2013年4月，牡丹江市高級技工學校被三部委確定為“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校”創(chuàng)建單位。為扎實推進示范校項目建設(shè)，切實深化教學模式改革，實現(xiàn)教學內(nèi)容的創(chuàng)新，使學校的職業(yè)教育更好地適應本地經(jīng)濟特色，學校廣泛開展行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，反復論證本地相關(guān)企業(yè)的技能崗位的典型任務(wù)與技能需求，在專業(yè)建設(shè)指導委員會的指導與配合下，科學設(shè)置課程體系，積極組織廣大專業(yè)教師與合作企業(yè)的技術(shù)骨干研發(fā)和編寫具有我市特色的校本教材。

　　示范校項目建設(shè)期間，我校的校本教材研發(fā)工作取得了豐碩成果。2014年8月，《汽車營銷》教材在中國勞動社會保障出版社出版發(fā)行。2014年12月，學校對校本教材嚴格審核，評選出《零件的數(shù)控車床加工》《模擬電子技術(shù)》《中式烹調(diào)工藝》等20冊能體現(xiàn)本校特色的校本教材。這套系列教材以學校和區(qū)域經(jīng)濟作為本位和陣地，在學生學習需求和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展分析的基礎(chǔ)上，由學校與合作企業(yè)聯(lián)合開發(fā)和編制。教材本著“行動導向、任務(wù)引領(lǐng)、學做結(jié)合、理實一體”的原則編寫，以職業(yè)能力為核心，有針對性地傳授專業(yè)知識和訓練操作技能，符合新課程理念，對學生全面成長和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展也會產(chǎn)生積極的作用。

　　各冊教材的學習內(nèi)容分別劃分為若干個單元項目，再分為若干個學習任務(wù)，每個學習任務(wù)包括任務(wù)描述及相關(guān)知識、操作步驟和方法、思考與訓練等，適合各類學生學用結(jié)合、學以致用的學習模式和特點，適合各類中職學校使用。

　　《中式烹調(diào)工藝》是為了適應國家中職示范校建設(shè)的需要，為開展烹飪專業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)、技能型人才培養(yǎng)培訓而編寫的新型校本教材。本書共33個項目，100多個任務(wù)，主要內(nèi)容包括八大菜系代表熱菜、涼菜、花色拼擺、特色地方風味等。由于時間與水平有限，書中不足之處在所難免，懇請廣大教師和學生批評指正，希望讀者和專家給予幫助指導！