中國養(yǎng)豬歷史悠久,豬種資源豐富,養(yǎng)豬數(shù)量、豬肉產(chǎn)量均居世界之首。近30年來,規(guī);ìF(xiàn)代化)養(yǎng)豬生產(chǎn)迅速發(fā)展,養(yǎng)豬生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占比重逐年增加,已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分、農(nóng)民脫貧致富的支柱性產(chǎn)業(yè)。廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者迫切需要先進的科研技術(shù)和相應(yīng)的科研成果支持養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平,希望應(yīng)用現(xiàn)代化的科學(xué)理念促進養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展,進而保障市場的供應(yīng),增加養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。
第二版 序言
第一版 序言
第二版 前言
第一版 前言
第一篇 中國養(yǎng)豬的歷史和現(xiàn)狀
第一章 中國養(yǎng)豬業(yè)的歷史
第一節(jié) 中國家豬的起源
第二節(jié) 中國古代的養(yǎng)豬業(yè)
一、中國古代豬種的形成
二、中國古代豬選種與飼養(yǎng)技術(shù)
第二章 中國近代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 1840——1949年的中國養(yǎng)豬業(yè)
第二節(jié) 新中國的養(yǎng)豬業(yè)
一、養(yǎng)豬數(shù)量和豬肉產(chǎn)量
二、豬種資源的保護、開發(fā)利用和選育提高
三、養(yǎng)豬科學(xué)技術(shù)長足進步
四、規(guī);、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬快速發(fā)展
第三章 中國養(yǎng)豬生產(chǎn)在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中的地位與作用
第一節(jié) 養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況
第二節(jié) 中國地方豬種資源及其與國外豬種的相互影響
一、中國豬種對外國豬種的影響
二、外國豬種對中國豬種的影響
第四章 中國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 中國商品豬生產(chǎn)的基本模式與地方豬種的保護利用
第二節(jié) 有機養(yǎng)豬業(yè)和環(huán)境保護
第三節(jié) 集約化飼養(yǎng)與組織形式的創(chuàng)新
第四節(jié) 飼料資源與飼養(yǎng)方式
參考文獻
第二篇 中國豬種資源的保護及利用
第一章 中國豬種資源的現(xiàn)狀和展望
第一節(jié) 豬種資源概況
第二節(jié) 豬種資源的發(fā)掘
一、豬種遺傳資源的發(fā)掘
二、豬種遺傳品質(zhì)的發(fā)掘
第三節(jié) 豬種資源的評估
一、豬種來源、形成條件和形成歷史的評估
二、表型評估
三、遺傳特性的評估
第四節(jié) 中國豬種資源展望
第二章 中國地方豬種類型及其優(yōu)良種質(zhì)特征
第一節(jié) 中國地方豬種類型
一、中國地方豬種分類的歷史演變
二、中國地方豬種類型
三、中國地方豬種各類型之間的區(qū)別與聯(lián)系
第二節(jié) 中國地方豬種的種質(zhì)特征
一、繁殖力強
二、抗逆性強
三、肉質(zhì)優(yōu)良
四、早熟易肥,性情溫馴
五、矮小特性
六、生長速度較慢
第三章 中國豬種資源
第一節(jié) 中國地方豬種資源
一、中國地方豬種概況
二、中國典型豬種介紹
三、中國其他主要地方豬種
四、中國地方豬種新舊名稱
第二節(jié) 中國培育豬種資源
一、近代培育豬種的歷史背景
二、培育豬種的類型
三、培育豬種的特性及利用
四、主要培育品種
第三節(jié) 引入的豬種資源
第四章 中國豬種資源的保護與利用
第一節(jié) 中國豬種資源的保護
一、地方豬種遺傳多樣性保護的意義
二、地方豬種遺傳資源保護的主要問題
三、豬品種保護方法
四、系統(tǒng)保種方法
五、新技術(shù)在豬種遺傳資源保護中的應(yīng)用
第二節(jié) 中國豬種資源的開發(fā)與利用
第五章 中國豬種資源數(shù)據(jù)庫
第一節(jié) 中國豬種資源數(shù)據(jù)庫設(shè)計
第二節(jié) 中國豬種資源數(shù)據(jù)庫基本結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 中國豬種資源信息收集與監(jiān)測
一、豬種資源信息收集
二、豬種資源的監(jiān)測
第四節(jié) 我國豬種資源保護現(xiàn)狀
第三篇 豬的育種
第一章 豬育種概論
第一節(jié) 豬育種概述
一、世界豬育種概況
二、中國豬育種概況
第二節(jié) 豬的育種目標和育種計劃
一、豬的育種目標
二、豬的育種計劃
第二章 性狀的度量與遺傳
第一節(jié) 繁殖性狀的度量與遺傳
一、繁殖性狀的度量
二、精液品質(zhì)的度量
三、繁殖性狀的遺傳
第二節(jié) 生長育肥性狀的度量與遺傳
一、日增重與飼料轉(zhuǎn)化率的度量
二、日增重與飼料轉(zhuǎn)化率的遺傳
三、活體超聲測定
四、體尺性狀的度量
第三節(jié) 胴體性狀的度量與遺傳
……
第四篇 豬的繁殖
第五篇 飼料資源及利用
第六篇 豬的營養(yǎng)
第七篇 飼養(yǎng)管理技術(shù)與生產(chǎn)工藝
第八篇 豬場環(huán)境、建筑與設(shè)備
第九篇 豬病防治
第十篇 豬的屠宰及其產(chǎn)品加工
第十一篇 養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)營管理
第十二篇 生態(tài)養(yǎng)豬
第四節(jié) 我國豬種資源保護現(xiàn)狀
我國各級政府高度重視地方豬種遺傳資源的保護和利用,經(jīng)過多年努力取得了顯著的成績,為世界豬種遺傳資源的保護起到了重要的作用。我國豐富多彩的豬種資源,是長期以來經(jīng)過廣大勞動者的馴養(yǎng)和精心選育而成,是幾千年來多樣化的自然生態(tài)環(huán)境所賦予的寶貴資源。這些地方品種在當前及今后畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,是培育新品種不可缺少的原始素材。
我國先后制定了一系列旨在加強資源保護與管理工作的法律法規(guī)和政策性文件。2004年,國務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強生物物種資源保護和管理的通知》,對全面加強包括畜禽在內(nèi)的生物種質(zhì)資源的保護與管理提出了明確要求。2006年7月1日實施的《中華人民共和國畜牧法》對畜禽遺傳資源保護與利用作了全面規(guī)定:建立了資源保護制度、調(diào)查制度、狀況報告定期發(fā)布制度,制定全國畜禽遺傳資源保護規(guī)劃和保護名錄、資源的鑒定評估制度等;明確了中央和地方政府在畜禽遺傳資源保護中的責(zé)任,將建立畜禽遺傳資源基因庫、保種場、保護區(qū)作為主要的保護手段;同時對畜禽遺傳資源的進出境和對外合作研究利用作了明確規(guī)定。《畜牧法》的實施,為新時期進一步加強畜禽遺傳資源保護與利用提供了法律基礎(chǔ)。
為做好畜禽遺傳資源保護與利用工作,2007年5月農(nóng)業(yè)部依法成立了國家畜禽遺傳資源委員會,下設(shè)豬、羊、家禽、蜜蜂、牛馬駝、其他畜禽6個專業(yè)委員會,辦事機構(gòu)設(shè)在全國畜牧總站。委員會負責(zé)畜禽遺傳資源的鑒定、評估和畜禽新品種、配套系的審定,承擔(dān)畜禽遺傳資源保護與利用規(guī)劃,以及有關(guān)畜禽遺傳資源保護的咨詢工作。黑龍江、江蘇、海南、西藏等省、自治區(qū)成立了省、自治區(qū)級畜禽遺傳資源委員會,進一步加強對資源保護利用的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。為促進畜禽遺傳資源的有效合理利用,我國還先后成立了全國地方豬種遺傳資源育種協(xié)作組,以及20多個育種委員會或育種協(xié)作組。
20世紀70年代后期到80年代中期,農(nóng)業(yè)部組織開展了新中國成立后的第一次較大規(guī)模的畜禽遺傳資源調(diào)查,基本摸清了全國畜禽資源狀況,出版了《中國家畜家禽品種志》。通過調(diào)查,初步認定了576個畜禽品種(類群)。畜禽遺傳資源屬于可變性資源和可更新性資源。2006年農(nóng)業(yè)部啟動了第二次全國性畜禽遺傳資源調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了確山黑豬、黔北黑豬、高麗貢山豬等一批新資源。至2010年完成了《中國畜禽遺傳資源志豬志》的編纂。在基礎(chǔ)研究方面,先后啟動了“畜禽遺傳資源保存理論與技術(shù)研究”、“畜禽系統(tǒng)保種研究”、“我國地方畜禽品種遺傳距離測定”等項目,開展了種質(zhì)特性和遺傳多樣性等方面的研究,在保種理論、方法和技術(shù)等方面的研究取得了初步成果。目前,我國畜禽遺傳資源保護工作主要是建立保種場、保護區(qū)和基因庫,采取原地保護和異地保存,兩種方式互為補充,構(gòu)成現(xiàn)階段資源保護工作的主體。
1998年以來,國家實施了畜禽種質(zhì)資源保護專項和畜禽良種工程建設(shè)項目,建立和完善了國家家畜家禽基因庫和150多個地方品種的保種場、保護區(qū)和基因庫,搶救了五指山豬等一批瀕危和瀕臨滅絕的珍稀品種,保存了大量種質(zhì)素材。2007年農(nóng)業(yè)部公布了138個國家級畜禽品種資源保護名錄,其中包括八眉豬等34個地方品種。2008年確定了第一批119個國家級畜禽遺傳資源保種場、保護區(qū)和基因庫,包括寧鄉(xiāng)豬、榮昌豬和藏豬保護區(qū)3個,以及太湖豬、民豬、黃淮海黑豬等豬遺傳資源保種場35個。
……