本書(shū)第一章首先向大家介紹寶寶成長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素；接著針對(duì)很多寶寶不愛(ài)吃飯的特點(diǎn)介紹了一些能幫助他們吃飯的小技巧；為了便于父母了解自家寶寶的生長(zhǎng)情況是否健康，本書(shū)提供了寶寶各階段的身體發(fā)育對(duì)照情況；最后詳細(xì)介紹了寶寶的輔食添加工具。第二章我們根據(jù)不同年齡階段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，向大家推薦了適合他們的營(yíng)養(yǎng)餐，幫助各位父母科學(xué)地喂養(yǎng)寶寶。第三章我們?cè)俑鶕?jù)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求側(cè)重點(diǎn)不同，分別從益智健腦、開(kāi)胃消食、明目護(hù)眼、補(bǔ)鈣強(qiáng)骨、增強(qiáng)免疫力、堅(jiān)固牙齒六個(gè)方面介紹對(duì)應(yīng)的功能食譜，幫助父母選擇適合自家寶寶的功能營(yíng)養(yǎng)菜。第四章根據(jù)春、夏、秋、冬四季的特點(diǎn)以及寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，推薦適合寶寶食用的四季營(yíng)養(yǎng)菜。
主管醫(yī)師，一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，一級(jí)健康管理師，深圳市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，美國(guó)功能醫(yī)學(xué)健康管理師，臺(tái)灣功能醫(yī)學(xué)講師，深圳市營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)創(chuàng)始人之一。從事臨床營(yíng)養(yǎng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作二十余年，對(duì)兒童、中老年人的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理有著獨(dú)特的見(jiàn)解和豐富經(jīng)驗(yàn)，著作三十余本，主持及參與4項(xiàng)省、市級(jí)科研課題，發(fā)表論文十余篇。
寶寶成長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素 天然的食材中，都含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、銅等礦物質(zhì)。所以，父母在計(jì)劃給寶寶吃什么輔食時(shí)，也要考慮到各種營(yíng)養(yǎng)素都應(yīng)齊全，盡早幫寶寶建立健全的能量基礎(chǔ)與抗病防護(hù)網(wǎng)。 糖類(lèi)——?jiǎng)恿崃康膩?lái)源 糖類(lèi)，也稱(chēng)為碳水化合物，是人體主要的能量供給來(lái)源，每日攝取足夠的糖類(lèi)，才能維持基本的體能。 小寶寶活動(dòng)力旺盛，全谷類(lèi)、根莖類(lèi)以及蔬果都含有糖，是理想優(yōu)質(zhì)的能量食材（有些熱量雖然也可從食材脂肪與蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充，但只能輔助），也可避免寶寶變得過(guò)于肥胖或罹患心血管疾病。 另外，需要注意的是，獲取糖類(lèi)不是一味地?cái)z入甜食、加糖飲料、糖果等。它們并非良好的熱量來(lái)源，應(yīng)盡量控制寶寶食用。 蛋白質(zhì)——肌肉骨骼大補(bǔ)丸 蛋白質(zhì)是人體肌肉、骨骼、腦部及各部分組織器官的基本構(gòu)成物質(zhì)，除了建設(shè)功能，也具有修補(bǔ)身體受損部分的重要作用，以及有助于調(diào)節(jié)新陳代謝、提高免疫力、合成血紅素及免疫球蛋白。對(duì)于成長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶來(lái)說(shuō)，是生長(zhǎng)與維持健康非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素。
要讓寶寶每日攝取足量的蛋白質(zhì)，最方便的方式是讓寶寶培養(yǎng)起喝牛奶的習(xí)慣。牛奶里含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣質(zhì)、維生素B2，寶寶可以每天喝2杯牛奶（約500毫升），也可以吃起司、優(yōu)格、優(yōu)酪乳等乳制品來(lái)攝取。對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶，可以多吃雞蛋、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、豆類(lèi)及相關(guān)制品，也可獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。 油脂——優(yōu)質(zhì)油脂不能少 油脂對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)是很重要的健康元素，對(duì)正常發(fā)育、內(nèi)臟健康、頭發(fā)旺盛與皮膚組織、健康、視力發(fā)展都有重要的影響。尤其，優(yōu)質(zhì)油脂中含有的DNA，對(duì)于腦部皮質(zhì)構(gòu)成、提高免疫力與智力發(fā)展非常有幫助，也有助于記憶力、學(xué)習(xí)力的提升。同時(shí)，DNA也是視網(wǎng)膜構(gòu)成的主要物質(zhì)，對(duì)于孩童眼睛健康、適應(yīng)光線變化的調(diào)節(jié)力都很重要。
亞麻油酸與次亞麻油酸此類(lèi)物質(zhì)為人體必需脂肪酸，是構(gòu)成細(xì)胞膜的要素，人體無(wú)法自行合成，有賴(lài)攝取食物來(lái)獲得。油脂還有另一項(xiàng)有益的作用，就是幫助人體更有效率地吸收脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。體內(nèi)具有適量的油脂，還可以保護(hù)器官、內(nèi)臟，具有彈性和保護(hù)性，在摔跌或受外力撞擊時(shí)，可以減少體內(nèi)組織與骨骼的傷害。
油脂雖然有很多好處，但是品質(zhì)不佳或是攝取過(guò)多，也會(huì)對(duì)寶寶的身體造成負(fù)擔(dān)，如何選擇優(yōu)良的油脂來(lái)源非常重要。
可以讓寶寶多食用深海魚(yú)類(lèi)，或是養(yǎng)殖衛(wèi)生良好的其他魚(yú)類(lèi)，這些食材都是油脂油脂的來(lái)源，如鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等。堅(jiān)果種子類(lèi)如核桃、腰果、花生、芝麻也含有油脂，可以給寶寶當(dāng)健康的小零食。 鈣——堅(jiān)固骨骼與牙齒 鈣質(zhì)是人體骨骼和牙齒的建筑師，從1歲以上的幼兒到青春期的青少年，都需要足夠的鈣質(zhì)以增進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，并具有足夠的支撐力來(lái)維持旺盛的活動(dòng)力。每天持續(xù)供應(yīng)鈣質(zhì)來(lái)補(bǔ)充身體所需，是寶寶食譜中很重要的一項(xiàng)。
含鈣量豐富的食材有牛奶、起司、豆腐、大豆、各類(lèi)豆類(lèi)制品、深綠色蔬菜等。培養(yǎng)寶寶經(jīng)常食用這些食材的飲食習(xí)慣，或是每日喝適量的牛奶來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。盡量少喝可樂(lè)、汽水等碳酸飲料，這些飲料不僅無(wú)益于身體健康，還會(huì)降低鈣的吸收率，造成牙齒和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育不良。
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