一、平菇生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景
（一）平菇生產(chǎn)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀
（二）平菇的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值
（三）平菇的發(fā)展前景
（四）栽培平菇的經(jīng)濟效益
（五）平菇生產(chǎn)的發(fā)展趨勢
（六）平菇精準(zhǔn)高效栽培技術(shù)的發(fā)展前景
（七）加快平菇精準(zhǔn)高效栽培技術(shù)進(jìn)步的策略與措施
二、平菇的生物學(xué)特性
（一）形態(tài)特征
（二）生長發(fā)育時期
（三）生長發(fā)育條件
三、平菇優(yōu)良品種的選擇與利用
（一）主要栽培種類
（二）平菇栽培品種的溫型
（三）平菇菌蓋的色澤
（四）平菇優(yōu)良品種的弓I進(jìn)與選擇
（五）國家認(rèn)定的平菇品種簡介
四、平菇菌種的制作技術(shù)
（一）中小型菌種場的選址與布局
（二）中小型菌種場對房舍的基本要求
（三）中小型菌種場的基本設(shè)施
（四）中小型菌種場的基本資質(zhì)
（五）中小型菌種場的基本設(shè)備
（六）培養(yǎng)基的配制技術(shù)
（七）消毒與滅菌
（八）消毒與滅菌的效果檢驗
（九）菌種的分離技術(shù)
（十）菌種的純化
（十一）菌種的分級與種型
（十二）母種的轉(zhuǎn)擴與培養(yǎng)
（十三）原種的制作與培養(yǎng)
（十四）栽培種的制作與培養(yǎng)
（十五）液體菌種的制作與應(yīng)用
（十六）菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（十七）菌種質(zhì)量的鑒定
（十八）食用菌菌種的保藏
（十九）菌種的銷售
（二十）菌種生產(chǎn)時間安排
五、平菇栽培原料的選擇與制備
（一）栽培原料的選擇
（二）不同栽培原料的科學(xué)配制
六、平菇生產(chǎn)設(shè)施建造技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
（一）栽培場地的要求
（二）栽培場地的類型
（三）栽培場地的選擇與修建
（四）栽培場地的消毒
七、平菇生產(chǎn)常用設(shè)備
（一）原材料加工設(shè)備
（二）原料攪拌設(shè)備
（三）裝袋設(shè)備
（四）滅菌設(shè)備
（五）接種設(shè)備
（六）菌袋培養(yǎng)設(shè)備
（七）產(chǎn)品保鮮設(shè)備
八、平菇生產(chǎn)時期的確定
（一）根據(jù)品種特性
（二）根據(jù)生產(chǎn)目的
（三）根據(jù)生產(chǎn)條件
（四）根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域
九、平菇主要栽培模式與工藝技術(shù)特點
（一）室內(nèi)畦床栽培
（二）室內(nèi)壓塊栽培
（三）室外大田陽畦栽培
（四）生料塑料袋栽培
（五）滅菌熟料塑料大袋栽培
（六）滅菌熟料塑料小袋栽培
（七）發(fā)酵料塑料袋栽培
（八）發(fā)酵料滅菌熟料塑料袋栽培
（九）大柱體栽培
（十）長柱體栽培
（十一）大兜式塑料袋栽培
（十二）筐式與盆式栽培
（十三）塑料瓶栽培
十、平菇菌袋培養(yǎng)期精準(zhǔn)化管理技術(shù)
（一）培養(yǎng)環(huán)境消毒與衛(wèi)生控制
（二）培養(yǎng)溫度調(diào)控
（三）培養(yǎng)環(huán)境濕度調(diào)控
（四）培養(yǎng)光線調(diào)控
（五）培養(yǎng)環(huán)境通風(fēng)調(diào)控
（六）菌絲生長觀測
（七）菌袋培養(yǎng)質(zhì)量檢驗與檢測
十一、平菇生產(chǎn)的主要出菇方式
（一）操作方法
（二）管理要點
十二、平菇出菇期精準(zhǔn)化管理技術(shù)
（一）平菇子實體形成的條件
（二）平菇栽培菌袋盡快出菇技術(shù)
（三）畸形菇的類型與防止方法
（四）出菇期菌袋的補水技術(shù)
（五）覆土出菇的科學(xué)管理
（六）高溫期栽培的科學(xué)管理
（七）低溫期栽培的科學(xué)管理
十三、平菇周年栽培技術(shù)簡介
（一）通過合理搭配品種實現(xiàn)周年生產(chǎn)
（二）不同栽培時期科學(xué)配制培養(yǎng)料
（三）調(diào)控發(fā)菌環(huán)境培育健壯菌絲
（四）調(diào)控出菇環(huán)境實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)
十四、增產(chǎn)劑的配制與使用
（一）平菇出菇期使用的增產(chǎn)劑種類
（二）增產(chǎn)劑的使用
十五、平菇的采收標(biāo)準(zhǔn)與采收技術(shù)
（一）平菇商品菇標(biāo)準(zhǔn)
（二）平菇采收技術(shù)
（三）采收后整理
十六、平菇鮮菇包裝、保鮮、貯藏與物流技術(shù)
（一）鮮菇的包裝
（二）鮮菇保鮮
（三）鮮菇貯藏
（四）物流與長距離運輸
（五）平菇標(biāo)準(zhǔn)（鮮菇）
十七、平菇產(chǎn)品加工技術(shù)
（一）干菇制作
（二）鹽漬品制作
（三）罐頭制作
（四）深加工
十八、平菇病蟲害防控技術(shù)
（一）子實體生長期病害及防治
（二）菌絲生長期病害及防治
（三）蟲害及防治
十九、平菇菌渣的處理與再利用技術(shù)
（一）菌渣作為其他食用菌的培養(yǎng)料再次利用
（二）菌渣燃料
（三）菌渣有機肥
（四）菌渣飼料
（五）作為花卉培養(yǎng)基質(zhì)
（六）作為蔬菜無土栽培基質(zhì)
（七）制作活性炭
（八）作為畜牧養(yǎng)殖場的墊圈材料
（九）養(yǎng)殖蚯蚓
參考文獻(xiàn)