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飯店管理原理

飯店管理原理

定  價(jià):35 元

叢書(shū)名:高等院校旅游專業(yè)系列教材

        

  • 作者:仇學(xué)琴 羅明義
  • 出版時(shí)間:2013/8/22
  • ISBN:9787310042647
  • 出 版 社:南開(kāi)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.2 
  • 頁(yè)碼:332
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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  《飯店管理原理/高等院校旅游專業(yè)系列教材》沿用了羅明義、仇學(xué)琴以前編著的《旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理》的理論框架,并在此基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新、發(fā)展,有利于提高飯店管理人員的理論素養(yǎng)和創(chuàng)造性思維能力,也能為高校和科研院所的專家、學(xué)者進(jìn)行研究提供參考。
  《飯店管理原理/高等院校旅游專業(yè)系列教材》由云南大學(xué)仇學(xué)琴(撰寫(xiě)第一章、第六章)、羅明義(撰寫(xiě)第二章、第四章)、毛劍梅(撰寫(xiě)第五章、第八章)、鄧小海(撰寫(xiě)第十一章)、云南民族大學(xué)陳燕(撰寫(xiě)第九章、第十章、第十三章)、云南廣播電視大學(xué)楊麗娥(撰寫(xiě)第七章、第十二章)、中國(guó)地質(zhì)大學(xué)楊睿寧(撰寫(xiě)第三章)共同編著。
  《飯店管理原理/高等院校旅游專業(yè)系列教材》在編著過(guò)程中參考了國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的著作、論文,援引了一些觀點(diǎn)和資料,特此致意,并將有關(guān)參考文獻(xiàn)附錄書(shū)后,以便于讀者查閱。
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