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定 價:39.8 元
- 作者:顏桂海 著
- 出版時間:2016/10/1
- ISBN:9787200123920
- 出 版 社:北京出版社
- 中圖法分類:TS971.2(267)
- 頁碼:224
- 紙張:銅版紙
- 版次:1
- 開本:32開
《尋味廣西》一書精選了南寧、百色、桂林等地的特色美食,從眾所周知的螺螄粉到當(dāng)?shù)靥厣〕跃艑痈,從全國聞名的荔浦芋扣肉到海韻風(fēng)味煎蝦餅,每款美食都配以貼心的美食地圖、精美的圖片和優(yōu)美的文字,使游客在欣賞廣西風(fēng)景名勝的同時也能大飽口福。本書集旅游指南和美食地圖為一體,用清麗淡雅、樸實無華的語言描寫了廣西各地區(qū)的佳肴珍饈和自然人文風(fēng)光。精選最受旅游者歡迎的幾十處旅游地和膾炙人口的美食,定會讓你的旅行暢快而難忘,邊游邊吃,在旅游的過程中體味美食,在體味美食中享受旅途的愉快。 |
【DUMONT杜蒙.閱途】源自德國、服務(wù)中國,致力成為*好的旅游內(nèi)容提供品牌。 【DUMONT杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司,該公司由北京出版集團與德國梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務(wù)的市場領(lǐng)導(dǎo)者,提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關(guān)旅游信息服務(wù)。 ◆讓尋味系列圖書帶領(lǐng)讀者走訪全國十個地區(qū)的特色美景、美食。 ◆《尋味廣西》精選廣西不同地區(qū)的特色美食,通過介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等,讓讀者能從中體會到與眾不同的飲食文化。 ◆《尋味廣西》以極致的圖片和靈性的文字,將*特色的廣西美食歷歷數(shù)來,讓人忍不住食指大動。 ◆《尋味廣西》領(lǐng)略到廣西旖旎的風(fēng)光和民族風(fēng)情以及從美食中獲得的人生感悟。 ◆本書集旅游指南和美食地圖為一體,讓作為游客的讀者邊游邊吃,在旅游的過程中體味美食,在美食中享受旅途的愉悅。
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外地游客到廣西作客,目的不外乎三件事: 賞旖旎風(fēng)光、探厚重文化、品特色美食。 祖國南疆美麗神奇的廣西壯族自治區(qū)擁有奇特的喀斯特地貌,燦爛的文物古跡,濃郁的民族風(fēng)情,景色獨具魅力,而美食更加可口誘人。聰明的廣西人善于把文化與美食充分結(jié)合,向世人展現(xiàn)一幅多姿多彩的南國美食文化畫卷。 八桂大地有14個地級市,聚居著眾多少數(shù)民族,百姓的日常飲食雖然主要以清淡為主,但也各具特色。廣西屬粵菜菜系地區(qū),因為飲食文化的不斷交流,兩廣飲食口味比較接近,所以粵菜在廣西境內(nèi)有非常廣的影響。廣西沿海、沿邊的地理位置和濃郁的民族風(fēng)情,造就了當(dāng)?shù)鬲毺氐娘嬍筹L(fēng)格,即物料以山川江河的產(chǎn)品為主,烹飪手法多為煎、炒、蒸、煮、扣、釀、燜,口味清甜、微辣。八桂首府:美食鮮嫩爽滑;桂西桂北:全民吃香喝辣;鄰粵桂東:主打粵味清淡;北部灣畔:海韻味十足。這其中又以南寧武鳴檸檬鴨、柳州螺螄粉、桂林融水酸魚、梧州龜苓膏、北海酥脆蝦餅、玉林牛巴等最為典型,都是八桂居民從源遠流長的菜譜中挖掘出來的。 自古以來廣西就是官宦商旅云集之地,所以其飲食習(xí)慣融合了各地的飲食特點,兼收并蓄了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴的風(fēng)味。 廣西有著深厚的民族文化底蘊和悠久的歷史文化傳統(tǒng),美食文化絢麗多彩,現(xiàn)在,其美食文化正以自身獨特的魅力走向全國,走向世界。 本書特色如下。 ★實用:每個景點都詳細地羅列了當(dāng)?shù)氐牧计芳央龋褂慰驮谛蕾p廣西風(fēng)景名勝的同時也能大飽口福,實為不可多得的廣西自助游美食實用手冊。 ★全面:從欣賞廣西的旖旎風(fēng)光到品讀當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情,從體驗不同的飲食文化到品嘗地道的特色名菜,在這里,我們和你一起重新體會廣西與眾不同的味道。 ★美味:不管是高大上的餐廳,還是不起眼的街邊美食,都足以驚艷你的味蕾,讓你回味無窮。你會覺得,廣西不僅有獨特的自然風(fēng)光,還有讓食客們念念不忘的各種美味。 |
顏桂海,廣西作協(xié)會員,熱愛生活,喜愛美食。在《人民日報》等千余家報刊發(fā)表過1500多篇作品,多次獲廣西新聞獎副刊作品一等獎。 |
Part1味道首府滿城香 首府南寧的美食講究鮮、嫩、爽、滑,加上濃郁的民族風(fēng)味,讓人胃口大開;南寧的兄弟崇左,靠近中越邊境,且在首府的周邊,不僅風(fēng)景名勝眾多,而且有獨特美食,讓人忍不住吮指談吃,一飽口福。 香辣南寧老友粉,一碗下肚暖全身 隆安一絕雁江米粉 酸酸辣辣武鳴檸檬鴨 賓陽渡菜鄉(xiāng)土味十足 提神醒腦的憑祥屈頭蛋 美女村素炒芭蕉蕊,野味環(huán)保 鑒賞花山壁畫,吮指談吃花山沙糕
Part2吃香喝辣在桂中 桂中美食,山膚水豢,麻辣鮮香。柳州人口味重,偏辛辣,小吃首推螺螄;在佛教名山桂平西山品嘗羅播肉酒,自然悟出禪道;在來賓,有魔芋豆腐、紅糟陪伴,再寡淡的日子也會變得富足而有滋味。 柳州螺螄粉香天下 細嚼慢吞融水濾粉 融水酸魚香飄半邊貝江 羅播肉酒穿腸過,佛祖心中留 西山素菜扣肉魚頭,清淡養(yǎng)生 覃塘蓮藕粉香撲鼻 金秀瑤家魔芋豆腐釀,彌漫歲月味道 酸中上品武宣紅糟菜
Part3色香味醉桂東南 梧州美味食不厭精,膾不厭細,口味以粵菜為主,也摻和了廣西本土口味,追求生猛;質(zhì)嫩爽口是玉林美食的特點,喜歡清淡;賀州唇上那一抹活色生香,云集了三省區(qū)美味,讓人的食欲有增無減。 讀武俠小說,品梁羽生故鄉(xiāng)鴨子湯 梧州紙包雞,撩人心扉 一餐可吃兩只,岑溪水蒸古典雞 岑山溪水臘制粟粉臘肉 藤縣野生泥鰍鉆豆腐,甘醇美味 爆炒蒙山野豬肉 龍圩豬油餅,香甜深藏舌根處 梧州冰泉豆?jié){,如脂如奶 梧州龜苓膏,與濕熱不共戴天 香脆經(jīng)典野味,油煎松樹條蟲 楊貴妃故鄉(xiāng),紅香菇雞湯全盤皆紅 嚼勁十足玉林牛巴 嫩滑甜北流豆腐花 樟木豉油膏蒸排骨 昭平龍骨野石螺湯,滴滴清香 黃姚古鎮(zhèn)九層糕,漸入佳境層層香 吃龜石野生鉤嘴魚,才算到富川
Part4桂林美味甲天下 桂林山水甲天下,桂林美食香千里。秀色可餐、大快朵頤,成了品嘗桂林美食的永恒故事。因旅游的發(fā)展,桂林已形成了有桂林地方特色的風(fēng)味美食。狠狠吃幾頓正宗桂林美食,才能有滿足感。 靈渠卵石鮮魚湯,香飄湘桂 荔浦芋扣肉,全國聞名 一邊登梯田,一邊品嘗龍勝竹筒飯 戀上灌陽香甜油茶的味道 聞白果燉雞濃香,識靈川海洋
Part5海韻風(fēng)味北部灣 大海邊,樹蔭下,依灘傍北海的海鮮大排檔,美景吸引眾多游客,食客都是奔著海鮮而來;在防城港憑欄靠海,一邊品美食一邊喝酒,很容易讓人陶醉;在欽州品嘗特色美食,更是讓人念念不忘。 越南卷粉,過埠美味香北海 酥脆北海煎蝦餅 潿洲島蟹粥,海韻濃郁 京族三島風(fēng)吹餅,與紙同薄 東興海鴨蛋,蘊藏著大海風(fēng)味 山與海的結(jié)合,美味蘿卜纓炒海螺 豐腴軟滑靈山大粽 靈山糟釀酸菜藏著歷史風(fēng)韻 看海豚逐浪,品欽州脆瓜皮
Part6擋不住的老區(qū)滋味 百色美食,千般滋補,萬種滋味。一片灑滿先烈鮮血的熱土,一座英雄的城市,美食以桂西風(fēng)味為主,常以滋補為主,定會令你口水決堤;河池美食雜合百家,獨創(chuàng)特色風(fēng)味,難忘味蕾快樂感覺。 味道,從百色芒葉田七雞說起 西林羊癟湯,連湯帶肉都吃光 隆林煎蜂蛹,絕對最佳下酒好菜 大化魚羊鮮湯,魚與羊的結(jié)合 在長壽之鄉(xiāng)吃烤豬,只剩豬骨頭 吃過再想吃的環(huán)江小鮮肉 燉天峨野山雞,感受天峨特色 劉三姐故鄉(xiāng)的牛肉條,爽韌又寫意 美食索引221
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