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烹飪營養(yǎng)與配餐 
定 價：29 元
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《烹飪營養(yǎng)與配餐》共分4個模塊，分別是走進營養(yǎng)、識別營養(yǎng)、保護營養(yǎng)、調(diào)配營養(yǎng)。以學(xué)生熟悉的案例進行導(dǎo)學(xué)，生動活潑，版面新穎，圖文并茂，適合學(xué)生閱讀。本著“以能力為本位，以應(yīng)用為目”的原則，本教材中還設(shè)計了學(xué)生活動、討論探究、調(diào)查分析等板塊以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。增加了內(nèi)容豐富的知識拓展，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開闊學(xué)生的視野，為培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)的人才打好基礎(chǔ)。
本書既是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的核心課程教材，也是中等職業(yè)學(xué)校餐旅類專業(yè)的基礎(chǔ)課教材，還可作為餐旅系統(tǒng)職工的培訓(xùn)教材
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