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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定  價(jià):68 元

叢書名:高等學(xué)校機(jī)械基礎(chǔ)課程系列教材

        

  • 作者:主編何奇彥, 韓燕妮
  • 出版時(shí)間:2017/6/1
  • ISBN:9787568241458
  • 出 版 社:北京理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:293
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書結(jié)合餐飲行業(yè)工作所必需的專業(yè)知識和技能, 按照教學(xué)認(rèn)知規(guī)律進(jìn)行編寫, 教材共分為十個(gè)大情景, 31個(gè)子情景。餐飲服務(wù)與管理是旅游管理和酒店管理專業(yè)的一門核心課程, 并具有針對性的就業(yè)崗位, 教材按照餐飲行業(yè)工作的主要工作任務(wù)進(jìn)行構(gòu)建, 在主要工作任務(wù)下分解為多個(gè)子任務(wù), 在內(nèi)容上包括案例導(dǎo)入、任務(wù)分析、思考與練習(xí)、拓展閱讀等幾個(gè)方面。
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