專業(yè)課程學習奠定一定的理論基礎(chǔ)，進而為畜牧生產(chǎn)實踐服務(wù)。
在編寫教材的過程中，我們參閱了大量近年出版的相關(guān)教材，針對畜牧行業(yè)的發(fā)展變化，與生產(chǎn)和教學實際需要相結(jié)合，對原學科體系的內(nèi)容進行調(diào)整，刪繁就簡，在保證教材先進性和科學性的基礎(chǔ)上，力求突出教材的適用性。
本書共分為10章，第一章緒論簡要介紹了動物生理的基本內(nèi)容。自第二章起分別介紹了血液、循環(huán)、呼吸、消化與吸收、尿的生成與排出、體溫、神經(jīng)、內(nèi)分泌和生殖與泌乳等知識。每章前面設(shè)有學習目標，包括知識目標和技能目標，章后有本章小結(jié)和復(fù)習思考題，以便于學習者掌握主要內(nèi)容。在正文中適當穿插了知識鏈接欄目，作為知識的延伸部分，旨在增強教材趣味性，加強與專業(yè)課程聯(lián)系。此外，教材內(nèi)容安排上做到重點突出，詳略得當。內(nèi)容闡述上力圖語言簡練，條理清晰，深入淺出，通俗易懂，圖文并茂，增強教材的直觀性和概括性。
參加本教材編寫的老師有：遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院曲強（前言、第一章和第五章），福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院林伯全、林曉清（第二章和第三章）、江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院左偉勇（第四章），山東臨沂師范學院陳現(xiàn)偉（第六章和第七章），信陽農(nóng)業(yè)高等�？茖W校董冰（第八章），河北科技師范學院張香齋（第九章），滄州職業(yè)技術(shù)學院羅永華（第十章前四節(jié)），遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院姜鳳麗（第十章第五節(jié)）、趙希彥（實訓指導(dǎo)），沈陽農(nóng)業(yè)大學職業(yè)技術(shù)學院王強（實訓指導(dǎo)）。初稿完成后由主編和副主編進行修改，最后由主編統(tǒng)稿。
在本教材出版之際，僅向為本教材編寫工作提供過幫助和支持的所有人士表示誠摯的謝意！
由于編者水平有限，加之時間倉促，教材中難免有疏漏、不足甚至錯誤之處，懇請同行及專家批評指正。
第一章 緒論
第一節(jié) 動物生理的內(nèi)容、學習目的及方
第二節(jié) 細胞的興奮性和生物電現(xiàn)象
第三節(jié) 機體功能的調(diào)節(jié)
第二章 血液
第一節(jié) 機體的內(nèi)環(huán)境
第二節(jié) 血液的組成和理化特性
第三節(jié) 血細胞生理
第四節(jié) 血液凝固與纖維蛋白溶解
第五節(jié) 禽類血液特點
第三章 循環(huán)
第一節(jié) 心臟的泵血功能
第二節(jié) 心臟的生物電現(xiàn)象及生理特性
第三節(jié) 血管生理
第四節(jié) 心血管活動的調(diào)節(jié)
第五節(jié) 禽類循環(huán)特點
第四章 呼吸
第一節(jié) 肺通氣
第二節(jié) 氣體交換
第三節(jié) 氣體在血液中的運輸
第四節(jié) 呼吸運動的調(diào)節(jié)
第五節(jié) 禽類的呼吸特點
第五章 消化與吸收
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 口腔內(nèi)消化
第三節(jié) 單胃消化
第四節(jié) 復(fù)胃消化
第五節(jié) 小腸內(nèi)消化
第六節(jié) 大腸內(nèi)消化
第七節(jié) 吸收
第八節(jié) 禽類消化吸收特點
第六章 尿的生成與排出
第一節(jié) 腎小球的濾過作用
第二節(jié) 腎小管與集合管的轉(zhuǎn)運功能
第三節(jié) 尿的排放
第四節(jié) 禽類的泌尿特點
第七章 體溫
第一節(jié) 動物的體溫及正常變動
第二節(jié) 機體的產(chǎn)熱與散熱
第三節(jié) 動物對外界高溫和低溫的反應(yīng)
第八章 神經(jīng)生理
第一節(jié) 神經(jīng)元與神經(jīng)纖維
第二節(jié) 突觸與突觸傳遞
第三節(jié) 反射
第四節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)的感覺分析功能
第五節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)對軀體運動的調(diào)節(jié)
第六節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)對內(nèi)臟活動的調(diào)節(jié)
第七節(jié) 條件反射
第八節(jié) 禽類的神經(jīng)生理特點
第九章 內(nèi)分泌
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 內(nèi)分泌腺的機能
第三節(jié) 禽類的內(nèi)分泌特點
第十章 生殖與泌乳
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 雄性生殖生理
第三節(jié) 雌性生殖生理
第四節(jié) 禽類生殖生理
第五節(jié) 泌乳
實訓指導(dǎo)
實訓一 家禽血液樣品的采集
實訓二 紅細胞滲透脆性實驗
實訓三 血液凝固
實訓四 紅細胞的計數(shù)
實訓五 血紅蛋白的測定
實訓六 蛙心活動的觀察
實訓七 心音聽診
實訓八 蛙血管內(nèi)血液流動的觀察
實訓九 脈搏檢查
實訓十 動脈血壓的直接測定及其影響因素觀察
實訓十一 胸內(nèi)壓測定
實訓十二 呼吸運動的調(diào)節(jié)
實訓十三 胃腸運動觀察
實訓十四 小腸吸收觀察
實訓十五 尿的分泌觀察
實訓十六 蛙腎小球血流的觀察
實訓十七 家畜體溫的測定
實訓十八 反射弧分析
實訓十九 脊髓反射活動觀察
實訓二十 胰島素、腎上腺素對血糖的影響
參考文獻
第二章 血液
血液是一種紅色、略帶腥味的黏性液體，充滿于心血管系統(tǒng)中，在心臟的推動下循環(huán)于全身血管系統(tǒng)之中。血液在不斷的流動過程中，實現(xiàn)其運輸物質(zhì)、維持穩(wěn)態(tài)、保護機體以及參與神經(jīng)體液調(diào)節(jié)等生理功能。
第一節(jié) 機體的內(nèi)環(huán)境
一、內(nèi)環(huán)境的概念
動物有機體含有大量的水分，這些水分及溶解于水中的物質(zhì)總稱為體液。體液占體重的60％～70％。根據(jù)存在部位不同，體液被劃分為細胞內(nèi)液和細胞外液。細胞內(nèi)液是指存在于細胞內(nèi)的液體，是細胞內(nèi)進行生化反應(yīng)的場所，占體重的40％～45％；細胞外液是指存在于細胞外的液體，包括血漿、組織液、淋巴液和腦脊液等，占體重的20％～25％。由于細胞外液是細胞直接生活的具體環(huán)境，故又稱為機體的內(nèi)環(huán)境。
各種體液彼此隔開而又相互聯(lián)系，通過細胞膜和毛細血管壁進行物質(zhì)交換。
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