近年來，人們對自然食品更加感興趣，希望通過天然素食食品來降低膽固醇。螺旋藻本身既是低膽固醇的超級營養(yǎng)品，又是*理想的降膽固醇食物�？茖W研究證明，螺旋藻含有極為豐富的不飽和脂肪酸——γ—亞麻酸（GLA），它不但能促使膽固醇排出體外，而且能使多余的膽固醇變得不易被吸收。據(jù)研究，血清膽固醇水平每降低1％，冠心病發(fā)病率就可降低2％。日本東京醫(yī)科大學曾SHOU*選擇了一批（30人，男性）典型高血清膽固醇患者（一般為中度高血壓和高血脂癥患者），讓他們志愿參加服用螺旋藻試驗。服用劑量為：每日4克（8片）。服用期間無須改變平時的膳食習慣和食物源。經(jīng)服用4周后檢查，他們的血清膽固醇普遍減低了4.5％（由244毫克／分升下降至233毫克／分升），8周后血清膽固醇全部恢復正常。 

    飲食中過多攝入動物性脂肪（豬油、牛油、奶油等）和含膽固醇高的食物（動物內(nèi)臟如肝、腦、心、腎和腸等），或者食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給不足，都會造成人體血液中的膽固醇、甘油三酯含量過高，血脂代謝異常，*終導致動脈血管粥樣硬化、血管堵塞、血流量減少，引發(fā)心臟病、腦卒中等嚴重病癥。因此，通過合理調(diào)整飲食中的脂肪量，減少膽固醇攝入，提高血液中高密度脂蛋白的供給，降低血液中低密度脂蛋白水平，這些膳食性措施是防治高血脂的基本手段，而采取服食螺旋藻，將會有更好的效果。 

    螺旋藻所含有的一種生物活性物質(zhì)——螺旋藻多糖和γ—亞麻酸，均具有調(diào)節(jié)人體血脂的功能，因此尤其適用于高血脂癥患者，可以有效預防動 

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