《核桃高產(chǎn)栽培(修訂版)》主要內(nèi)容包括:核桃的經(jīng)濟價值,我國核桃栽培分布、生產(chǎn)概況及品種資源,核桃的特性及對環(huán)境的要求,核桃苗木培育及建園,核桃園的綜合管理技術(shù),主要病蟲害及其防治方法,核桃的采收、加工與貯藏,以及核桃藥膳、核桃風(fēng)味食品的加工制作等技術(shù)。通過修訂,《核桃高產(chǎn)栽培(修訂版)》進一步介紹了國內(nèi)外核桃生產(chǎn)經(jīng)驗,傳授了提高核桃產(chǎn)量及安全性、營養(yǎng)性與質(zhì)量等級的新技術(shù),內(nèi)容豐富系統(tǒng),技術(shù)科學(xué)實用,語言通俗易懂,便于學(xué)習(xí)和操作。適合核桃園、專業(yè)戶和廣大核桃樹種植者學(xué)習(xí)使用,也可供農(nóng)林院校有關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。
我國干果業(yè)的快速發(fā)展雖已多年,但各地發(fā)展核桃生產(chǎn)的熱情并未減退。各地在發(fā)展核桃生產(chǎn)時,要加強調(diào)研,周全考慮,保護生態(tài),講究實效,拓寬思路,長謀遠慮。除了要注意核桃在不同條件下的適生性,園地分布要適合規(guī);(jīng)營,以及資金和苗木要及時到位等問題外,尤其對市場銷路和技術(shù)支撐等問題,要考慮充分。核桃堅果(尤其是良種核桃)市場,眼下似無問題。但是,三五年以后,各地良種核桃進入大量結(jié)果,屆時堅果市場的競爭必然日趨激烈。要想開拓并估穩(wěn)市場,就得使產(chǎn)品質(zhì)量過硬。所生產(chǎn)的核桃堅果,不光要外觀好,出仁率高,取仁容易,還要風(fēng)味香,果個大(內(nèi)外貿(mào)都看好大果),具有特色。另外,要開辦加工業(yè),如加工多種核桃仁、核桃飲料及保健食品,將大量核桃殼加工成活性炭等。技術(shù)依托的重要,不僅在于平時的咨詢和人員培訓(xùn),還在于幫助解決突發(fā)的自然災(zāi)害等問題。這正是修訂《核桃高產(chǎn)栽培》一書的基本出發(fā)點之一。
書中所提的泡核桃和鐵核桃,都是同一植物種。栽培型的泡核桃,是從野生型的鐵核桃群體中,經(jīng)選擇培育并通過嫁接繁殖而形成的,如今已經(jīng)有了10多個品種。這兩種核桃的植物學(xué)性狀相一致,但在果實性狀方面,如核殼厚薄、皺褶形態(tài)、取仁難易和出仁率高低等方面,差異很大。對這兩種核桃的名稱,歷來稱謂就不一致。如1979年出版的《中國植物志》(第二十一卷),在胡桃組的兩個種中,一個是胡桃(即核桃),另一個便是泡核桃(漾濞核桃、茶核桃、鐵核桃)。1985年出版的《中國樹木志》(第二卷)中,在核桃屬的第一組里有兩個種:即核桃和漾濞核桃(泡核桃、茶核桃、鐵核桃)。包括本書第一版在內(nèi)的一些著作里,將泡核桃和鐵核桃統(tǒng)稱為鐵核桃。對此,云南省的專家和供銷部門很有意見。認為這種叫法既不符合實際,也影響泡核桃的商品聲譽,希望予以改正。對此問題,在未經(jīng)會議和專家商定更正前,在鐵核桃的“鐵”字前加個注釋性的“泡”字,似較恰當(dāng)。故在本次修訂時,依此對書中的有關(guān)文字作了處理。如果這樣做與以后的定論不一致,到時再作改正。
關(guān)于編著者署名順序問題,本書第一版是朱麗華同志署名在前。10多年前,她先是出國進修,隨后輾轉(zhuǎn)在國外工作,我們失去了聯(lián)系。這次本書需要進行修訂,在兩位編著者無法交流和商討的情況下,有關(guān)原書中一些錯誤的修正、過時材料的更新,以及新情況、新技術(shù)的介紹等,均只好由我一人完成。為擔(dān)負責(zé)任起見,經(jīng)與出版社商定,對本書編著者原來的署名順序作了變更。
承蒙廣大讀者厚愛和出版社的努力,本書第一版經(jīng)10次印刷,累計出書近10萬冊。這次修訂,主要對我國10多年來核桃生產(chǎn)的發(fā)展,優(yōu)良品種的增加和覆蓋面的擴大,栽培技術(shù)的進步,病蟲害防治中劇毒農(nóng)藥的禁用和可替用新農(nóng)藥的采用等方面,進行了修刪和補充。作為一本科普性的技術(shù)書,因篇幅所限,故書中很少作理論性的闡述。
因時間和個人水平所限,書中肯定有不少缺漏和錯誤。尚請同行專家和實際工作者多加批評和指正。
張毅萍
2005年9月23日
第一章 核桃的經(jīng)濟價值
第二章 我國核桃栽培分布、生產(chǎn)概況及品種資源
第三章 核桃樹的特性及對環(huán)境的要求
第四章 核桃苗木培育及建園
第五章 核桃園的綜合管理技術(shù)
第六章 核桃病蟲害及其防治技術(shù)
第七章 核桃的采收、處理與貯藏
附錄