化工原理實(shí)驗(yàn)是深入學(xué)習(xí)化工過(guò)程及設(shè)備原理、將過(guò)程原理聯(lián)系工程實(shí)際、掌握化工單元操作研究方法的重要課程，是培養(yǎng)和訓(xùn)練化工技術(shù)人才分析解決工程實(shí)際問(wèn)題能力的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)化工原理實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)和實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，使學(xué)生深入地理解和應(yīng)用化工原理基本理論，初步掌握化工生產(chǎn)中典型單元操作的操作技能和方法；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究態(tài)度，良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)及獨(dú)立解決問(wèn)題、數(shù)據(jù)處理和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力；樹立科學(xué)的工程觀念，為學(xué)生今后從事化工行業(yè)的工作打下良好基礎(chǔ)。本書是大連理工大學(xué)化工原理教研室教師多年教學(xué)實(shí)踐的總結(jié)，編寫時(shí)進(jìn)一步將實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)象與內(nèi)容拓寬加深，同時(shí)引入實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的新成果，以滿足化工類人才培養(yǎng)的新要求。本書主要介紹了化工原理實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)驗(yàn)研究方法和設(shè)計(jì)方法、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的測(cè)量及誤差、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理、化工過(guò)程常見物理量測(cè)量和典型的化工原理實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分三個(gè)層次：第一個(gè)層次是基本實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，該部分實(shí)驗(yàn)的主要目的在于對(duì)學(xué)生進(jìn)行化工過(guò)程實(shí)驗(yàn)的基本訓(xùn)練；第二個(gè)層次是進(jìn)行綜合型和設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)的研究，學(xué)生可以根據(jù)綜合型實(shí)驗(yàn)的情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)，提高發(fā)現(xiàn)、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力；第三個(gè)層次是創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，這部分作為基礎(chǔ)好的學(xué)生的選做實(shí)驗(yàn)及創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練。本書實(shí)驗(yàn)內(nèi)容具有多功能性和創(chuàng)新性，突出單元操作基本原理的靈活運(yùn)用，不僅適合大連理工大學(xué)開發(fā)的實(shí)驗(yàn)裝置，還可以為其他《化工原理實(shí)驗(yàn)》教材的編寫和類似實(shí)驗(yàn)裝置的開發(fā)提供借鑒。全書共5章，其中第1章的1.1~1.3節(jié)由都健編寫，1.4節(jié)由俞路編寫；第2章由王瑤編寫；第3章由都健編寫；第4章由王剛、姜曉濱編寫；第5~7章的實(shí)驗(yàn)1由王剛、姜曉濱編寫，實(shí)驗(yàn)2和實(shí)驗(yàn)4由吳雪梅、李祥村編寫，實(shí)驗(yàn)3由肖武、姜曉濱編寫，實(shí)驗(yàn)5由俞路編寫，實(shí)驗(yàn)6和實(shí)驗(yàn)9由王瑤編寫，實(shí)驗(yàn)7由都健、劉琳琳編寫，實(shí)驗(yàn)8由潘艷秋編寫，實(shí)驗(yàn)10由肖武編寫，實(shí)驗(yàn)11由王維編寫。全書由都健、王瑤、王剛主編并統(tǒng)稿。本書的編寫工作還得到了大連理工大學(xué)化工原理教研室其他老師的幫助與支持，在此表示誠(chéng)摯的謝意。本書在編寫過(guò)程中參考了許多同類教材和專著，在此謹(jǐn)向相關(guān)作者表示感謝。由于作者水平所限，書中難免有不妥和疏漏之處，敬請(qǐng)指正。編者2017年6月