我國是一個具有悠久歷史的文明古國，曾經(jīng)創(chuàng)造了光輝燦爛的古代文化，其中也包括飲食文化在內(nèi)。我國的飲食文化內(nèi)容豐富，形式多樣，具有數(shù)千年的歷史積淀，它是我國人民在長期的勞動與生活中創(chuàng)造并日益豐富起來的，石中火文明的一個重要組成部分，并且對世界各國產(chǎn)生了深遠的影響。中國的飲食文化在滿足人們基本生活需求的基礎(chǔ)上，還特別強調(diào)色、香、味以及造型之美，因此它不僅是一種普通意義上的飲食，也是一種藝術(shù)的創(chuàng)造。