隨著我國(guó)人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)肉、蛋、奶食品的需求增加，畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展。而飼草業(yè)的發(fā)展相對(duì)滯后，優(yōu)質(zhì)飼草短缺，草品質(zhì)差導(dǎo)致飼喂效果不佳，影響了肉、蛋、奶的生產(chǎn)和品質(zhì)。近年來(lái)，國(guó)家根據(jù)農(nóng)牧業(yè)存在的問(wèn)題，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提出了糧改飼的發(fā)展戰(zhàn)略，飼草業(yè)得到了快速發(fā)展，特別是燕麥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為突出。為了保證燕麥飼草的品質(zhì)，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，充分利用好我國(guó)北方燕麥主產(chǎn)區(qū)工業(yè)不發(fā)達(dá)，環(huán)境無(wú)污染，水土純凈；氣候冷涼，燕麥病蟲(chóng)害少；農(nóng)牧結(jié)合區(qū)；有機(jī)肥較多，不施化肥；地廣人稀，可實(shí)行草田輪作；作物種類多，有利于倒茬的優(yōu)勢(shì)。結(jié)合我們近年來(lái)在華北籽實(shí)燕麥產(chǎn)區(qū)開(kāi)展的有機(jī)燕麥栽培技術(shù)研究和有機(jī)莜麥生產(chǎn)基地建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，集多年來(lái)在燕麥飼草方向的研究成果，并按照有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)程序編著成冊(cè)，供應(yīng)用交流。
前 言
燕麥，包括皮燕麥和裸燕麥兩大類型，是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的谷類作物 之一；是我國(guó)北方燕麥產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的糧食作物和飼料、飼草作物。我國(guó)目前生產(chǎn)上種 植的 90% 為裸燕麥，10% 為皮燕麥，主要分布在華北北部、西北等高緯度、高海 拔的高寒邊遠(yuǎn)地區(qū)�！ ⊙帑溩鳛轱暡菰谖覈�(guó)可分做兩種類型，一種是我國(guó)北方傳統(tǒng)意義上的黃干草， 即把進(jìn)入成熟期的燕麥脫粒后剩下的秸稈稱為黃干草；另一種是青干、鮮草，在燕 麥青綠期適時(shí)刈割，刈割后直接飼喂或者作青貯的稱青鮮草，刈割后通過(guò)晾曬作飼 草的稱青干草。燕麥作為飼草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，飼喂效果好，是奶牛、育肥牛的上品 飼草，因此，全世界生產(chǎn)的燕麥 74% 是用來(lái)作家畜、家禽的飼草飼料，特別是青 干、鮮草備受歡迎�！ ‰S著我國(guó)人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)肉、蛋、奶食品的需求增 加，畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展。而飼草業(yè)的發(fā)展相對(duì)滯后，優(yōu)質(zhì)飼草短缺，草品質(zhì)差 導(dǎo)致飼喂效果不佳，影響了肉、蛋、奶的生產(chǎn)和品質(zhì)。近年來(lái)，國(guó)家根據(jù)農(nóng)牧業(yè)存 在的問(wèn)題，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提出了糧改飼的發(fā)展戰(zhàn)略，飼草業(yè)得到了快速發(fā) 展，特別是燕麥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為突出。為了保證燕麥飼草的品質(zhì)，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng) 力，充分利用好我國(guó)北方燕麥主產(chǎn)區(qū)工業(yè)不發(fā)達(dá)，環(huán)境無(wú)污染，水土純凈；氣候冷 涼，燕麥病蟲(chóng)害少；農(nóng)牧結(jié)合區(qū)；有機(jī)肥較多，不施化肥；地廣人稀，可實(shí)行草 田輪作；作物種類多，有利于倒茬的優(yōu)勢(shì)。結(jié)合我們近年來(lái)在華北籽實(shí)燕麥產(chǎn)區(qū)開(kāi)展的有機(jī)燕麥栽培技術(shù)研究和有機(jī)燕麥生產(chǎn)基地建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，集多年來(lái)在燕麥飼草 方向的研究成果，并按照有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)程序編著成冊(cè)，供應(yīng)用與交流�！ ∮捎跁r(shí)間倉(cāng)促，經(jīng)驗(yàn)不足，收集的資料不夠全面，難免有錯(cuò)誤和不足之處，歡 迎廣大讀者和同行指正，不勝感激！
著 者 2017 年 1 月
韓冰女，蒙古族，1970年4月出生，內(nèi)蒙古赤峰市人，博士，教授，博士生導(dǎo)師。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院草種質(zhì)資源與育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家。2003年獲得草業(yè)科學(xué)專業(yè)博士學(xué)位，主要從事牧草種質(zhì)資源及植物生物技術(shù)工作，在牧草資源的抗旱、抗寒、耐牧性及分子育種等方面做了大量研究工作。主持、參加國(guó)家基金項(xiàng)目5項(xiàng)。主持省、部級(jí)及中科院西部之光項(xiàng)目等10余項(xiàng)。主持公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)子課題1項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，獲國(guó)家實(shí)用新型專利2項(xiàng)，主編、參編全國(guó)統(tǒng)編教材2部。主編研究專著《針茅屬植物分子生態(tài)學(xué)》、《退化草地適宜補(bǔ)播牧草和技術(shù)》等5部。登記莜麥品種4個(gè)，燕麥草品種2個(gè)。曾獲呼和浩特市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、內(nèi)蒙古首屆科技工作者創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)。
第一章 有機(jī)農(nóng)業(yè) 1第一節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本特征 1一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念與特征 1二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本原理與要求 2三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展 3四、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義 8第二節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色、無(wú)公害農(nóng)業(yè)的區(qū)別 11第三節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)與生產(chǎn) 13一、有機(jī)農(nóng)業(yè)基地建設(shè) 13二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的投入物質(zhì) 15三、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工 16四、有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化特征 17第四節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)證機(jī)構(gòu) 18第五節(jié) 我國(guó)北方燕麥主產(chǎn)區(qū)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì) 20一、中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 20二、北方燕麥主產(chǎn)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 21三、有機(jī)飼草是發(fā)展有機(jī)畜產(chǎn)品的基礎(chǔ) 22第二章 栽培飼草的重要性 24第一節(jié) 我國(guó)飼草料生產(chǎn)現(xiàn)狀 24一、天然草地生產(chǎn)飼草料能力 24二、農(nóng)牧區(qū)天然飼草料種類 26三、飼草進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀 27四、農(nóng)牧區(qū)飼草料生產(chǎn)問(wèn)題 28第二節(jié) 天然飼草料質(zhì)量安全影響因素 30第三節(jié) 發(fā)展栽培飼草的重要性 30一、增加牧區(qū)飼草儲(chǔ)備 31二、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，保證糧食安全 32三、保證食品安全 32第三章 燕麥及燕麥產(chǎn)品 34第一節(jié) 燕麥的分類及主要栽培種 34一、普通栽培燕麥 35二、大粒裸燕麥 35第二節(jié) 燕麥的植物學(xué)特征 35一、根 35二、莖 36三、葉 37四、穗 37五、花 38六、果實(shí)（種子） 38第三節(jié) 燕麥的生物學(xué)特性 39一、低溫類作物 39二、長(zhǎng)日照作物 40三、需水特性 40四、對(duì)土壤要求 42五、需肥特性 42第四節(jié) 燕麥的生長(zhǎng)與發(fā)育 43一、生育期 43二、燕麥的生育階段 43第五節(jié) 燕麥的試驗(yàn)調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn) 46一、物候期調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn)（以月、日表示） 46二、群體動(dòng)態(tài)調(diào)查記載 47三、經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查記載 47第六節(jié) 燕麥的生產(chǎn)前景與產(chǎn)品 47一、開(kāi)發(fā)前景 47二、燕麥產(chǎn)品 48第四章 我國(guó)燕麥草的種植與生產(chǎn) 50第一節(jié) 我國(guó)燕麥的生產(chǎn)狀況 50一、我國(guó)燕麥的分布狀況 50二、燕麥的種植與區(qū)劃 50三、燕麥的種植面積與籽實(shí)單產(chǎn) 51第二節(jié) 燕麥草種子生產(chǎn)的主要栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 52一、裸燕麥（莜麥）的有機(jī)栽培技術(shù)規(guī)程 53二、裸燕麥無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程 57第三節(jié) 當(dāng)前主要種植推廣的國(guó)產(chǎn)燕麥草品種介紹 61一、蒙飼燕 1 號(hào) 61二、蒙飼燕 2 號(hào) 62三、壩莜一號(hào) 63四、張燕 8 號(hào) 63五、冀張莜 4 號(hào)（品 5 號(hào)） 64六、草莜 1 號(hào) 64七、白燕 2 號(hào) 65八、白燕 7 號(hào) 66九、丹麥 444 66十、青引 1 號(hào) 67十一、林納 68十二、蒙燕 1 號(hào) 69第五章 有機(jī)燕麥基地建設(shè)與栽培技術(shù) 70第一節(jié) 基礎(chǔ)建設(shè) 70一、基地建設(shè) 70二、培肥地力 70第二節(jié) 種子生產(chǎn)與加工 73一、建立種子田 73二、整地播種 74三、田間管理 77四、收獲脫粒 78第三節(jié) 收獲燕麥青干草 78一、燕麥草收獲 78二、燕麥青干草的調(diào)制 79第六章 有機(jī)燕麥的認(rèn)證 92第一節(jié) 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 92第二節(jié) CQC 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證流程 103第三節(jié) CQC 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí) 106第四節(jié) CQC 有機(jī)燕麥認(rèn)證所需申請(qǐng)文件清單（種植） 106第五節(jié) CQC 認(rèn)證申請(qǐng)書 110第六節(jié) CQC 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證調(diào)查表 116第七節(jié) 要求引用達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)附件 124附件 1 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) 124附件 2 《地表水環(huán)境質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB38382002） 156附件 3 《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50842005） 168附件 4 《土壤環(huán)境質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB156181995） 173附件 5 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 30952012） 177附件 6 保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 185參考文獻(xiàn) 187
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