《專(zhuān)家與成功養(yǎng)殖者共談:現(xiàn)代高效肉羊養(yǎng)殖實(shí)戰(zhàn)方案》為《中國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與經(jīng)營(yíng)叢書(shū)》中的一冊(cè)。由國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家旭日干教授主編,國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家與綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)集體創(chuàng)作。全書(shū)以現(xiàn)代肉羊養(yǎng)殖理念為出發(fā)點(diǎn),用大量的“實(shí)戰(zhàn)方案”為案例,采取“專(zhuān)家與成功養(yǎng)殖者共談”的獨(dú)特形式,從我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特征、問(wèn)題與建議,肉羊品種選育與良種擴(kuò)繁,肉羊的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與飼料配制,肉羊飼養(yǎng)管理技術(shù),肉羊疾病防治與健康養(yǎng)殖,肉羊屠宰與加工,肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)組織與規(guī)模經(jīng)營(yíng),肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)核算與項(xiàng)目投資評(píng)估等八個(gè)方面系統(tǒng)介紹了現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)新理念、新知識(shí)和新技術(shù)。
《專(zhuān)家與成功養(yǎng)殖者共談:現(xiàn)代高效肉羊養(yǎng)殖實(shí)戰(zhàn)方案》的突出特點(diǎn)是,匯集了我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)一流的研究團(tuán)隊(duì)與企業(yè)多年的研究成果和經(jīng)驗(yàn),注重貫徹國(guó)家頒發(fā)的新標(biāo)準(zhǔn),力推體系研究的新成果,理論與典型案例相結(jié)合,創(chuàng)新性、實(shí)用性和操作性強(qiáng),既可供肉羊養(yǎng)殖者決策參考,也適合養(yǎng)羊場(chǎng)各級(jí)管理者和技術(shù)人員閱讀,而且為相關(guān)院校師生了解現(xiàn)代養(yǎng)殖生產(chǎn)理念、技術(shù)和方法提供了有價(jià)值的參考資料。
中國(guó)有著悠久的養(yǎng)羊歷史,早在夏商時(shí)期就有養(yǎng)羊文字記載,養(yǎng)羊歷來(lái)都是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè),與居民的生活和社會(huì)發(fā)展息息相關(guān)。自20世紀(jì)80年代以來(lái),我國(guó)綿、山羊年存欄、出欄頭數(shù)和羊肉產(chǎn)量均躍居世界首位,我國(guó)是名符其實(shí)的世界養(yǎng)羊大國(guó)。但是,肉羊養(yǎng)殖作為一個(gè)產(chǎn)業(yè),在我國(guó)起步還是比較晚。近年來(lái),由于市場(chǎng)對(duì)羊毛和羊肉的需求關(guān)系發(fā)生了變化,養(yǎng)羊業(yè)開(kāi)始發(fā)生了重要的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,由毛、絨用羊?yàn)橹鬓D(zhuǎn)向肉用羊?yàn)橹,羊肉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)由成年羊肉轉(zhuǎn)向羔羊肉,飼養(yǎng)方式由粗放式經(jīng)營(yíng)逐漸轉(zhuǎn)向集約化、專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。加上國(guó)家實(shí)施糧食安全戰(zhàn)略,強(qiáng)調(diào)發(fā)展草牧業(yè),明確了發(fā)展節(jié)糧型草食動(dòng)物的產(chǎn)業(yè)政策,使得我國(guó)肉羊養(yǎng)殖業(yè)作為一個(gè)古老而新興產(chǎn)業(yè)迅速的發(fā)展起來(lái)。2014年,我國(guó)綿、山羊存欄已達(dá)3億只,羊肉產(chǎn)量超過(guò)400萬(wàn)噸。肉羊產(chǎn)業(yè)在改善我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)、提高人民身體素質(zhì)、增加農(nóng)牧民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入、推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,尤其是畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面正顯示其巨大的貢獻(xiàn)。
于2009年2月正式啟動(dòng)實(shí)施的國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系恰逢這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢(shì)的需求。體系下設(shè)1個(gè)研發(fā)中心,5個(gè)功能研究室和24個(gè)綜合試驗(yàn)站,有22位崗位科學(xué)家及其團(tuán)隊(duì)組成了一支服務(wù)于國(guó)家目標(biāo)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。六年多來(lái),體系全體成員以肉羊產(chǎn)業(yè)為主線,緊緊圍繞肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)深入系統(tǒng)地試驗(yàn)研究,積極探索和實(shí)踐了我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方略,做了大量的工作,取得了一批階段性成果,在為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐方面發(fā)揮了重要作用,目前我們正認(rèn)真總結(jié)“十二五”規(guī)劃的實(shí)施情況。
本書(shū)是我們體系的多名崗位專(zhuān)家結(jié)合各自的專(zhuān)業(yè)和工作實(shí)際,參照已有的文獻(xiàn)資料編寫(xiě)的,力求反映體系近年來(lái)的研究成果,全面敘述我國(guó)現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),突出了肉羊規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及羔羊育肥等產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。其中,由經(jīng)濟(jì)學(xué)崗位專(zhuān)家李秉龍教授撰寫(xiě)了。我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特征、問(wèn)題與建議”,他同時(shí)總結(jié)出“肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)組織與規(guī)模經(jīng)營(yíng)”的實(shí)例,給出了。肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)核算與項(xiàng)目投資評(píng)估”的模式;育種崗位專(zhuān)家榮威恒研究員與張子軍教授撰寫(xiě)了“肉羊品種選育與良種擴(kuò)繁”,就肉羊的品種特點(diǎn)、雜交選育給出了技術(shù)指導(dǎo);飼料營(yíng)養(yǎng)崗位專(zhuān)家刁其玉研究員撰寫(xiě)了‘肉羊的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與飼料配制’,就高效飼養(yǎng)技術(shù)給出了具體技術(shù)指導(dǎo);疾病防控崗位專(zhuān)家劉湘濤研究員針對(duì)肉羊規(guī);B(yǎng)殖、羔羊育肥的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn),介紹了“肉羊疾病防治與健康養(yǎng)殖”技術(shù)要求與規(guī)范;肉羊屠宰與加工崗位專(zhuān)家張德權(quán)研究員就肉羊標(biāo)準(zhǔn)化屠宰與加工技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,為肉羊屠宰與加工企業(yè)開(kāi)展傳統(tǒng)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化改造提供了技術(shù)選擇;崗位專(zhuān)家王金文研究員圍繞規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提出了基本的設(shè)計(jì)原則和具體的建設(shè)方案等等。最后由我本人對(duì)全書(shū)內(nèi)容進(jìn)行通讀,并對(duì)部分章節(jié)做了進(jìn)一步調(diào)整和修改。相信這本書(shū)所介紹的來(lái)自生產(chǎn)實(shí)際的技術(shù)成果和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式等,對(duì)正在從事肉羊養(yǎng)殖的技術(shù)人員和經(jīng)營(yíng)管理者會(huì)有一些啟發(fā)和幫助。
在此,感謝《中國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與經(jīng)營(yíng)叢書(shū)》編委會(huì)的大力支持,感謝中國(guó)編輯學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭德征先生的積極籌劃和指導(dǎo),感謝為本書(shū)提供技術(shù)資料的綜合試驗(yàn)站和養(yǎng)羊企業(yè)及養(yǎng)殖戶。由于體系作為一個(gè)新的科研體制剛剛起步不久,面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)也很多,難以拿得出很成熟的思路和經(jīng)驗(yàn)可總結(jié),加上這本書(shū)的編撰時(shí)間比較倉(cāng)促,我作為主編,后期的統(tǒng)稿審查工作也有點(diǎn)匆匆忙忙,書(shū)中難免有一些疏漏和不妥之處,懇請(qǐng)廣大讀者和行業(yè)專(zhuān)家給予批評(píng)指正。
旭日干
2015年10月于北京
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旭日干,蒙古族,中共黨員,內(nèi)蒙古大學(xué)教授。1940年8月生于內(nèi)蒙古科右前旗.1965年畢業(yè)于內(nèi)蒙古大學(xué)生物系。曾任中國(guó)工程院副院長(zhǎng)、內(nèi)蒙古大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席、歐美同學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職。
旭日干院士自七十年代起就致力于生殖生物學(xué)及生物高技術(shù)的研究,并做出了突出貢獻(xiàn)。1982-1984年赴日留學(xué)期間,進(jìn)行了山羊、綿羊的體外受精研究,獲得了博士學(xué)位。1985年回國(guó)后,旭日干院士主持創(chuàng)建了具有國(guó)際先進(jìn)水平的生物高科技研究基地一一內(nèi)蒙古大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中心,在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展了以牛、羊體外受精為中心的家畜生殖生物學(xué)及生物技術(shù)的研究,于1989年成功地培育出我國(guó)首批“試管綿羊”和“試管!保(chuàng)造性地提出牛、羊“試管胚”工廠化生產(chǎn)和規(guī)模化移植的一整套技術(shù)路線,進(jìn)行了中試開(kāi)發(fā)研究,取得了重大成果,于2001年獲得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。近年來(lái)深入進(jìn)行家畜體細(xì)胞克隆與轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究,取得了新的進(jìn)展,培育出了一批體細(xì)胞克隆牛、克隆羊和轉(zhuǎn)基因牛、羊,為提升我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)科技水平做出了重要貢獻(xiàn)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇,出版專(zhuān)著、譯著10多部(包括合著、合編),他指導(dǎo)和培養(yǎng)博士、碩士研究生和青年科技人員近200人。
1995年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。
第一章 我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特征、問(wèn)題與建議
第一節(jié) 我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、悠久的養(yǎng)羊歷史與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的轉(zhuǎn)變
二、肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展
三、2000年以來(lái)羊肉價(jià)格不斷上漲
四、國(guó)家連續(xù)出臺(tái)促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策
第二節(jié) 我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本特征
一、肉羊生產(chǎn)的總體特征
二、居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)有所調(diào)整,羊肉及相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)比重顯著上升
第三節(jié) 我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的主要問(wèn)題
一、優(yōu)良的肉用品種匱乏,肉羊良種化程度低
二、肉羊生產(chǎn)以家庭經(jīng)營(yíng)為主,規(guī);(zhuān)業(yè)化程度低
三、肉羊繁育體系不健全,服務(wù)能力依然較弱
四、肉羊生產(chǎn)和加工嚴(yán)重脫節(jié),產(chǎn)業(yè)化水平低
五、肉羊產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力偏低,缺乏相關(guān)政策支持
第四節(jié) 促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議
一、加強(qiáng)肉羊良種繁育體系建設(shè),為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)
二、通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣,提高肉羊飼養(yǎng)的科學(xué)化水平
三、進(jìn)一步加強(qiáng)疫病防控,為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航
四、規(guī)范整頓肉羊屠宰加工業(yè),提升羊肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平
五、科學(xué)構(gòu)建肉羊產(chǎn)業(yè)組織形式,穩(wěn)步推進(jìn)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)
第二章 肉羊品種選育與良種擴(kuò)繁
節(jié) 我國(guó)綿、山羊品種資源
一、肉用型綿、羊品種資源
二、我國(guó)山羊品種
三、我國(guó)地方優(yōu)良品種的保護(hù)和利用
第二節(jié) 引進(jìn)肉羊品種及其雜交組合
一、引進(jìn)的主要肉羊品種介紹
二、肉用型羊雜交改良
肉羊雜交組合
第三節(jié) 肉羊品種選擇策略與方法
一、依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)目的,選擇適宜的肉羊品種
二、因地制宜,選擇合適的肉羊品種
三、不同生產(chǎn)區(qū)域,肉羊品種的選擇策略
第四節(jié) 肉用種羊培育及引種方法
一、種羊的選擇
二、種羔羊、后備種羊的選擇
三、種羊的淘汰
四、引種方法
肉羊引種
第五節(jié) 肉羊繁殖技術(shù)
一、羊的繁殖現(xiàn)象及其規(guī)律
二、肉羊的配種方法
三、肉羊人工授精技術(shù)
四、提高肉羊繁殖率的措施
胚胎移植產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用典型
第三章 肉羊的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與飼料配制
第四章 肉羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第五章 肉羊疾病防治與健康養(yǎng)殖
第六章 肉羊屠宰與加工
第七章 肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)組織與規(guī)模經(jīng)營(yíng)
第八章 肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)核算與項(xiàng)目投資評(píng)估
參考文獻(xiàn)
作者介紹
旭日干,蒙古族,中共黨員,內(nèi)蒙古大學(xué)教授。1940年8月生于內(nèi)蒙古科右前旗.1965年畢業(yè)于內(nèi)蒙古大學(xué)生物系。曾任中國(guó)工程院副院長(zhǎng)、內(nèi)蒙古大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席、歐美同學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職。
旭日干院士自七十年代起就致力于生殖生物學(xué)及生物高技術(shù)的研究,并做出了突出貢獻(xiàn)。1982-1984年赴日留學(xué)期間,進(jìn)行了山羊、綿羊的體外受精研究,獲得了博士學(xué)位。1985年回國(guó)后,旭日干院士主持創(chuàng)建了具有國(guó)際先進(jìn)水平的生物高科技研究基地一一內(nèi)蒙古大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中心,在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展了以牛、羊體外受精為中心的家畜生殖生物學(xué)及生物技術(shù)的研究,于1989年成功地培育出我國(guó)首批“試管綿羊”和“試管牛”,并創(chuàng)造性地提出牛、羊“試管胚”工廠化生產(chǎn)和規(guī)模化移植的一整套技術(shù)路線,進(jìn)行了中試開(kāi)發(fā)研究,取得了重大成果,于2001年獲得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。近年來(lái)深入進(jìn)行家畜體細(xì)胞克隆與轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究,取得了新的進(jìn)展,培育出了一批體細(xì)胞克隆牛、克隆羊和轉(zhuǎn)基因牛、羊,為提升我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)科技水平做出了重要貢獻(xiàn)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇,出版專(zhuān)著、譯著10多部(包括合著、合編),他指導(dǎo)和培養(yǎng)博士、碩士研究生和青年科技人員近200人。
1995年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。