《養(yǎng)豬場生產(chǎn)技術(shù)問答》圍繞養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，以問答形式，介紹了豬的品種、營養(yǎng)與飼料、繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理、豬舍建筑及設(shè)備、環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝與流程、屠宰加工以及疫病等有關(guān)知識和技術(shù)。在編寫過程中，《養(yǎng)豬場生產(chǎn)技術(shù)問答》根據(jù)養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀的實際和養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展趨勢，既介紹了我國傳統(tǒng)養(yǎng)豬的精華，也吸取了近年來養(yǎng)豬科學(xué)研究的新成果、新技術(shù)和一些標(biāo)準(zhǔn)知識；力求做到理論聯(lián)系實際，具有先進(jìn)性、實用性和可操作性，供科研教育工作者和大型養(yǎng)豬場（戶）參考。
畜牧業(yè)是以植物性和動物性產(chǎn)品為原料，通過動物生產(chǎn)獲得人類必需動物產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)，其主體是養(yǎng)殖業(yè)。在發(fā)達(dá)國家，畜牧產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例多在60％以上，個別人多地少的國家甚至超過80％。畜牧產(chǎn)品作為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)的食品加工業(yè)的原料供應(yīng)已占到80％，人均年消費的食物中，肉、蛋、奶分別達(dá)到100 kg、150 kg和300 kg，占總量的80％。這說明，現(xiàn)代畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)乃至國民經(jīng)濟的重要組成部分，其發(fā)展水平也成為一個國家或地區(qū)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。
我國畜牧業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)過家庭副業(yè)、專業(yè)飼養(yǎng)和規(guī)�；曫B(yǎng)三個階段，目前正在更廣泛的區(qū)域向現(xiàn)代集約型方向轉(zhuǎn)變，特別是改革開放以來的20多年，我國畜牧業(yè)得到迅速發(fā)展。主要表現(xiàn)在：①畜牧生產(chǎn)總量穩(wěn)定增長，如2002年肉、蛋、奶總產(chǎn)量比1978年提高6～11倍，人均占有量和年均消費量也都有大幅度提高；②畜牧業(yè)科技含量明顯提高，如主要畜禽的良種覆蓋率、飼料轉(zhuǎn)化率和發(fā)病死亡率等生產(chǎn)指標(biāo)得到有益的改變，科技進(jìn)步對畜牧經(jīng)濟增長的貢獻(xiàn)率超過45％；③畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的主導(dǎo)地位已基本確定，如畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例由1949年的12．4％、1978年的15．0 ％上升到2000年的30％以上；④畜牧產(chǎn)業(yè)化格局初具雛形，如社會化服務(wù)體系日趨完善、規(guī)�；�(jīng)營不斷提高和多渠道開拓市場初見成效等。
第一章 概述
1.我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中存在哪些問題？
2.養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向是什么？
3.養(yǎng)豬場的建設(shè)應(yīng)采取哪些對策與措施？
4.規(guī)�；B(yǎng)豬應(yīng)具備哪些條件？
5.工廠化養(yǎng)豬的特點是什么？
6.養(yǎng)豬場為什么要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？
7.畜產(chǎn)品全程質(zhì)量控制的含義是什么？
8.養(yǎng)豬場怎樣進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展？
9.與養(yǎng)豬生產(chǎn)有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
10.無公害畜產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的關(guān)聯(lián)與區(qū)別在哪里？
11.加入WTO后，中國養(yǎng)豬業(yè)面臨什么樣的機遇與挑戰(zhàn)？
12.無公害生豬生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？
13.生態(tài)養(yǎng)豬的目的及意義是什么？
14.影響畜產(chǎn)品安全性的主要因素有哪些？
15.集約化養(yǎng)豬存在哪些誤區(qū)？
16.國內(nèi)外養(yǎng)豬有哪些新方法和新技術(shù)？
第二章 豬場建造、環(huán)境控制與工藝流程
17.豬場建造前應(yīng)做哪些工作？
18.怎樣選擇豬場場址？
19.如何對豬場進(jìn)行規(guī)劃和布局？
20.豬舍的建造形式有哪幾種？
21.對豬舍的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)有什么要求？
22.如何設(shè)計不同類型的豬舍？
23.如何計算規(guī)�；i場各類豬欄的數(shù)量？
24.規(guī)�；B(yǎng)豬場需要哪些附屬設(shè)施、設(shè)備？
25.對養(yǎng)豬場的設(shè)備有哪些技術(shù)要求？
26.對豬飲用水有何要求？
27.對豬場溫度、濕度、通風(fēng)、光照等有哪些要求？
28.對豬場場區(qū)與豬舍空氣環(huán)境有何要求？
29.我國對養(yǎng)殖業(yè)污染物排放的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
30.規(guī)模化豬場有哪些工藝參數(shù)及其值是多少？
31.中、小型集約化養(yǎng)豬場主要有哪些經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)？
32.規(guī)�；i場的生產(chǎn)工藝流程如何？
33.豬場廢棄物處理有何要求？
34.怎樣進(jìn)行糞便的無害化處理與有效利用？
第三章 豬的品種與經(jīng)濟雜交
35.我國有哪些地方良種豬？
36.我國從國外引進(jìn)的瘦肉型豬種有哪些？
37.我國有哪些培育品種（系）？
38.豬經(jīng)濟雜交時應(yīng)注意什么問題？
39.目前有哪些優(yōu)良雜交組合？
40.從外地引進(jìn)豬種應(yīng)注意哪些問題？
41.規(guī)�；i場如何建立繁育體系？
42.近親繁殖有何危害？
第四章 豬的營養(yǎng)與飼料
43.如何選擇飼料原料？
44.為什么不能忽視水的作用?
45.允許使用的飼料添加劑都有哪些?
46.允許在無公害生豬飼料中使用的藥物飼料添加劑都有哪些?
47.生產(chǎn)綠色生豬對飼料及飼料添加劑有哪些要求?
48.微生態(tài)制劑的作用有哪些?
49.益生素有何作用?
50.酶制劑有何作用?
51.哪些有機酸對仔豬促生長的效果好?
52.各種原料在豬飼糧中的限量是多少?
53.養(yǎng)豬場飼糧配合應(yīng)遵循什么原則?
54.對飼料中的有毒有害物質(zhì)有何要求?
55.如何提高豬群的飼料利用率?
第五章 仔豬的飼養(yǎng)管理
56.怎樣搶救新生假死仔豬?
57.仔豬如何開食與補料?
58.造成哺乳仔豬死亡的原因有哪些7
59.壓死仔豬的原因及預(yù)防措施是什么?
60.咬死仔豬的原因及預(yù)防措施是什么?
61.凍死仔豬的原因及預(yù)防措施是什么?
62.仔豬拉稀的原因及預(yù)防措施是什么?
63.怎樣提高哺乳仔豬的育成率?
64.為何要給仔豬固定乳頭?
65.仔豬寄養(yǎng)應(yīng)注意哪些問題?
66.如何配制仔豬補料或代乳料?
67.怎樣使仔豬早認(rèn)料?
68.補料應(yīng)注意哪些問題?
69.仔豬生后為何要補鐵?
70.仔豬早期斷奶的適宜日齡是多少?
71.斷奶方法有幾種?
72.仔豬早期斷奶有什么好處?
73.仔豬斷奶時應(yīng)注意什么?
74.為什么母豬網(wǎng)上產(chǎn)仔和仔豬網(wǎng)上培育效果好?
第六章 生長育肥豬的飼養(yǎng)管理
75.如何將不同窩的仔豬進(jìn)行合并?
76.什么是快速育肥法?
77.育肥豬的飼養(yǎng)管理要點是什么?
78.飼養(yǎng)育肥豬應(yīng)注意哪些問題?
79.肉豬什么時候出欄最合適?
80.提高豬瘦肉率的方法和途徑有哪些?
第七章 種豬的飼養(yǎng)管理
81.豬的配種方式和配種方法各有幾種?
82.如何飼養(yǎng)管理種公豬?
83.怎樣合理利用種公豬?
84.養(yǎng)豬場如何選擇后備豬?
85.后備豬何時可參加配種?
86.母豬配種前的飼養(yǎng)管理重點是什么?
87.豬常見的異常發(fā)情有哪幾種情況?
88.何時配種受胎率最高?
89.為什么提倡人工授精?
90.如何進(jìn)行豬的人工授精?
91.怎樣做到同期發(fā)情?
92.怎樣進(jìn)行發(fā)情鑒定?
……
第八章 規(guī)模化豬場的衛(wèi)生防疫
第九章 病毒性疾病
第十章 細(xì)菌性疾病
第十一章 其他疾病
第十二章 屠宰加工
第十三章 豬場的經(jīng)營管理
參考文獻(xiàn)
第二章 豬場建造、環(huán)境控制與工藝流程
17.豬場建造前應(yīng)做哪些工作？
建設(shè)養(yǎng)豬場，應(yīng)當(dāng)事先做好可行性研究。通過調(diào)查研究弄清為什么要建豬場，建什么樣的豬場；進(jìn)行資源（品種、飼料等）和市場預(yù)測，確定所建豬場的規(guī)模；場地選在何處最佳；準(zhǔn)備采用什樣的飼養(yǎng)工藝；需要哪些外部條件（如水、電、道路等）；建場周期多長；需要多大投資；建成后的經(jīng)濟效益和社會效益如何；資金的來源如何等。
18.怎樣選擇豬場場址？
豬場周圍環(huán)境的好壞，可以對養(yǎng)豬經(jīng)濟效益產(chǎn)生直接影響。選擇養(yǎng)豬場地應(yīng)遵循以下原則。
（1）地勢高燥，通風(fēng)良好。潮濕的環(huán)境容易助長病原微生物和寄生蟲生長，豬群易生病。低洼地雨后場內(nèi)積水不易，排除，山坳處豬場污濁空氣會在場內(nèi)滯留，造成空氣污染。因此，豬場應(yīng)選擇勢高燥、向陽、通風(fēng)、排水良好的地方。在城鎮(zhèn)周圍建場時，場址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)發(fā)展規(guī)劃和土地利用規(guī)劃的要求。
（2）交通便利，利于防疫。根據(jù)節(jié)約用地，不占良田，不占或少占耕地的原則，選擇交通便利，水、電供應(yīng)可靠，便于排污的地方場。豬場生產(chǎn)的產(chǎn)品需要運出，飼料等物資需要運入，運輸量大，對外聯(lián)系密切。豬場既要有利于嚴(yán)格的防疫，又要防止對周圍環(huán)境的污染。因此，新建豬場應(yīng)選在交通便利又比較僻靜的地方，最好離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)、學(xué)校和公共場所1 000 m以上；遠(yuǎn)離醫(yī)院、畜產(chǎn)品加工廠、垃圾及污水處理場2 000 m以上。
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