世界各國(guó)高度重視漁業(yè)資源保護(hù)和持續(xù)利用，水產(chǎn)品已成為人類獲取蛋白質(zhì)的重要途徑。我國(guó)漁業(yè)科技和產(chǎn)業(yè)成績(jī)斐然，水產(chǎn)總產(chǎn)量長(zhǎng)期雄踞世界第一，掀起了海帶、對(duì)蝦、扇貝、魚類和海珍品等“五次產(chǎn)業(yè)浪潮”，率先實(shí)施海洋農(nóng)牧化，建立了池塘、灘涂、淺海增養(yǎng)殖新技術(shù)和新模式，以“藍(lán)色糧倉”建設(shè)為特色的現(xiàn)代漁業(yè)已成為發(fā)展經(jīng)濟(jì)、富民興邦的重要新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。
　　我國(guó)海洋漁業(yè)種質(zhì)資源和生物多樣性極為豐富，但是隨著環(huán)境不斷惡化和過度捕撈加劇，導(dǎo)致生物資源嚴(yán)重衰退和遺傳多樣性下降。海水養(yǎng)殖技術(shù)體系尚不能支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、養(yǎng)殖模式粗放且結(jié)構(gòu)布局不合理、設(shè)施設(shè)備的自動(dòng)化和信息化程度不高等問題嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。因此，加強(qiáng)海水養(yǎng)殖生物種質(zhì)資源的調(diào)查、收集和保存，不斷發(fā)掘培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，進(jìn)行養(yǎng)殖布局優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整，推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的綜合效益，是我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)向高效、可持續(xù)發(fā)展的重要保障。
　　長(zhǎng)臂蝦科（Palaemonoidae）是甲殼動(dòng)物十足目中種類最多、分布最廣的科。長(zhǎng)臂蝦科包括長(zhǎng)臂蝦亞科和隱蝦亞科，其中長(zhǎng)臂蝦亞科迄今已描述11屬，在我國(guó)有9屬11種，包括沼蝦屬（Macrobrachium）、白蝦屬（Expalaemon）、長(zhǎng)臂蝦屬（Palaemon）等；隱蝦亞科全為海生，相關(guān)研究較少。白蝦屬中國(guó)目前已報(bào)道6種，秀麗白蝦（Eropalaemonmodes-tus）新疆白蝦（Exopalaemonxinjiangensis）和安氏白蝦（Exopalaemonannandalei）為淡水種；脊尾白蝦（Exopalaemoncarinicauda）、東方白蝦（Exopalsemonorientis）和海南白蝦（Exopalaemonhainanensis）則分布于沿岸淺海。脊尾白蝦作為海水長(zhǎng)臂蝦科白蝦屬的代表種，其基礎(chǔ)研究尚處于起步階段，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于對(duì)蝦等大型蝦類的研究。目前國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于白蝦屬種質(zhì)資源和生物學(xué)特性研究的報(bào)道很少，已有工作也僅偏重于養(yǎng)殖技術(shù)等生產(chǎn)性試驗(yàn)報(bào)告。
　　脊尾白蝦是白蝦屬最重要的經(jīng)濟(jì)種，又名白蝦、小白蝦和迎春蝦等，隸屬節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda）甲殼綱（Crustacea）十足目（Decapoda）長(zhǎng)臂蝦科（Palaemonidae）白蝦屬（Excopalaemon），主要分布于中國(guó)大陸沿岸和朝鮮半島西岸的淺海低鹽水域，以黃渤海產(chǎn)量最大，僅次于中國(guó)對(duì)蝦和中國(guó)毛蝦，為我國(guó)重要的中小型經(jīng)濟(jì)蝦類，年產(chǎn)量數(shù)千噸。脊尾白蝦肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、富含EPA／DHA的上乘海鮮品，市場(chǎng)售價(jià)60~80元／千克。除供鮮食以外，脊尾白蝦還可以加工成海米，因其呈金黃色，故也有“金鉤蝦米”之稱。其受精卵可干制成蝦籽，也是上乘的海味干品。脊尾白蝦成熟個(gè)體體長(zhǎng)50~60mm，具有環(huán)境適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、繁殖周期短、食性雜和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，也是培育實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的良好材料。近年來，脊尾白蝦作為新興的養(yǎng)殖品種發(fā)展迅猛，在我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模超過30萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量約4.5萬噸，在江蘇、浙江、山東等省已成為與魚蟹貝類等混養(yǎng)的重要經(jīng)濟(jì)蝦類，也成為我國(guó)沿海灘涂地區(qū)主要的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。目前江浙一帶脊尾白蝦與三疣梭子蟹混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式較普遍，脊尾白蝦和三疣梭子蟹畝產(chǎn)量能達(dá)到150kg和75kg以上。雖然脊尾白蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，但目前主要依靠捕撈天然苗或投放野生抱卵親蝦自行繁殖，親蝦背景不清、種苗來源不穩(wěn)定、育種工作滯后、親蝦易攜帶病原、病害頻發(fā)等問題突出，嚴(yán)重制約了脊尾白蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。本實(shí)驗(yàn)室“十一五”以來，針對(duì)脊尾白蝦種質(zhì)資源、環(huán)境適應(yīng)與抗逆性、生殖發(fā)育與人工繁育和池塘生態(tài)養(yǎng)殖等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，建立了脊尾白蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，研究成果通過國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目進(jìn)行了示范推廣，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，填補(bǔ)了海水長(zhǎng)臂蝦科研究的空白，為脊尾白蝦基礎(chǔ)生物學(xué)研究和規(guī)�；�養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。
　　為了使本書的內(nèi)容更充實(shí)，實(shí)用性更強(qiáng)，作者引用了許多科學(xué)家的研究成果和發(fā)表的論著資料。本書的出版得到了國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-47）和山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才工程（LJNY2015002）的資助。在此一并致謝。
　　由于作者的學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所限，書中難免有許多不足之處，真誠(chéng)地希望得到讀者和同行的批評(píng)與指教。
　　作者
　　2017年1月于青島