《生物化學(xué)（第4版 下冊）》前3版是國內(nèi)經(jīng)典的生物化學(xué)教材，先后由北京大學(xué)沈同教授、王鏡巖教授擔任主編。第4版是在第3版的基礎(chǔ)上精簡、補充、修訂而成，在注重基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性和完整性的同時，特別注意內(nèi)容的精煉和更新，使教材及時反映學(xué)科發(fā)展的新思想、新成果。 全書共36章，上冊包括第1～14章，主要講述生命的分子基礎(chǔ)，分別介紹蛋白質(zhì)、酶、維生素、糖類、脂質(zhì)、核酸、激素等各類生物分子的結(jié)構(gòu)與功能。下冊為第15～36章，介紹各類生物分子在體內(nèi)的分解和合成代謝，遺傳信息的復(fù)制、重組、轉(zhuǎn)錄、翻譯和表達調(diào)控，以及基因工程、蛋白質(zhì)工程、基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)的新進展。 《生物化學(xué)（第4版 下冊）》涵蓋生物化學(xué)學(xué)科最基本的理論知識，力求反映生物化學(xué)的全貌，內(nèi)容全面詳盡，闡述深入淺出。在壓縮經(jīng)典內(nèi)容的同時，增添學(xué)科的新進展，保持內(nèi)容的先進性和科學(xué)性；穿插基本和新的實驗技術(shù)及原理，突出實驗科學(xué)的特點。配套的數(shù)字課程提供各章習(xí)題的答案、每章的自測題、生化名詞英漢對照以及常用生化名詞縮寫，有助于知識的鞏固和拓展。 《生物化學(xué)（第4版 下冊）》適合綜合性院校、師范院校、農(nóng)林院校及醫(yī)學(xué)院校等生命科學(xué)類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的本科生使用，也可供教師、研究生及相關(guān)科研人員參考。
生物化學(xué)是一門交叉學(xué)科，它引入數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)學(xué)科的理論和方法研究生命現(xiàn)象，使生命科學(xué)得以從分子水平認識生命活動的本質(zhì)。在生物化學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)展出了分子生物學(xué)和生物信息學(xué)，這三個學(xué)科已成為當今生命科學(xué)領(lǐng)域最活躍、發(fā)展最快的前沿學(xué)科，并且是溝通數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)和生命科學(xué)的橋梁。生命科學(xué)所以能成為21世紀自然科學(xué)的前沿學(xué)科，是與上述三個學(xué)科的飛速發(fā)展和取得的巨大成就分不開的。
生物化學(xué)是生命科學(xué)以及與之相關(guān)的醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、農(nóng)學(xué)、食品、發(fā)酵等各專業(yè)的必修基礎(chǔ)課，也是數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)各專業(yè)對生命科學(xué)有興趣，愿意結(jié)合本專業(yè)從事生命現(xiàn)象研究的學(xué)生的輔修基礎(chǔ)課。生物化學(xué)初學(xué)者往往因其內(nèi)容涉及多個學(xué)科而倍感學(xué)習(xí)困難，此問題需要從課程安排、課堂講授和教材建設(shè)等諸多方面來解決。顯然，編寫一套好的教材對確保教學(xué)質(zhì)量至關(guān)重要。我們認為衡量教材的質(zhì)量首先要看其內(nèi)容，作為教材必須涵蓋學(xué)科最基本的理論知識，既注重基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性，又能夠反映學(xué)科發(fā)展的新思想、新成果。生物化學(xué)是一門實驗科學(xué)，其教材對基本的和最新的實驗技術(shù)也應(yīng)給予適當介紹，著重說明各類技術(shù)的原理。作為教材，內(nèi)容編排要有一個好的框架，各章節(jié)條理清晰，概念準確明了，闡述深入淺出，并且考慮到學(xué)生和自學(xué)者的背景知識，在涉及數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等學(xué)科內(nèi)容時給予必要的補充知識和解釋。我們努力按上述要求來編寫本書，并在內(nèi)容深淺和廣窄的分量上與國外流行的教科書相一致。作為課堂用的教材，本書分量是重了一些，為解決此問題我們曾編寫了一本比較簡明的《生物化學(xué)教程》，各院校也可根據(jù)安排的課程學(xué)時自行取舍內(nèi)容；如果要想了解生物化學(xué)的全貌，或?qū)で蠼鉀Q某一問題的思路和答案，有一本內(nèi)容比較齊全的生物化學(xué)教學(xué)用書還是很必要的。
由于生物化學(xué)發(fā)展極快，用“日新月異”來形容并不為過，生物化學(xué)教材也需要不斷更新。國外一些較好的教科書通常5~6年就會改版�！渡锘瘜W(xué)》第3版出版后，直至今天的《生物化學(xué)》第4版付梓，中間推出了《生物化學(xué)教程》。生物化學(xué)內(nèi)容不斷增加，作為教材不能無限增厚，我們采取的辦法是適當壓縮經(jīng)典內(nèi)容，增添新的資料，使《生物化學(xué)》第4版保持原來的篇幅大小。
《生物化學(xué)》第4版共分三篇36章。第一篇“生物分子：結(jié)構(gòu)和功能”，14章，敘述生命的分子基礎(chǔ)，分別介紹各類生物分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)、酶、維生素、糖類、脂質(zhì)、核酸、激素等。生物膜（結(jié)構(gòu)與功能）與脂質(zhì)合為一章，信號轉(zhuǎn)導(dǎo)與激素合為一章。第二篇“新陳代謝：途徑和能學(xué)”，14章，分別介紹各類生物分子在體內(nèi)的分解和合成代謝過程，以及相伴隨的能量變化。新陳代謝內(nèi)容較多，有必要概括出一些共同的規(guī)律�！靶玛惔x總論”一章介紹代謝基本概念、反應(yīng)機制和研究方法�！吧锬軐W(xué)”介紹在生物化學(xué)中涉及的熱力學(xué)基本概念、生化反應(yīng)中自由能變化和高能化合物。在敘述各類生物分子的代謝途經(jīng)后，簡要歸納了新陣代謝的調(diào)節(jié)控制機制。第三篇“遺傳信息：傳遞和表達”，8章。有關(guān)遺傳信息的基本概念放在“基因和染色體”一章中介紹。DNA復(fù)制、重組、轉(zhuǎn)錄、翻譯和表達調(diào)節(jié)是遺傳信息傳遞和表達的主要內(nèi)容。最后是基因工程、蛋白質(zhì)工程，以及基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)，著重介紹基因和蛋白質(zhì)的工程學(xué)及各類組學(xué)的最新進展。各章之間相互銜接，避免重復(fù)。
第二篇 新陳代謝：途徑和能學(xué)
第15章 新陳代謝總論
一、新陳代謝的基本概念和原理
（一）新陳代謝包括合成代謝和分解代謝
（二）代謝反應(yīng)受自由能驅(qū)動
（三）核苷酸衍生物是能量和活性基團的載體
（四）代謝的基本要略在于形成ATP、還原力和構(gòu)造元件用于生物合成
（五）代謝在分子、細胞和整體三個水平上調(diào)節(jié)
二、新陳代謝的主要反應(yīng)機制
（一）基團轉(zhuǎn)移反應(yīng)
（二）氧化還原反應(yīng)
（三）消除、異構(gòu)化及重排反應(yīng)
（四）碳-碳鍵的形成與斷裂反應(yīng)
（五）自由基反應(yīng)
三、新陳代謝的研究方法
（一）利用酶的抑制劑研究代謝途徑
（二）利用遺傳缺陷癥研究代謝途徑
（三）同位素示蹤法
（四）核磁共振波譜法
（五）色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
提要
習(xí)題
主要參考書目
第16章 生物能學(xué)
一、生物能學(xué)與熱力學(xué)
（一）系統(tǒng)（體系）、性質(zhì)、狀態(tài)和過程
（二）熱、功和內(nèi)能
（三）熱力學(xué)第一定律和焓
（四）熱化學(xué)
（五）熱力學(xué)第二定律和熵
（六）Gihbs自由能
二、化學(xué)反應(yīng)中自由能的變化和意義
（一）化學(xué)反應(yīng)的自由能變化和標準生成自由能
（二）標準自由能變化和化學(xué)平衡的關(guān)系
（三）實際自由能變化決定于反應(yīng)物和產(chǎn)物的濃度
（四）偶聯(lián)反應(yīng)的標準自由能變化具有可加性
三、ATP與磷�；D(zhuǎn)移
（一）ATP水解的自由能變化是大的負值
（二）細胞中影響ATP水解自由能變化的因素
（三）其他磷酸化合物和硫酯也有大量的水解自由能
（四）ATP是通過基團轉(zhuǎn)移而不是簡單水解提供能量的
（五）ATP水解生成磷�；⒔沽柞；拖佘挣；�
（六）ATP為信息大分子組裝、主動運輸和肌肉收縮供能
（七）核苷酸之間的轉(zhuǎn)磷酸作用在所有類型細胞中存在
（八）無機多磷酸是潛在的磷�；w
（九）ATP系統(tǒng)的動態(tài)平衡
提要
習(xí)題
主要參考書目
第17章 六碳糖的分解和糖酵解作用
一、糖酵解作用的研究歷史
二、糖酵解過程概述
三、糖酵解和酒精發(fā)酵的全過程圖解
四、糖酵解第一階段的反應(yīng)機制
（一）葡萄糖的磷酸化
（二）6-磷酸葡糖異構(gòu)化形成6-磷酸果糖
（三）6-磷酸果糖形成1，6-二磷酸果糖
（四）l，6-二磷酸果糖轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油醛和磷酸二羥丙酮
（五）磷酸二羥丙酮轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油醛
五、酵解第二階段——放能階段的反應(yīng)機制
（一）3-磷酸甘油醛氧化成1，3-二磷酸甘油酸
（二）1，3-二磷酸甘油酸轉(zhuǎn)移高能磷酸基團形成ATP
（三）3-磷酸甘油酸轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油酸
（四）2-磷酸甘油酸脫水生成磷酸烯醇式丙酮酸
（五）磷酸烯醇式丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)楸岵a(chǎn)生一個ATP分子
六、由葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿颖崮芰哭D(zhuǎn)變的估算
七、丙酮酸的去路
（一）生成乳酸
（二）生成乙醇
八、糖酵解作用的調(diào)節(jié)
（一）磷酸果糖激酶是關(guān)鍵酶
（二）2，6-二磷酸果糖對酵解的調(diào)節(jié)作用
（三）己糖激酶和丙酮酸激酶對糖酵解的調(diào)節(jié)作用
（四）丙酮酸激酶對糖酵解的調(diào)節(jié)作用
（五）5-磷酸木酮糖對糖代謝調(diào)節(jié)作用
（六）癌組織中糖代謝紊亂
九、其他六碳糖進入糖酵解途徑
（一）果糖
（二）半乳糖
（三）甘露糖
提要
習(xí)題
主要參考書目
第18章 檸檬酸循環(huán)
一、丙酮酸轉(zhuǎn)化成乙酰輔酶A的過程
二、檸檬酸循環(huán)
三、檸檬酸循環(huán)的化學(xué)總結(jié)算
四、檸檬酸循環(huán)的調(diào)控
五、檸檬酸循環(huán)在代謝中的雙重角色
六、乙醛酸途徑
提要
習(xí)題
主要參考書目
第19章 氧化磷酸化作用
一、氧化還原電勢
（一）氧化還原電勢
（二）生物體中某些重要氧還電對的氧化還原電勢
（三）標準還原電勢差和自由能變化的關(guān)系
（四）標準電動勢和平衡常數(shù)的關(guān)系
二、電子傳遞和氧化呼吸鏈
（一）電子傳遞過程的總體自由能釋放
（二）呼吸鏈概念的建立
（三）電子傳遞鏈
（四）電子傳遞鏈詳情
（五）電子傳遞的抑制劑
三、氧化磷酸化作用
（一）線粒體的結(jié)構(gòu)
（二）氧化磷酸化作用機制
（三）質(zhì)子梯度的形成
（四）ATP合成機帶
（五）氧化磷酸化的解偶聯(lián)和抑制
（六）細胞溶膠內(nèi)的NADH的再氧化
（七）氧化磷酸化的調(diào)控
（八）一個葡萄糖分子徹底氧化產(chǎn)生ATP分子數(shù)的總結(jié)算
（九）氧的不完全還原
提要
習(xí)題
主要參考書目
第20章 戊糖磷酸途徑
一、戊糖磷酸途徑的發(fā)現(xiàn)
二、戊糖磷酸途徑的主要反應(yīng)
三、戊糖磷酸途徑反應(yīng)速率的調(diào)控
四、戊糖磷酸途徑的生物學(xué)意義
提要
習(xí)題
主要參考書目
第21章 糖異生和糖的其他代謝途徑
一、糖異生作用
（一）糖異生作用的途徑
（二）糖異生途徑總覽
（三）由丙酮酸形成葡萄糖的能量消耗及意義
（四）糖異生作用的調(diào)節(jié)
（五）乳酸的再利用和可立氏循環(huán)
二、葡萄糖的轉(zhuǎn)運
三、乙醛酸途徑
四、寡糖類的生物合成和分解
（一）概論
（二）乳糖的生物合成和分解
（三）糖蛋白的生物合成
……
第三篇 遺傳信息：傳達和表達
索引
生化名詞英漢對照
常用生化名詞縮寫
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