牛按其生產(chǎn)方向，有乳用、肉用、役用和兼用品種之分。牛與人類爭(zhēng)糧較少，又是將粗飼料轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白質(zhì)效率最高的草食畜，也是當(dāng)今飼養(yǎng)的重要家畜之一。大力發(fā)展養(yǎng)牛生產(chǎn)，可以獲得人類生活所需的奶、肉、皮、骨等產(chǎn)品，還可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供有機(jī)肥料和動(dòng)力�！娥B(yǎng)牛與牛病防治（修訂版）》介紹了不同生產(chǎn)方向、不同品種牛的體型外貌、生產(chǎn)性能、繁殖育種、營(yíng)養(yǎng)需要與飼料、飼養(yǎng)管理、牛場(chǎng)建設(shè)、產(chǎn)品利用、疾病防治等方面的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)。