覺得在面包店買面包不安心?家里買了面包機(jī)卻只用過幾次?一想起自己做面包就覺得好麻煩?好不容易下定決心,卻發(fā)現(xiàn)做面包的食譜都很難看懂?
這些問題都能在本書中找到解決方案,書中詳細(xì)介紹了使用面包機(jī)做面包所需要準(zhǔn)備的食材和配料,并有海量圖片逐步解析做面包的步驟,簡單易操作,更有許多變化技法為面包增添更多的風(fēng)味?偠灾,這是一本輕松易上手、看圖就會做的面包機(jī)食譜書。
添加劑等食品安全問題讓我們對買來的面包抱著審慎的態(tài)度,但手作面包又工序復(fù)雜,需要大量的時間與精力,與現(xiàn)代生活節(jié)奏不符。面包機(jī)的出現(xiàn)完美地解決了這個問題,既安全又便捷,但美中不足是做出的面包品種單一、沒有新意。在本書中,心靈手巧的小魚媽不僅為您提供大量面包機(jī)食譜,還特別開發(fā)了變化技法讓平凡的面包機(jī)也能花樣百出。相信這本《零失敗面包機(jī)教科書》會讓你認(rèn)識到:真正安全、方便的面包店就是你家的廚房。
經(jīng)典基本款面包+小魚媽私家秘技,面包完美大變身!
采用當(dāng)季水果、新鮮食材,做出“媽媽牌”安心面包!
更有19種面包機(jī)變化使用法,讓你每天都有新口味!
推薦序1
跟著小魚媽的食譜走,安心做出好吃面包!
對我們這些剛接觸面包機(jī)的新手而言,初入“魚您分享·幸福烘焙機(jī)”FB社團(tuán)時,小魚媽分享的各種面包機(jī)食譜,以及熱心地替新手解惑,實(shí)在讓我深感佩服。心里就在想,跟著小魚媽的食譜走,一定能安心做出好吃面包,也很高興等到這本書熱騰騰地“出爐”,真心地推薦,讓我們一起跟著小魚媽做出最幸福、最健康的面包吧!
睡天使醒惡魔成長日志 版主ANN
推薦序2
愛你家的寶貝,就從親備餐點(diǎn)開始!
回想當(dāng)初購入面包機(jī)的心情,其實(shí)是和小魚媽一樣的,為人母總想給寶貝最天然、健康的食物,但黑心食品接二連三被爆出,食物安全新聞層出不窮的發(fā)生……想想唯有親自動手做,才能確保吃下肚的食物是安全的。面包機(jī)變化無窮,除了吐司還可以做肉松、蛋糕、烏龍面等,享受手創(chuàng)樂趣之余,當(dāng)整間屋子盈滿著陣陣面包香,那才是最迷人幸福的呢!
小魚媽以新手的角度將做法寫得非常詳盡,再佐以超過550張步驟圖解,相信此書對初學(xué)者一定有極大的助益,只要照著圖片step by step,您也能做出屬于自家風(fēng)味的好吃面包,愛孩子就從親備餐點(diǎn)開始吧!
甜姐兒玩廚藝 版主Winnie
作者序
我想做出孩子可以吃的天然面包!
我會接觸到烘焙,是因?yàn)槲矣袀對食物過敏的孩子小魚。
小魚在5~6個月開始接觸輔食后,常因?yàn)槌粤送饷娴氖澄锒鹫钭樱?尤其吃到面包店的面包或饅頭時,癥狀就會特別嚴(yán)重,看著他身上一塊塊的紅疹,真的覺得好舍不得,但也不曉得要怎么改善。直到有一次,朋友拿了一片自己做的吐司給我,我試著給小魚吃看看,很神奇地,小魚竟然沒有出現(xiàn)任何不適癥狀,后來又試了幾次,確認(rèn)沒問題后,我決定開始自己動手做面包!
不會做菜的我,
決定從最簡單的面包機(jī)下手!
決定要開始動手后,我遇到了最大的困難,那就是──我什么都不會!不僅不懂料理,烘焙更是門外漢,我詢問朋友,她家里剛好添購了一臺面包機(jī),聽說做法超簡單,就像使用洗衣機(jī)一樣,把所有材料丟進(jìn)面包機(jī),然后用手按一下按鍵就好了。天。÷犉饋碚娴暮煤唵,我迫不及待地買了一臺面包機(jī)回來,從此,開啟了我的面包機(jī)烘焙之路……
魚社的朋友們,
是我蕞棒的老師!
把面包機(jī)買回家后,我努力上網(wǎng)找食譜或者看網(wǎng)友的分享文,抱著科學(xué)實(shí)驗(yàn)的心情,不斷地嘗試各種食譜,甚至創(chuàng)個社團(tuán)“魚您分享·幸福烘焙機(jī)”,放上自己曾試過或準(zhǔn)備要做的食譜,讓一些跟我一樣的“面包機(jī)新手”有個平臺能互相討論研究。
當(dāng)初網(wǎng)絡(luò)上缺少這方面的信息及討論版,所以我的社團(tuán)一出來就引起廣大的反響,好多人加入魚社,分享自己做面包的心得和經(jīng)驗(yàn),甚至連還沒買面包機(jī)或正在觀望的人也都加入社團(tuán)參考別人的意見,當(dāng)然,陸續(xù)有越來越多人加入了面包機(jī)的行列,我也因此對烘焙產(chǎn)生了更大的興趣,而魚社的朋友和其他部落客也成為我最好的老師,只要碰到問題,大家會不藏私地互相研究分享,即便是凌晨2~3點(diǎn)(這時候小孩都睡著了,媽媽的烘焙之魂就會開始燃燒),那種感覺真的好棒,好像請了“一群”烘焙家教老師一樣!
希望提供最完整信息給阿婆和媽媽、不會烘焙及沒時間烘焙的人
我是個烘焙新手,網(wǎng)絡(luò)上的食譜文通常都寫得非!昂喴住,很容易因?yàn)槊總人的認(rèn)知不同,導(dǎo)致成果不理想或失敗,為了方便不同程度的人使用,我便把食譜用“我自己”看得懂的方式呈現(xiàn),不用讀文字,只要看照片,step by step就能做出好吃面包。
沒想到,竟獲得許多網(wǎng)友的贊賞及感謝,我非常意外,也很開心能幫助到大家,真的很感激所有不嫌棄小魚媽的朋友們,期待本書能幫助到更多不會烘焙或初嘗試的新手朋友,一起簡單地動動手指,就能輕松做“ㄆㄤˋ(臺灣方言,面包)”哦!
小魚媽(陳怡安),是臺灣知名博主、烹飪達(dá)人及“平民團(tuán)購天后”,育有一子“小魚”和一女“美人魚”。為了改善兒子小魚對面包過敏的情況,小魚媽決心開始學(xué)習(xí)烘焙,并在Facebook上建立烘焙社團(tuán)“魚您分享·幸福烘焙機(jī)”,受到了廣泛關(guān)注,在與眾多“烘焙媽媽”的交流溝通以及親身試驗(yàn)中,小魚媽總結(jié)出一系列簡單易操作的面包機(jī)食譜,并且希望向更多的人分享自己的心得。
推薦序
跟著小魚媽的食譜走,安心做出好吃面包! 睡天使醒惡魔成長日志 版主ANN
愛你家的寶貝,就從親備餐點(diǎn)開始! 甜姐兒玩廚藝 版主Winnie
作者序
我想做出孩子可以吃的吃天然面包! 小魚媽
Part 1
準(zhǔn)備制作好吃面包!必備的材料和道具
Part 2
經(jīng)典不敗!吃不膩的基本款面包
Part 3
用當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品,做出最新鮮的吐司
Part 4
大人小孩都喜歡的咸口味面包
Part 5
私房秘技傳授!讓隔夜吐司擁有新生命
Part 6
買了面包機(jī),不用怕后悔!意想不到的變化使用技巧
特別收錄
面包機(jī)也可以這樣用
附錄
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