練習(xí)冊在體系、結(jié)構(gòu)上與教材保持高度一致，每單元包括單項選擇，多項選擇，判斷并改錯三個題型，與技能高考題型相符，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多形式練習(xí)的需要及對專業(yè)知識的理解與滲透；同時，還編入了實用性很強(qiáng)的英語口語練習(xí)內(nèi)容，涉及餐飲，客房，前廳三大板塊。本練習(xí)冊不僅針對技能高考還對本專業(yè)等級考核、技能比賽、上崗培訓(xùn)都有實際指導(dǎo)作用。